다양한 레시피

전분을 첨가하지 않은 알바니아 닭고기. 잊을 수 없는 알바니아 스타일의 치킨 필레 커틀릿입니다.

알바니아 고기가 잘게 잘린 커틀릿이라는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 그러한 요리를 준비하려면 절대적으로 모든 고기를 사용할 수 있지만 특히 부드럽고 육즙이 많은 것으로 나타났습니다. 치킨 필렛. 그래서 오늘 우리는 알바니아 치킨 요리법을 살펴볼 것입니다.

알바니아 스타일로 진짜 고기를 요리하는 방법은 무엇입니까?

이 요리는 커틀릿과 클래식 갈비 사이에 있습니다. 그 특징은 고기를 고기 분쇄기를 통과 할 필요가 없지만 잘게 다져야한다는 것입니다. 다진 고기에 감자 전분이나 체로 쳐진 밀가루도 첨가되어 재료가 서로 "결합"됩니다.

경험 많은 요리사가 우리에게 조언하는 것을 들어 봅시다.

알바니아 스타일로 고기를 준비할 때 가장 중요한 것은 다진 고기 혼합물의 섬세한 농도이므로 양파를 자르지 않고 갈아야 합니다.
튀기기 전에 다진 고기를 냉장고에 최소 30분 동안 넣어두어야 합니다.
완성된 미트볼은 키친타월에 올려 기름기를 제거해주세요.
닭고기를 작은 입방체로 자릅니다. 이렇게 하면 고기가 더 빨리 익고 맛이 좋아집니다.
1kg의 필레에는 150g의 체로 쳐진 밀가루 또는 전분을 추가해야합니다.
완성된 알바니아식 다진 고기 혼합물은 팬케이크 반죽과 두께가 비슷해야 합니다.

부드러운 다진 치킨 커틀릿

고려해 봅시다 클래식 레시피알바니아식 닭고기 요리. 이 고기 팬케이크는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다.

화합물:

닭고기 0.7kg;
구근;
2-3 큰술. 엘. 마요네즈;
닭고기 달걀 2개;
2 큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
푸른 잎;
향신료 혼합물;
소금;
정제된 해바라기유.

준비:

오븐에 구운 매콤한 고기

알바니아 닭고기는 튀길 수 있을 뿐만 아니라 오븐에서 구울 수도 있습니다. 이 요리는 절묘한 맛과 독특한 향기로 놀랍습니다.

화합물:

0.6kg 치킨 필레;
양파 2개;
계란 2개;
2-3 큰술. 엘. 사워 크림;
우유 100ml;
2-3 마늘 정향;
2-3 큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
정제된 식물성 기름;
향신료 혼합물;
소금.

준비:

접시에 치즈 노트를 추가해 봅시다

알바니아 고기는 치즈와 함께 요리할 수도 있습니다. 물론, 이 조리법은 고전적인 것으로 간주되지 않지만 요리가 너무 맛있어서 반드시 시도해야합니다.

화합물:

치킨 필레 400g;
단단한 치즈 150g;
계란;
2-3 큰술. 엘. 테이블 마요네즈;
향신료 혼합물과 식탁용 소금;
정제된 식물성 기름.

준비:

알바니아 닭고기-레시피, 귀하의 자녀를 포함하여 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다! 이것은 엄청나게 맛있는 치킨 커틀릿을 만들거나 오히려 치킨 필레 조각으로 만드는 흥미로운 요리법입니다. 알바니아 닭고기 요리 원리는 이전에 게시된 요리법과 매우 유사합니다. 그러나 알바니아 닭고기를 먹어본 후에는 이 요리 옵션이 가장 섬세하고 육즙이 풍부한 맛을 가지고 있다는 것을 알게 될 것입니다!

이 요리는 일일 요리는 물론 휴일 메뉴나 야외 피크닉에도 적합합니다.

알바니아에 뿌리를 두고 있음에도 불구하고 닭고기 요리법은 매우 보편적이며 우리에게 매우 친숙한 재료로 구성됩니다. 기본은 알바니아 치킨 요리법에 사용되는 것과 똑같은 부드러운 치킨 필레입니다.

요리 과정에서 일부 재료를 교체할 수 있습니다. 예를 들어 메뉴에 마요네즈를 사용하지 않는 경우 사워 크림으로 자유롭게 교체하세요. 그리고 밀가루 대신 전분이나 양질의 거친 밀가루를 넣어도 됩니다.

취향에 따라 치킨 향신료와 허브를 추가하거나 아래 레시피대로 남겨주세요. 즐거운 요리하세요!

알바니아 닭고기 요리법에 필요한 것:

닭고기 600g (이상적으로는 치킨 필레);
생 닭고기 달걀 2개;
크기에 따라 양파 1~2개;
마요네즈 3 큰 스푼;
갈은 후추 혼합물 0.5 티스푼;
밀가루 3-4 큰 스푼;
소금 1티스푼;
튀김용 해바라기유;
신선한 파슬리나 딜 또는 둘의 조합.

알바니아 닭고기 요리법을 요리하는 방법?

치킨 필레를 찬물에 헹구고 말리고 작은 입방체로 자릅니다.

치킨 필레 조각

양파를 껍질을 벗기고 찬물에 헹구면 자를 때 눈이 타는 듯한 느낌을 받을 가능성이 줄어듭니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

깍둑썰기한 양파

닭고기와 양파 큐브를 깊은 그릇에 넣습니다. 계란, 소금을 넣고 향신료를 넣고 섞습니다.

다진 고기 요리

밀가루와 다진 허브를 넣고 마요네즈를 넣습니다. 철저히 섞는다. 다진 닭고기는 튀길 때 팬에 퍼지지 않도록 충분히 두꺼워야합니다. 냉장고에 1~2시간 동안 넣어 두세요.

알바니아 커틀릿을 만들기 위한 다진 닭고기

필요한 시간이 지나면 알바니아 치킨을 팬케이크처럼 볶습니다. 해바라기유를 두른 가열된 프라이팬에 이 작업을 수행합니다. 다진 고기를 큰 스푼으로 펴십시오.

치킨 커틀릿 튀김

각 면을 약 5분씩 중간 불로 양면이 아름다운 황금색이 될 때까지 볶습니다.

치킨 커틀릿 튀김

알바니아 치킨 레시피는 아침, 점심, 저녁 등 모든 반찬에 적합하기 때문에 놀랍습니다!

기성품 알바니아 치킨

많이 드세요!

2016년 10월 19일 1678

커틀릿, 미트볼, 미트볼에 이미 지쳤다면 모든 종류의 고기를 준비하는 새로운 방법을 배우는 것이 좋습니다. 알바니아식 고기는 빠르고 간편할 뿐만 아니라 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다!

알바니아 고기는 비교적 최근에 우리 식단에 등장했지만 아직 이 요리 방법의 존재를 아는 사람은 거의 없습니다. 이 요리법은 포르투갈인과 헝가리인 모두에게 속하기 때문에 역사는 요리의 기원에 대해 침묵합니다. 그러나 한 가지는 변하지 않은 채로 남아 있습니다. 부드럽고 향기로운 고기 조각이 입안에서 녹습니다!

간단한 치킨 레시피

전통적으로 알바니아 고기는 닭고기로 준비되기 때문에 이 조리법은 고전적이라고 할 수 있습니다. 요리 준비와 커틀릿 또는 미트볼 준비의 주요 특징과 차이점은 고기를 칼로 잘게 자르고 고기 분쇄기를 통과하지 않는다는 것입니다.

이렇게 준비된 다진 고기는 프라이팬에 튀겨지지만 오븐에서 굽거나 이중 보일러에서 요리할 수도 있습니다. 이것은 요리의 더식이 요법 버전이 될 것입니다.

필수 재료:

닭고기 펄프 500g;
마요네즈 3테이블스푼;
전분 3테이블스푼;
계란 4개;
작은 양파 1개;
마늘 2쪽;
소금 반 티스푼;
갈은 후추 한 꼬집.

칼로리 함량: 226Kcal/100g.

주부들에게 조언!이 조리법의 주요 성분은 치킨 필레입니다. 이런 종류의 고기로 만든 요리를 맛있고 건강하게 만들려면 올바른 필레를 선택하는 방법을 알아야 합니다.

구매할 때 우선 색상과 냄새에주의를 기울여야합니다. 가능한 한 쾌적하고 자연스러워야합니다.

필레를 만져도 아프지 않으며 손가락으로 누른 후 움푹 들어간 부분이 빨리 부드러워지면 닭고기가 신선합니다. 너무 큰 치킨 필레 조각을 사지 마십시오. 손바닥 크기의 조각을 선택하는 것이 좋습니다.

알바니아식 돼지고기

이 요리 중 가장 맛있는 것은 돼지고기로 만든 것으로 여겨집니다. 이 고기는 육즙이 많고 맛이 풍부하며 영양가가 높아서 다진 돈까스가 특히 맛있습니다.

필수 재료:

돼지고기 500g;
닭고기 달걀 3개;
마요네즈 100g;
전분 100g;
큰 양파 1개;
마늘 3쪽;
소금과 후추, 향신료.

조리 시간: 80분.

칼로리 함량: 275Kcal/100g.

주부들에게 조언!돼지고기를 올바르게 선택하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 기본적으로 우리는 주의를 기울이지 않고 매장 선반에서 처음으로 발견한 제품만 가져옵니다. 모습고기, 그 질감. 알바니아 고기를 정말 맛있고 향긋하게 만들려면 견갑골이나 안심을 선호해야 합니다.

느린 밥솥의 알바니아 고기 요리법

이 유형의 다진 커틀릿의 주성분은 쇠고기 또는 송아지 고기입니다. 이 요리는 우리가 느린 밥솥에서 요리한다는 사실 때문에식이 요법이 될 것입니다. 알바니아 고기는 건강하고 만족스러우며 맛이 좋기 때문에 아이들도 먹을 수 있습니다.

필수 재료:

쇠고기 또는 송아지 고기 500g;
감자 전분 2테이블스푼;
계란 1개;
마요네즈 50g;
마늘 2쪽;
튀김용 올리브 또는 식물성 기름;
소금과 좋아하는 향신료.

조리 시간: 90분.

칼로리 함량: 268Kcal/100g.

이 조리법의 가장 큰 장점은 알바니아 스타일 고기를 슬로우 쿠커에서 조리하므로 빠르게 요리할 수 있을 뿐만 아니라 일반 프라이팬에 커틀릿을 볶은 후 나타나는 지방을 씻어낼 수 없다는 것입니다.

결론

알바니아 고기 요리법은 요리책에 유기적으로 들어갈 수 있으며 가족의 일일 식단을 확실히 다양화할 것입니다. 간단한 규칙을 따르는 것으로 충분하며 모든 손님은 기뻐할 것입니다.

다진 고기를 준비하려면 시체의 얇고 부드러운 부분을 선택하는 것이 좋습니다.
완성 된 다진 고기는 재워 두었다가 튀겨 야합니다.
얇게 썬 신선한 야채와 함께 좋아하는 소스를 얹어 접시에 담아보세요.

많이 드세요!

알바니아 고기는 오랫동안 역사적인 고향의 국경을 넘어 전 세계의 가정과 레스토랑에서 준비되었습니다. 조리법은 매우 간단하기 때문에 많은 주부들이 가족 저녁 식사로 이 요리를 선택합니다. 그러나 대부분은 그것이 '알바니아식 고기'라는 사실조차 깨닫지 못하고 있다.

알바니아 고기는 커틀릿과 찹의 교차점입니다.. 고기 분쇄기를 거치지 않고 아주 잘게 썰어져 있어 다진 고기의 존재감을 느낄 수 있습니다. 돼지고기를 포함하여 모든 종류의 고기가 사용되지만 이 재료는 분명히 유럽 요리에서 유래되었습니다. 요리에는 양파와 마늘, 닭고기 달걀, 향신료도 포함되어 있습니다.

알바니아 스타일로 고기를 준비하려면 결합 재료 중 하나를 추가해야 합니다.. 대부분 감자 전분이지만 일반 밀가루를 사용할 수도 있습니다. 또 다른 특징은 소스가 있다는 것입니다. 사워 크림, 마요네즈 또는 다양한 향신료와 조미료를 첨가한 기타 유사한 드레싱이 이에 적합합니다.

다진 고기를 마지막으로 준비한 후에는 냉장고에 오랫동안 보관해야합니다.. 정말 맛있고 부드러운 고기를 얻으려면 양념에 하루 종일 걸릴 수 있습니다.

알바니아식 고기는 일반 팬케이크와 같은 방법으로 프라이팬에 넣고 고기 반죽을 큰 스푼으로 퍼냅니다. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 커틀릿을 3-5분 동안 볶습니다. 고기에는 반찬, 각종 소스, 신선한 야채 등이 함께 제공됩니다.

완벽한 알바니아 고기 요리의 비결

알바니아 고기는 섬세한 소스를 곁들인 엄청나게 맛있고 식욕을 돋우는 다진 커틀릿입니다. 다진 고기로 만들 수 있으며 여전히 부드럽고 입안에서 녹습니다. 알바니아 스타일로 고기를 요리하는 방법, 주방에서 고기 요리를 처음 접하시는 분들도 이해하실 겁니다. 다음 비밀과 권장 사항이 그에게 도움이 될 것입니다.

비밀 번호 1. 알바니아 고기의 경우 섬세한 다진 고기 구조를 만드는 것이 매우 중요하므로 칼로 자르는 것보다 양파를 갈아주는 것이 좋습니다.

비밀 번호 2. 고기를 튀기기 전에 다진 고기를 냉장고에 30분 이상 넣어두세요. 또한 주입 시간이 길어질수록 요리 자체가 더 부드러워집니다.

비밀 번호 3. 튀김 후 커틀릿을 종이 타월 위에 놓습니다. 이렇게 하면 남은 식물성 기름이 제거됩니다.

비밀 번호 4. 이 요리에 들어가는 고기는 최대한 잘게 썰어야 합니다. 이렇게 하면 맛이 좋아질 뿐만 아니라 전체 요리 시간도 단축됩니다.

비밀 번호 5. 고기 1kg에 다진 고기에 전분이나 밀가루 150-200g을 추가해야합니다.

비밀 번호 6. 완성된 다진 고기는 반죽과 함께 팬케이크 반죽과 같은 농도를 유지해야 합니다.

확실히 모든 주부는 일생에 한 번 이상 부드럽고 맛있는 치킨 커틀릿을 요리했습니다. 그러나 이 요리의 뿌리와 요리의 특별한 미묘함에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 전통적인 조리법을 사용하면 고기에 반죽을 추가하여 더욱 만족스럽고 부드럽고 식욕을 돋울 수 있습니다. 여기에는 전분 대신 밀가루를 사용하지만 요리의 맛에는 전혀 영향을 미치지 않습니다.

재료:

치킨 필레 1kg;
3 큰술. 엘. 사워 크림;
3 큰술. 엘. 밀가루;
양파 1개;
계란 1개;
마늘 3쪽;
갈은 후추 1꼬집;
소금 1 꼬집;
3 큰술. 엘. 식물성 기름.

요리 방법:

흐르는 물에 필렛을 씻고 아주 작은 입방체로 자릅니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아서 페이스트로 만듭니다.
한 접시에 치킨 필레, 양파, 마늘, 계란을 섞어 섞습니다.
다진 고기에 밀가루 2큰술과 사워크림을 넣고 소금, 후추를 넣고 다시 잘 반죽합니다.
다진 고기가 담긴 접시를 냉장고에 30분 동안 그대로 두세요.
프라이팬에 소량의 식물성 기름을 데우고 고기를 조금씩 넣습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 커틀릿을 볶습니다.

네트워크에서 흥미로운

물론 이슬람 국가에서는 돼지고기 요리가 엄격히 금지되어 있어 이러한 알바니아 고기를 전통요리로 분류하기는 어렵다. 그러나 이것이 특이한 반죽 틀에서 맛있고 육즙이 많은 커틀릿을 즐기는 것을 방해하지는 않습니다. 요리의 칼로리 함량을 줄이려면 살코기 돼지고기를 선택하고 마요네즈를 저지방 사워 크림으로 대체하세요.

재료:

돼지고기 500g;
계란 2개;
3 큰술. 엘. 녹말;
3 큰술. 엘. 마요네즈;
양파 2개;
소금 후추.

요리 방법:

돼지고기는 씻어서 껍질과 여분의 지방을 잘라낸 뒤 칼로 아주 잘게 썬다.
고기를 깊은 그릇에 넣고 계란을 넣고 소금과 후추를 첨가합니다.
다진 고기에 전분을 넣고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.
양파와 마늘을 갈아서 (갈거나 작은 입방체로 자름) 일반 접시에 붓습니다.
마요네즈로 모든 것을 양념하고 잘 섞은 다음 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
커틀릿을 가열된 프라이팬에 숟가락으로 얹고 각 면을 4분간 볶습니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 알바니아 고기를 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!