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젤라틴으로 달콤한 젤리 만드는 법. 젤라틴과 주스로 젤리 만드는 법. 직접 만든 우유 젤리

젤리는 젤라틴으로 만든 시원한 디저트입니다. 이 제품의 감미료는 과일 잼, 신선한 딸기 조각, 초콜릿, 연유, 설탕에 절인 과일이 될 수 있습니다. 일상적인 사용과 휴일 모두에서 그러한 요리는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 주요 레시피를 순서대로 살펴 보겠습니다.

초콜릿 젤리

바닐라 에센스 - 1방울
과립 설탕 - 130 gr.
젤라틴 - 12 gr.
다크 초콜릿 - 70-80 gr.
크림 20% 지방 -350-400 ml.

젤라틴 위에 물을 붓고 부풀어오르도록 놔두세요. 작은 냄비에 크림, 바닐라, 설탕을 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 가열하고(끓이지 않음) 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
버너에서 팬을 꺼내고 작은 조각으로 자른 후 혼합물에 초콜릿을 추가합니다. 초콜릿이 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다.
젤라틴이 부풀어 오르면 초콜릿 혼합물에 넣고 잘 섞으세요. 절차를 더 쉽게 만들려면 털을 사용하여 덩어리가 생기지 않도록 하세요.
준비된 혼합물을 틀에 붓습니다. 혼합물을 식힌 후 냉장고에 넣어 2~3시간 동안 완전히 굳힙니다.

딸기젤리

과립 설탕 - 70-80 gr.
여과수 마시기 - 50-60 ml.
끓는 물 - 250ml.
딸기 젤리 - 70g.
인스턴트 젤라틴 - 15g.
딸기 - 300 gr.

열매를 헹구고 잎을 껍질을 벗긴 다음 소쿠리나 체에 넣어 물기를 완전히 빼냅니다. 딸기 젤리에 끓는 물을 붓고 설탕을 넣고 섞어주세요.
별도의 용기에 젤라틴을 여과수에 녹입니다. 그런 다음 열매를 갈아서 믹서기를 사용하여 퓌레로 만듭니다.
젤라틴을 끓이지 않고 스토브에서 가열하세요. 그런 다음 식힌 딸기 젤리에 첨가하세요. 모든 곡물이 용해되고 덩어리가 균질해지는지 확인하십시오.
결과 혼합물을 준비된 용기에 붓습니다. 굳을 때까지 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

포도 젤리

포도 주스 (빨간색) - 350ml.
붉은 포도 - 120 gr.

팬에 주스를 채우고 50-55도까지 가열합니다. 그런 다음 버너에서 용기를 꺼내고 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다(인스턴트 젤라틴이 아닌 일반 젤라틴을 사용하는 경우).
포도를 반으로 자른 다음 젤리 틀에 넣으세요. 다양한 과일을 디저트로 사용할 수 있습니다.
포도와 젤라틴 위에 주스를 붓고 실온으로 식혀주세요. 냉장고에 넣어 1~2시간 정도 완전히 굳혀주세요.

사워 크림 20% 지방 - 300-350 gr.
주황색-2 개
키위-2 개
과일 젤리 (가방에 들어 있음) - 2 개

이 조리법에 따라 젤리를 만드는 데는 모든 계절 과일이 적합합니다. 가장 좋은 방법은 여름 과일에서 얻고, 겨울에는 키위, 오렌지 등을 사용할 수 있습니다. 나만의 독특한 맛을 만들고, 독특한 디저트로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.
4인분의 구성을 얻으려면 각각 100g의 과일 젤리 2팩, 오렌지, 키위, 사워 크림 20% 지방이 필요합니다.
먼저, 설명서에 표시된 방법으로 가루 젤리를 녹입니다. 대부분의 경우 분말을 350-400ml에 붓습니다. 끓는 물 내용물이 뭉치지 않도록 거품기로 잘 섞어주세요.
체리 젤리는 아름다운 색을 내는 데 도움이 됩니다. 200ml를 붓습니다. 끓는 물, 대량 혼합물 봉지 및 사워 크림을 첨가하십시오. 그러한 덩어리가 생길 수 있으므로 걱정할 필요가 없습니다. 조리 과정에서 혼합물이 용해되고 덩어리가 균질해집니다. 맛에 설탕을 첨가하십시오.
껍질을 벗긴 과일을 준비된 용기에 자릅니다. 틀 바닥을 따라 놓고 투명한 젤리 층을 채웁니다. 완전히 얼 때까지 냉장고에 넣으세요. 모든 것이 준비되면 사워 크림 젤리를 붓고 추위에 몇 시간 동안 두십시오. 서빙하기 전에 과일 조각과 민트 잎으로 젤리를 장식하세요.

연유가 들어간 젤리

농축 우유 - 300-350 gr.
인스턴트 젤라틴 - 30 gr.

우선, 젤라틴과 연유의 품질을 관리하십시오. 당신의 취향에 따라 이 디저트에 추가할 것을 선택하세요. 비스킷, 딸기 또는 초콜릿이 될 수 있습니다.
냄비에 물 100-120ml를 채웁니다. 그런 다음 액체를 가열하고 일부 젤라틴과 섞습니다. 덩어리가 균질해질 때까지(덩어리 없이) 혼합물을 불에서 제거하지 마십시오.
첫 번째 부분이 준비되면 결과물에 연유를 넣고 잘 치십시오. 혼합물이 끓지 않도록 하십시오. 기포가 조금이라도 나타나면 불을 끄십시오.
결과물을 틀에 붓고 초콜릿을 넣고 식힙니다. 냉장고에 넣어 완전히 굳혀주세요. 서빙하기 전에 개인 취향에 따라 젤리를 장식하세요.

코코아가 들어간 우유 젤리

과립 설탕 - 60 gr.
젤라틴 - 25 gr.
우유 - 500ml.
코코아 - 70 gr.

젤라틴을 물에 붓고 잠시 부풀어 오릅니다. 덩어리가 생기지 않도록 코코아와 우유를 섞으세요.
우유를 끓이세요. 맛에 설탕을 첨가하십시오. 젤라틴을 가열하되 끓이지 마십시오. 코코아에 붓고 잘 저어주세요.
결과 혼합물을 틀에 붓고 냉장고에 1시간 동안 식혀줍니다.

코티지 치즈 - 250 gr.
젤라틴 - 10 gr.
우유 - 150ml.
과립 설탕 - 120 gr.
사워 크림 - 120 gr.

섬세한 젤리를 준비하려면 부드럽고 바람이 잘 통하는 코티지 치즈가 필요합니다. 젤라틴 위에 따뜻한 우유를 붓고 부풀 때까지 기다립니다.
믹서기 또는 털로 설탕을 치고 코티지 치즈와 사워 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 혼합물을 가져옵니다. 두부 혼합물에 우유와 함께 준비된 젤라틴을 첨가하십시오.
혼합물을 털로 잘 섞는다. 그런 다음 혼합물을 그릇에 나누어 넣고 완전히 익을 때까지 1시간 동안 냉장 보관하세요.

말린 살구가 들어간 Ryazhenka 젤리

과립 설탕 - 맛보기
젤라틴 - 25 gr.
말린 살구 - 맛보기
Ryazhenka ( "눈덩이") - 0.5 l.

젤라틴에 여과된 식수(약 120ml)를 부은 다음 30~40분 동안 부풀도록 둡니다. 부드럽게 만들려면 말린 살구 위에 뜨거운 물을 붓고 5분간 기다립니다. 과일이 부드러우면 미리 씻어주세요.
말린 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 젤라틴을 버너에 가열하되 끓이지는 마세요. 혼합물을 발효된 구운 우유에 첨가하고 입맛에 맞게 달게 만듭니다. 결과물을 저어 덩어리를 제거하십시오.
천천히 저어주면서 말린 살구를 추가합니다. 혼합물을 준비된 용기에 붓습니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳혀주세요.

크림 - 100-150 ml.
과일 젤리 농축액 - 200 gr.
물 - 0.5 l.

과일젤리 분말을 3등분으로 나눕니다. 지침에 따라 뜨거운 물에 녹입니다. 젤리의 밀도는 액체의 양에 따라 달라집니다. 첫 번째 층을 틀에 붓고 냉장고에 넣으십시오.
스토브에서 크림을 가열하고 다른 색상을 추가합니다. 그런 다음 두 번째 층을 채우고 굳도록 두십시오. 레이어를 여러 겹으로 실험하되 건조시키는 것을 잊지 마십시오.

초콜릿이 들어간 우유 젤리

인스턴트 젤라틴 - 20 gr.
과립 설탕 - 50 gr.
우유 - 0.5 l.
다크 초콜릿 - 70 gr.

젤라틴을 30ml에 담급니다. 따뜻한 물. 내열 용기에 우유를 데우되 끓이지는 마세요.
초콜릿을 잘게 썰어 전자레인지용 그릇에 담으세요. 200ml를 추가합니다. 우유, 전자레인지에 1.5분 동안 돌려 초콜릿을 녹입니다.
젤라틴에 150ml를 붓습니다. 우유, 전자레인지에 3분 동안 넣어주세요. 그런 다음 결과물을 꺼내고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 필요한 경우 혼합물을 체에 걸러냅니다.
초코젤리보다 우유젤리를 더 많이 만들려면 초콜렛이 담긴 용기에 젤라틴의 1/3을 넣어주시면 됩니다. 남은 제품을 우유 덩어리에 붓고 설탕을 첨가하여 맛보십시오. 완전히 균질해질 때까지 혼합물을 저어줍니다.
젤리가 다 떨어질 때까지 미리 준비된 용기에 젤리를 겹겹이 붓기 시작합니다. 가장 중요한 것은 완전히 굳을 때까지 각 레이어를 그대로 두는 것을 기억하는 것입니다. 젤리는 강판 초콜릿이나 견과류로 장식할 수 있습니다.

과립 설탕 - 40 gr.
오렌지 주스 - 400ml.
인스턴트 젤라틴 - 10 gr.

작은 용기에 오렌지 주스를 붓고 설탕을 넣으십시오. 모래가 녹을 때까지 혼합물을 약한 불로 가열합니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 제품 온도는 50-60도를 초과해서는 안됩니다.
젤라틴을 국자에 붓고 잘 섞어 덩어리를 모두 녹입니다. 그런 다음 버너에서 용기를 꺼내어 적절한 용기에 붓습니다.
식힌 혼합물을 냉장고에 4시간 동안 넣어두세요. 요리가 준비되면 코코넛이나 초콜릿 칩을 뿌립니다.

잼젤리

여과수 - 700ml.
구연산 - 맛보기
잼 - 200gr.
과립 설탕 - 맛보기
젤라틴 - 30 gr.

잼을 내열 국자에 붓고 과일을 모두 제거한 후 뜨거운 물로 희석하세요. 생성된 액체를 저어주고 끓을 때까지 버너 위에 두십시오. 약한 불로 6분 정도 끓입니다. 구연산과 설탕을 첨가하여 맛보십시오. 완성된 덩어리를 50도까지 식힙니다.
혼합물에 인스턴트 젤라틴을 추가합니다. 부드러워질 때까지 결과 혼합물을 저어줍니다. 미리 추출한 잼의 과일을 틀에 넣고 젤리를 부어주세요. 식힌 후 냉장고에 넣어 3시간 동안 조리하면 완성됩니다.

새의 우유 젤리

인스턴트 젤라틴 - 40 gr.
버터 - 60 gr.
과립 설탕 - 300 gr.
사워 크림 - 450 gr.
여과수 - 400ml.
바닐라 - 맛보기
우유 - 100ml.
코코아 - 40 gr.

뜨거운 물 250ml를 취해 버터와 코코아를 녹입니다. 우유와 설탕을 부어주세요. 맛은 초콜릿 쉐이크와 비슷해야 합니다.
핫 초콜릿 혼합물에 젤라틴을 천천히 첨가하고 저어줍니다. 혼합물이 균일한지 확인하십시오. 덩어리를 식히고 틀의 셀에 붓습니다.
굳을 때까지 감기에 넣으십시오. 다음으로 두 번째 레이어인 바닐라 준비를 시작합니다. 바닐라, 사워 크림, 설탕을 섞고 부드러워질 때까지 믹서로 섞습니다.
남은 젤라틴을 150ml에 추가합니다. 끓는 물 계속 저어주면서 젤라틴을 혼합물에 붓습니다. 혼합물이 잘 섞였는지 확인하세요.
요리가 끝나면 초콜릿 젤리 층이 있는 틀에 사워 크림 혼합물을 추가합니다. 추위에 두십시오.

실용적인 권장 사항을 따르면 집에서 젤리를 만드는 것이 어렵지 않습니다. 초콜릿, 신선 또는 냉동 딸기, 포도를 첨가한 간식 레시피를 생각해 보세요. 연유, 전지방 사워 크림, 코코아 가루, 코티지 치즈, 오렌지 주스, 설탕에 절인 과일을 기본으로 젤리를 만드세요. 말린 살구, 건포도, 키위, 초콜릿 칩, 잼을 추가합니다.

비디오: 젤리 속의 3D 꽃

젤리는 어린이와 성인 모두에게 매우 인기가 있습니다. 다양한 레시피를 통해 특별한 맛 차이를 지닌 제품을 준비할 수 있습니다. 과일 젤리를 포함한 유사한 디저트는 다음과 같이 준비됩니다.

젤라틴;
물;
사하라;
신선한 과일과 열매;
우유;
사워 크림;
크림;
시럽;
베리 주스 및 기타 제품.

향을 강화하기 위해 오렌지 껍질, 바닐라 설탕, 리큐어, 와인, 구연산을 첨가할 수 있습니다.

전통 요리법

자연적인 가정 환경에서 멋진 디저트를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

사워 크림;
과일시럽;
크림;
커피;
레몬산;
녹은 초콜릿;
설탕;
오렌지 향;
테이블 와인;
과일 조각.

중요: 신선한 딸기와 과일을 섭취하는 경우 용기에 넣고 설탕으로 덮은 다음 주스가 나올 때까지 기다려야 합니다. 생성된 시럽은 과일 젤리와 같은 맛있는 디저트를 먹는 데 적합합니다.

진미는 투명한 유리잔, 잔 또는 그릇에 담겨 제공됩니다. 여러 색상의 층으로 구성된 젤리는 독창적입니다. 그것을 만들려면 따뜻한 젤리를 그릇에 부어야합니다. 덩어리가 완전히 굳어지면 틀을 끓는 물에 담그고 즉시 제거하여 디저트가 벽에서 멀어 질 수 있도록 뒤집어서 나누어 진 접시 또는 접시에 놓습니다.

냉동 또는 신선한 딸기로 만든 라즈베리 젤리 제조법은 맛이 뛰어날뿐만 아니라 가방의 반제품에서 발견되는 방부제와 염료가없는 자연스러운 밝은 디저트가 될 수 있습니다. 천연 제품을 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 라즈베리 한 잔;
물 – 400ml;
젤라틴 – 1.5 큰술. 엘.;
드라이 화이트 와인 한 잔;
달콤한 복숭아 – 3개;
설탕 반 잔;
장식용 민트잎.

이렇게 하면 맛있는 젤리가 완성됩니다. 신선한 딸기에 설탕 두 스푼을 뿌려 주스를 만들어냅니다. 그동안 와인, 물, 설탕 한 잔을 섭취하여 시럽을 준비해야 하며, 이를 2분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 복숭아 반쪽을 넣고 잠시 끓입니다. 꺼내서 껍질을 제거하고 냉장고에 넣어두세요. 그런 다음 완성된 시럽과 라즈베리를 주스와 결합하고 이 혼합물을 5분 더 끓입니다. 잘 식힌 후 체에 걸러냅니다.

중요: 젤라틴은 와인에만 부어야 하며 물로 부으면 안 됩니다.

부풀어 오른 젤라틴을 뜨거운 라즈베리 시럽에 붓고 모든 것을 섞습니다. 완성된 디저트를 유리잔이나 그릇에 담고 서늘한 곳에 넣어 5시간 동안 굳혀주세요. 완성된 요리는 다진 복숭아, 라즈베리, 민트 잎으로 장식할 수 있습니다.

젤리는 사워 크림과 초콜릿으로 준비하면 매우 맛있습니다. 이 레시피는 맛있는 디저트를 만드는 데 가장 저렴한 옵션입니다. 초콜릿은 인스턴트 커피나 코코아로 대체 가능합니다. 제품을 준비하는 단계는 다음과 같습니다. 재료를 비축하세요:

코코아 가루 - 3 큰 숟가락;
설탕 한 잔;
두꺼운 사워 크림 - 1.5 잔;
젤라틴 - 30g;
키위.

먼저 포장에 적힌 대로 젤라틴에 물을 넣고 30분간 자주 저어주세요. 뜨거운 물 반 리터를 섭취하십시오. 다음으로 사워 크림과 설탕을 섞습니다. 필요한 경우 설탕이 완전히 녹을 때까지 방치하고 다시 잘 섞습니다. 부은 젤라틴을 사워 크림에 붓고 다시 섞습니다.

집에서 자연적으로 만든 젤리의 절반을 다른 그릇에 옮기고, 나머지 절반에 코코아 가루를 넣어 섞는다. 초콜릿 젤리를 평평한 팬에 붓고 걸쭉해질 때까지 냉장 보관하세요. 그런 다음 그 위에 사워 크림 층을 붓고 다시 냉장고에 넣을 수 있습니다. 금형이 상단까지 채워질 때까지 이 작업을 수행합니다. 키위로 장식하세요.

이 디저트를 가장 좋아하는 사람이라도 다음 조리법을 이해할 수 있을 것입니다. 그런 요리를 준비하면 다양한 맛과 재료가 여러분을 놀라게 할 것입니다. 제품은 진한 커피와 우유로만 구성되어 있습니다. 사용된 제품은 누구나 사용할 수 있으며 가격도 저렴합니다. 먼저 커피 젤리에 대해 다음 구성 요소를 섭취해야 합니다.

진한 뜨거운 커피 1.5잔;
물 45g;
1 큰술. 사하라;
바닐라 설탕 25g;
젤라틴 15g;
레몬;
우유 젤리의 경우 15g의 젤라틴이 필요합니다.
물 45g;
2 큰술. 사하라;
바닐라 설탕 25g;
우유 1.5잔.

먼저 부풀어 오르려면 젤라틴을 첨가해야합니다. 차가운 끓인 물에 담가두면됩니다. 다음으로 커피 음료를 끓여 일반 설탕과 바닐라 설탕을 녹입니다. 부풀어 오른 젤라틴을 레몬과 함께 뜨거운 커피에 천천히 붓고 잘 저은 다음 디저트를 틀에 붓습니다.

진미가 냉장고에서 굳은 후 준비된 제품을 접시에 뒤집습니다. 다음 단계는 우유 젤리를 준비하는 것입니다. 이전 설명과 유사합니다. 얼린 커피 젤리 볼 위에 우유 젤리를 올리고 틀이 완전히 채워질 때까지 올려주세요. 서빙할 때 약간의 강판 초콜릿으로 장식할 수 있습니다.

제품을 준비하려면 다음이 필요합니다.

코티지 치즈 1/4kg;
사워 크림 반 잔;
우유 한 잔;
젤라틴 15g;
설탕 100g;
바닐라 설탕 5g;
포도;
체리 자두;
사과;
호두 까는 기구;
옥수수 스틱;
다크 초콜릿.

우선 집에서 그런 디저트를 준비하기로 결정한 후 젤라틴에 우유를 붓고 부풀어 오르도록 두어야합니다. 다음으로 우유를 약한 불로 가열하고 젤라틴이 잘 녹을 수 있도록 계속 저어주어야 합니다. 제품을 약간 식히십시오. 코티지 치즈, 설탕, 사워 크림, 바닐린을 블렌더 보울에 넣고 이러한 구성 요소를 저속에서 섞은 다음 고속으로 전환하여 코티지 치즈를 가장 잘 갈아줍니다.

젤라틴이 녹은 우유를 으깬 두부 덩어리에 얇은 흐름으로 붓습니다. 그동안 과일을 자르는 것을 잊지 마세요. 곰팡이에 특수 접착 필름을 깔고 두부 혼합물 몇 스푼을 접시 바닥에 놓고 옥수수 스틱을 위에 놓고 코티지 치즈를 다시 놓습니다. 이렇게 계속해서 과일 조각과 코티지 치즈 혼합물을 하나씩 배치합니다. 깨진 크래커로 마지막 공을 덮은 다음 필름으로 싸서 틀을 냉장고에 넣으세요. 디저트가 완성되면 틀에서 꺼내어 접시에 담고 초콜릿으로 장식하세요.

사워 크림 디저트

다양한 열매와 과일의 젤리-3 팩;
설탕 - 반 잔;
사워 크림 - 500g;
젤라틴 - 40g.

먼저, 설명에 따라 젤리를 만들어야 합니다. 물 한 잔 정도를 마셔야합니다. 그런 다음 디저트를 얇은 층의 틀에 붓고 냉장고에 넣으십시오. 젤라틴을 물 300ml와 섞은 후 부풀어오르도록 놓아두세요. 이 절차는 30분 정도 소요됩니다. 준비된 젤리를 작은 조각으로 나누어 그릇에 담습니다.

그런 다음 젤라틴을 약한 불로 끓입니다. 젤라틴, 설탕, 휘핑 사워 크림을 섞고 잘 섞어 균일 한 덩어리를 얻습니다. 그런 다음 젤라틴이 담긴 그릇에 모든 것을 붓고 다시 추운 곳에 두십시오. 준비된 디저트를 그릇에 직접 담을 수 있습니다.

사워 크림과 딸기 젤리는 휴가를 준비할만한 제품입니다. 물론 그런 달콤한 것을 만들려면 약간의 시간과 노력이 필요하지만 이 디저트는 맛이 동등하지 않습니다. 사워 크림 층의 경우 다음이 필요합니다.

젤라틴;
우유;
사워 크림;
바닐라 설탕;
일반 설탕.

딸기 레이어를 만들려면:

젤라틴;
차가운 물;
딸기;
설탕.

중요: 이 젤리를 제공할 때 초콜릿을 넉넉하게 뿌릴 수 있습니다.

사워 크림 젤리를 준비하려면 우유 위에 젤라틴을 붓고 딸기 위에 물을 붓습니다. 부풀어 오를 때까지 모든 것을 남겨주세요. 다음으로는 딸기 젤리를 만들어야 합니다. 딸기를 녹인 다음 설탕 세 스푼과 함께 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 부풀어 오른 젤라틴을 약한 불로 천천히 가열하여 제품이 잘 녹을 때까지 끓입니다.

실온으로 식힌 다음 아주 천천히 조금씩 베리 퓌레에 첨가합니다. 냉장고에 넣어두세요. 그런 다음 이전에 우유로 채워진 젤라틴을 녹일 때까지 가져옵니다. 방해하지 않도록 녹인 젤라틴을 따로 보관하고 바닐라 설탕으로 사워 크림을 휘젓습니다. 멈추지 않고 실온으로 식힌 젤라틴을 두들겨 첨가하고 딸기 젤리에 첨가해야합니다.

디저트를 안경에 층층이 놓습니다. 첫 번째 공은 사워 크림이고 두 번째 공은 딸기 등입니다. 사워 크림의 마지막 층에 약간의 과일 디저트(이 경우에는 딸기)를 놓고 막대기를 사용하여 파생 줄무늬를 만듭니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

레몬젤리

레몬 젤리는 여름 더위에 매우 상쾌할 수 있습니다. 레몬의 경우 다음이 필요합니다.

설탕 1.5컵;
젤라틴 20g;
물 3잔.

이 과일 젤리의 제조법은 매우 간단합니다. 먼저 감귤류 제품의 풍미를 준비해야합니다. 물에 설탕 1.5컵을 녹이고 레몬 껍질을 더 추가합니다. 한편, 표준 방법으로 젤라틴을 녹이고 레몬 껍질과 설탕이 섞인 물에 점차적으로 이 물질을 첨가합니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 물을 끓이되 끓이지 마십시오. 그러면 젤리가 굳어질 수 없기 때문입니다.

물이 필요한 온도에 도달하면 점차적으로 레몬 주스를 용기에 붓고 즉시 불을 끄십시오. 조리용 천이나 체를 준비하여 체에 걸러 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 좋아하는 베리와 민트로 간식을 장식하세요.

맛있고 섬세한 디저트로 가족을 만족시키기로 결정했다면 젤리를 만들어보세요. 그것을 준비하는 과정에는 많은 시간이 걸리지 않으며 필요한 모든 재료는 냉장고에 있습니다. 또한 젤리는 많은 양의 영양소를 함유한 매우 건강한 제품으로 간주됩니다. 집에서 젤리 만드는 법?

맛있는 젤리 디저트를 만들기 위한 몇 가지 간단한 요리법을 선택했습니다.

집에서 젤리를 만들 때 알아야 할 사항은 무엇입니까?

젤리를 맛있고 건강하게 만들려면 준비할 때 다음과 같은 뉘앙스를 고려해야 합니다.

어린 아이들을 위해 젤리를 준비하는 경우 천연 제품만을 사용하십시오.
젤리의 주성분은 젤라틴입니다. 미리 담가야합니다.
젤리는 특수 틀에 부어 넣거나 안경이나 안경과 같은 용기에 사용할 수 있습니다.
다층 젤리를 준비하는 경우 이전 층이 두꺼워지면 각 후속 층이 부어집니다.
젤리에 다양한 과일과 열매를 추가하세요. 꿀, 요구르트, 잼, 코티지 치즈, 우유도 사용할 수 있습니다.

젤라틴 젤리 만드는 법 : 고전적인 요리법

이미 언급했듯이 젤라틴을 사용하여 젤리를 만드는 경우가 가장 많습니다. 젤라틴이 모양을 유지하고 디저트를 굳히는 데 도움이 되기 때문입니다. 또한 젤라틴을 사용하면 젤리가 훨씬 빠르고 쉽게 준비됩니다. 우리는 과일과 함께 맛있는 젤리 요리법을 여러분의 관심을 끌 것입니다.

화합물:

젤라틴 - 3 큰술. 엘.;
물 - 0.5 l;
과일 및 열매(귀하의 재량에 따라)
설탕 - 100g.

준비:

사워 크림 젤리 레시피

화합물:

사워 크림 - 1 l;
젤라틴 - 20g;
과일과 열매(원하는 것);
설탕 - 100g.

준비:

이전에 부풀어 오른 젤라틴은 냄비에 넣고 약한 불로 가열하거나 전자레인지에 넣어야 합니다.
믹서기에서 사워 크림과 설탕을 부드러워질 때까지 치십시오.
계속 저으면서 사워 크림에 젤라틴을 첨가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
과일은 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 다진 다음 사워 크림에 넣고 섞어야합니다.
결과 혼합물을 틀에 붓고 걸쭉해질 때까지 냉장고에 넣으십시오.

잼으로 젤리 만드는 법?

화합물:

딸기 잼 150g;
1 큰술. 물;
젤라틴 15g.

준비:

젤라틴은 찬물에 부어 부풀 때까지 기다려야합니다.
잼에서 딸기를 꺼내고 시럽에 물을 넣고 저어줍니다.
시럽을 약한 불로 끓인 후 천천히 젤라틴을 첨가합니다.
젤라틴이 녹으면 불에서 팬을 꺼냅니다.
틀 바닥에 딸기를 깔고 시럽과 젤라틴을 채워주세요.
시럽이 식으면 젤리 틀을 냉장고에 넣으세요.

과일로 알록달록 젤리를 만드는 레시피

화합물:

젤라틴 - 40g;
가루 설탕 - 1 큰술;
오렌지 3개;
키위 6개;
바나나 2개;
크림 요구르트 - 250 ml.

준비:

오렌지 껍질을 벗기고 주서기를 이용해 즙을 짜냅니다.
오렌지 껍질을 작은 조각으로 자르고 요구르트와 섞습니다.
키위, 바나나 껍질을 벗기고 반죽이 될 때까지 블렌더로 (별도) 치십시오.
이전 조리법과 마찬가지로 젤라틴을 물에 녹입니다.
젤라틴을 요구르트에 붓고 섞습니다. 결과 혼합물을 틀에 붓고 1/4만 채우고 냉장고에 넣으십시오.
베이스가 굳으면 미리 젤라틴과 섞은 키위를 위에 넣고 다시 냉장고에 넣어주세요.
이런 식으로 오렌지와 바나나라는 두 개의 레이어를 더 만듭니다. 가장 중요한 것은 이전 레이어가 굳을 때까지 기다리는 것입니다.

원하는 순서로 레이어를 배열하거나, 다른 과일을 추가하거나, 다양한 종류의 젤리 사이에 베리를 넣을 수 있습니다. 젤리 위에 견과류를 뿌리거나 과일을 올려 장식해도 좋아요.

집에서 젤리 : 사진

집에서 젤리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 코티지 치즈와 사워 크림, 잼, 과일 주스로 만들어집니다. 이 목록은 무기한으로 계속될 수 있습니다. 실험하고, 새로운 재료를 추가하고, 원래 형태의 젤리를 생각해 보세요. 그러면 디저트가 손님과 가족 모두에게 성공할 것입니다. 많이 드세요!

"젤리"라는 단어는 많은 사람들에게 해파리와의 연관성을 불러일으킵니다. 차갑고 떨리는 이 광경을 어떻게 감상할 수 있겠습니까? 젤리는 과일과 베리뿐만 아니라 초콜릿, 심지어 샴페인으로도 만들 수 있다는 것을 알고 계셨나요? 그리고 그 젤리는 정말 건강에 좋은 제품인거 아시죠? 일부 건강한 영양 전문가들은 젤라틴이 관절염 및 기타 관절 질환으로부터 우리를 구하기 때문에 젤리와 마멀레이드가 우리 몸에 매우 유익하다고 믿습니다. 연골 조직의 회복을 촉진합니다. 또한 젤라틴은 뼈, 손톱, 머리카락에도 유익합니다. 젤리를 만드는 데 사용할 수 있는 또 다른 제품인 펙틴은 몸에서 중금속 염을 제거할 수 있습니다. 그리고 한천(해초로 만든 겔화 제품)은 부풀어오르면 부피가 여러 번 증가하기 때문에 연동운동을 자극합니다. 한천은 또한 몸에서 독소와 노폐물을 제거합니다. 그리고 "해파리"라고 하더군요...

젤리를 만드는 데 사용할 수 있는 것에 대한 몇 마디입니다. 우리 모두에게 친숙한 젤라틴은 동물 기원의 제품으로, 힘줄, 뼈 및 기타 신체 부위를 달여 끓여서 건조하고 갈아서 얻습니다. 젤라틴은 젤리 고기를 만드는 데 좋지만 젤리도 꽤 좋습니다. 가장 중요한 것은 준비 과정에서 조리법을 엄격하게 따르는 것입니다. 그렇지 않고 젤라틴을 첨가하면 맛이 나무 풀 맛이 날 것입니다.

펙틴은 식물 유래의 겔화 제품입니다(채식주의자는 안도의 한숨을 내쉬었습니다). 펙틴은 젤리를 만드는 데 이상적입니다. 맛을 망치지 않으며 상당히 높은 온도에서도 잘 굳습니다. 그러나 펙틴을 과도하게 사용해서는 안됩니다. 투명한 젤리가 흐려질 수 있습니다. 펙틴은 분말 또는 액체 형태로 제공됩니다. 분말을 지침에 따라 희석하고 차가운 베리 퓨레 또는 주스와 혼합하며 뜨거운 제품에 희석하지 않고 액체 펙틴을 첨가할 수 있습니다. 펙틴을 직접 만들 수 있습니다. 예를 들어, 녹색 구스베리 준비는 다음과 같이 준비됩니다. 물 200g에 구스베리 1kg을 부드러워질 때까지 끓인 다음 체에 문지릅니다. 결과 퓌레 1 리터에 설탕 400g을 넣고 끓여서 작은 병에 넣으십시오.

한천은 홍조류와 갈조류를 기반으로 한 겔화 제품입니다. 한천에는 주로 우리 몸에 에너지를 공급하는 물질인 다당류가 포함되어 있습니다. 한천은 맛을 전혀 망치지 않으며 강한 젤리를 생성하며 과일 조각과 결합할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 한천의 품질이 다를 수 있으므로 사용하기 전에 한천의 겔화 특성을 확인하는 것입니다.

젤리를 맛있게 만들려면 몇 가지 간단한 규칙을 기억해야 합니다.

젤리는 알루미늄 팬에서 조리하면 안 됩니다. 젤리가 어두워지고 불쾌한 뒷맛이 생길 수 있기 때문입니다.
. 젤라틴을 붓는 접시 바닥은 따뜻해야합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 생길 수 있습니다. 뜨거운 물에 담그는 것이 가장 좋습니다.
. 맛을 향상시키기 위해 젤리에 약간의 와인이나 레몬 주스를 첨가할 수 있습니다.
. 젤라틴 용액을 준비하려면 젤라틴 1 부 - 물 8-10 부의 비율로 찬물로 채우고 부풀어 오를 때까지 1 시간 동안 방치해야합니다. 그런 다음 젤라틴이 담긴 그릇을 수조에 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 솔루션을 변형시킵니다.
. 젤라틴이 분말이 아닌 시트 형태인 경우 먼저 찬물로 헹구고 30-40분 동안 부은 다음(젤라틴 1부 - 물 10-12부) 물기를 빼고 짜냅니다. 과도한 수분에서 젤라틴을 제거하고 끓는 시럽에 계속 저으면서 첨가합니다. 플레이트가 완전히 용해됩니다.
. 한천은 잎 젤라틴과 같은 방법으로 준비됩니다. 유일한 차이점은 2시간 동안 담가야 한다는 것입니다.
. 한천은 젤라틴보다 2배 적게 섭취해야 합니다.

그리고 지금 - 요리법! 매우 다양하고 가장 맛있고 건강에 좋은 것들이 많이 있습니다. 예를 들어, 겨울용 젤리를 만들 수 있습니다.

겨울용 구스베리 젤리.구스베리 주스 1리터에 설탕 900~1000g을 섞고 설탕이 완전히 녹을 때까지 5~10분간 끓입니다.

2.5 리터의 물에 라스베리 2kg을 붓고 15 분간 끓인 다음 짜낸 다음 주스 1 리터당 설탕 1kg을 넣고 방울이 접시 가장자리에 굳을 때까지 끓입니다.

겨울용 바다 갈매 나무속 젤리.바다 갈매 나무속에서 주스를 짜십시오. 주스 1리터당 설탕 600g을 섭취하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여서 항아리에 붓습니다.

붉은 건포도에서 주스를 짜십시오. 베리 더 나은 주스 배출을 위해 예열(오븐, 전자레인지 또는 스팀 사용)할 수 있습니다. 우리는 얻은 주스의 양을 측정하고 동일한 양을 부피별로 섭취합니다! - 설탕을 넣고 섞는다. 그러면 일을 다르게 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열하는 것이 더 쉽다고 생각하는 반면, 다른 사람들은 비타민이 안타깝고 설탕을 단순히 저어주는 것을 선호합니다. 저어주는 데 시간이 오래 걸리므로 즉시 경고하겠지만 그만한 가치가 있습니다. 완성 된 젤리를 항아리에 넣고 완전히 식을 때까지 방치 한 다음 (뚜껑을 닫지 마십시오!) 양피지로 덮고 묶고 추위에 보관하십시오. 그냥 비타민 농축액!

젤리는 아이들에게만 좋은 디저트가 아닙니다! 투명한 젤리에 베리나 과일 조각을 넣을 수 있고, 우유와 색깔 있는 젤리를 넣으면 재미있는 줄무늬 간식이 됩니다. 다음 층을 붓기 전에 시간을 들여 이전 층이 완전히 굳을 때까지 기다리는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 층이 뒤섞일 수 있습니다.

재료:
베리 100g,
3-4 큰술. 사하라,
젤라틴 12-15g,
½ 티스푼. 구연산,
물 400-500g.

준비:
열매 위에 설탕의 절반을 붓고 서늘한 곳에 2 시간 동안 방치하고 여러 번 저어줍니다. 생성 된 주스를 배출하고 냉장고에 넣고 열매 위에 뜨거운 물을 붓고 끓여서 15-20 분 동안 불을 끄고 양조하십시오. 그런 다음 국물을 걸러 내고 남은 설탕을 넣고 끓입니다. 미리 준비한 젤라틴을 시럽과 섞고 저어주고 베리 주스와 구연산을 부어 틀에 붓습니다.

재료:
레몬 1개,
설탕 1컵,
젤라틴 25g,
물 3잔.

준비:
냄비에 물과 설탕을 넣고 끓인 다음 레몬 껍질과 녹인 젤라틴을 넣습니다. 끓여서 숟가락으로 계속 저어주고 레몬 주스를 부어 불에서 제거하십시오. 천에 걸러내고 틀에 붓고 식힙니다.

재료:
오렌지 1개,
설탕 (½ 컵
젤라틴 15g,
물 1.5잔.

준비:
오렌지는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 얇게 썬다. 설탕의 절반을 넣고 30분간 놓아두어 주스를 만듭니다. 냄비에 물과 남은 설탕을 섞고 끓인 다음 녹인 젤라틴과 오렌지 껍질을 추가합니다. 끊임없이 저어주고 끓여서 오렌지 주스, 약간의 구연산 및 긴장을 붓습니다. 틀에 1cm 두께로 붓고 굳혀주세요. 냉동된 층에 오렌지 조각을 놓고 남은 젤리를 부어 식힙니다. 같은 방법으로 귤젤리도 만들 수 있어요.

재료:
수박 1kg (중간 크기 반),
2 큰술. 젤라틴,
노란 복숭아 500g,
2-3 큰술. 레몬 주스,
2 큰술. 메이플 시럽,
2 큰술. 오렌지 리큐어.

준비:
패키지의 지침에 따라 젤라틴을 담그십시오. 수박을 반으로 자르고 가장자리가 들쭉날쭉하게 만듭니다. 가운데 부분을 조심스럽게 제거하고 약간의 펄프를 남겨둡니다. 수박을 반쯤 뒤집어서 액체를 빼냅니다. 복숭아를 데치고, 껍질을 제거하고, 씨를 제거하고 메이플 시럽과 리큐어를 첨가하여 블렌더에 퓌레를 만듭니다. 완전히 녹을 때까지 수조에서 젤라틴을 가열하고 퓌레와 섞습니다. 결과 혼합물을 수박 반에 뿌립니다. 수박 과육을 입방체로 자르고 복숭아 퓌레에 부드럽게 섞습니다. 수박의 절반을 필름으로 덮고 냉장고에 6시간 동안 보관하세요. 일반 수박처럼 얇게 썰어서 드세요.

재료:
육즙이 많은 큰 배 4개,
1 큰술. 한천 조각 더미와 함께,
물 90ml,
카 다몬, 심황-맛보기.

준비:
배 껍질을 벗기고 믹서기로 퓌레를 만듭니다. 한천을 물에 녹이고 끓여서 3 분간 요리하면서 계속 저어줍니다. 배 퓨레, 으깬 카다몬 씨앗, 심황 한 꼬집을 섞어 틀에 붓습니다.

재료:
구운 우유 500ml,
젤라틴 20g,
10 큰술. 물,
핫초코 가루 1개
5 큰술. 사하라.

준비:
젤라틴 위에 찬물을 붓고 부풀도록 둔 다음 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 우유를 데우고 설탕을 넣고 저어주고 젤라틴을 첨가합니다. 우유 100g을 붓고 핫 초콜릿 파우더를 넣고 잘 섞습니다. 초콜릿 젤리를 틀에 (최대 절반) 붓고 굳혀주세요. 그런 다음 남은 우유 혼합물을 초콜릿 젤리 위에 붓고 틀을 냉장고에 넣으세요.

초콜릿 젤리

재료:
우유 500g,
초콜릿 75g,
3 큰술. 바닐라 설탕 또는 일반 설탕과 바닐린 꼬집음,
젤라틴 12-15g.

준비:
뜨거운 우유에 초콜릿과 설탕을 녹이고 바닐린과 녹인 젤라틴을 넣고 틀에 부어 식힙니다.

재료:
갓 내린 진한 커피 600ml,
설탕 100g (가급적 갈색),
150 크림 35% 지방,
4 큰술. 초콜릿 리큐어,
젤라틴 잎 5장(또는 젤라틴 가루 25-30g).

준비:
젤라틴 잎을 커피 150ml에 30분간 담가두세요. 그런 다음 커피와 설탕 150ml를 더 추가합니다. 전체 혼합물을 불에 태우고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 천천히 가열합니다. 열에서 제거하십시오. 남은 커피를 리큐어와 섞고 젤라틴 혼합물과 결합한 후 틀에 붓습니다. 냉장고에 넣으세요. 크림을 푹신해질 때까지 휘젓고, 얼린 젤리를 서빙 접시에 놓고, 휘핑 크림을 젤리 위에 올려주세요. 많이 드세요!

재료:
케 피어 500g,
4 큰술. 바닐라 설탕 또는 일반 설탕과 바닐린 꼬집음,
젤라틴 15g.

준비:
신선한 케피어를 설탕, 바닐라와 섞고 잘 섞은 다음 녹인 젤라틴을 넣고 잘 저어줍니다. 틀에 붓고 냉장고에 넣습니다. 밝은 잼과 함께 제공하십시오.

차 젤리. 강한 차를 끓이고 레몬 주스와 설탕을 넣어 맛을 낸 다음 (패키지의 지침에 따라) 불려 녹인 젤라틴을 넣고 약간 식힙니다. 과일을 입방체나 조각으로 자르고 접시나 틀 위에 놓고 차에 부은 다음 냉장고에 넣으세요. 서빙하기 전에 휘핑 크림으로 장식하십시오.

재료:
샴페인 700ml,
가루 설탕 75g,
3 큰술. 리큐어,
젤라틴 잎 5개.

준비:
젤라틴을 깨서 그릇에 담고 4큰술을 부어주세요. 찬물을 붓고 5분간 방치합니다. 설탕과 함께 샴페인 300ml를 냄비에 붓고 불에 태우고 끓입니다. 불을 끄고 액체와 함께 젤라틴을 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 식힌 후 남은 샴페인을 붓고 틀에 붓습니다.

젤리에 대해 말하면 "상대적"인 무스를 언급하지 않을 수 없습니다. 무스는 동일한 젤리이며 휘핑만 되어 있습니다. 젤라틴 혼합물을 휘핑하기 전에 식혀야합니다. 미래의 무스가 담긴 그릇을 얼음물, 얼음 또는 눈이 담긴 그릇에 넣고 믹서 또는 털로 치십시오.

재료:
사과 250g,
설탕 ¼컵
젤라틴 15g,
물 2.5잔,
바닐린 - 맛보기.

준비:
사과를 얇게 자르고 씨를 제거한 후 뜨거운 물을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 주스를 다른 그릇에 붓고 사과를 체에 문지릅니다. 주스에 설탕과 녹인 젤라틴을 넣고 불에 태우고 끓여서 계속 저어줍니다. 식힌 시럽을 깊은 냄비에 붓고 사과 소스, 약간의 바닐라를 넣고 두꺼운 거품 덩어리가 형성될 때까지 털거나 믹서로 치십시오. 틀에 붓고 식힙니다. 같은 방법으로 과일이나 열매로 무스를 만들 수 있습니다.

재료:
신선한 자두 500g,
5 큰술. 사하라,
달걀 흰자 2개,
젤라틴 10g.

준비:
자두를 헹구고 씨를 제거한 후 소량의 물에 끓입니다. 체에 걸러 퓌레를 따로 두고, 퓌레를 걸러내지 않은 찌꺼기와 씨를 소량의 물과 함께 달여 우려낸다. 국물을 걸러 내고 부은 젤라틴을 녹입니다. 매실 퓌레에 설탕과 달걀 흰자를 넣고 얼음물이 담긴 그릇에 그릇을 넣고 푹신해질 때까지 혼합물을 치십시오. 볼륨이 2-3 배 증가해야합니다. 계속해서 두드리면서 젤라틴 용액을 얇은 흐름으로 붓습니다. 틀에 붓고 식힙니다.

젤리는 건강하고 단순하며 아름답습니다. 많이 드세요!

라리사 슈프타이키나

오늘 우리는 독특한 디저트에 대해 이야기하고 그 고전적인 요리법을 살펴볼 것입니다.

프랑스 황제 나폴레옹 보나파르트가 디저트 젤리의 열렬한 팬이었다는 것은 역사상 알려진 사실입니다. 처음에 젤리 제품은 우유 기반으로 만들어졌으며 쉽게 소화되기 때문에식이 영양을 위해 고안되었습니다. 현대 요리에서는 주요 액체 증점제인 젤라틴을 사용하여 젤리를 만듭니다.

젤라틴 분말은 영국의 엔지니어이자 발명가인 Peter Cooper와 Pearl Waite가 의료 목적으로 발명했습니다. 그러나 특허는 이익을 얻지 못했고 과학자들은 진취적인 사업가 Woodward에게 매각되었습니다. 그는 또한 젤라틴의 용도를 발견하여 그것으로 달콤한 젤리를 만들기 시작했습니다.

우리는 오랫동안 그런 요리를 먹어 왔으며 그것을 달콤하거나 베리 젤리라고 불렀습니다. 펙틴 함량이 높은 과일을 사용하여 제조되었습니다. 우리 셰프들은 과일 젤리를 포함해 다양한 종류의 젤리를 만들었습니다.

과일이 들어간 젤리

과일이 들어있는 젤리를 만들려면 젤라틴이 필요하고, 펙틴이나 한천(해조류에서 얻은 겔화제)도 적합하다.

많은 연구에 따르면 젤리와 같은 제품, 특히 과일이 포함된 제품은 매우 건강하다는 것이 입증되었습니다.

젤라틴은 연골과 뼈를 회복시킬 수 있으므로 뼈가 손상된 환자에게는 젤리를 권장합니다.
펙틴과 한천은 장 기능을 개선하고 몸의 유해 물질을 제거합니다.
과일이 들어간 젤리거의 모든 연령대에서 사용하는 것이 유용합니다. 신선하고 익히지 않은 과일이 들어있습니다. 결과적으로 모든 비타민과 미량 원소가 완전히 보존됩니다. 이 젤리는 체중 감량을 위한 건강 보조 식품으로 사용할 수 있습니다.

과일 젤리 레시피

이 요리의 주요 또는 표준 재료는 다음과 같습니다.