바베큐를 위해 오리 필레를 담그는 방법. 치킨 쉬시 케밥. 가장 맛있는 케 피어 매리 네이드

가장 맛있고 육즙이 풍부합니다. 닭가슴살 케밥조금 두드려서 마요네즈에 담그면 나옵니다. 마른 발바닥처럼 보이지 않는 것은 마요네즈 때문입니다. 그릴에 튀기면 속은 부드럽고 육즙이 그대로 유지되며, 그 위에는 맛있는 크러스트가 덮혀 있습니다.

마리네이드하는 방법

닭 가슴살 필레를 찬물로 헹구고 종이 타월로 말려 여분의 수분을 제거하십시오.

다음으로, 살코기가 두꺼우면 가슴살을 더 얇은 조각으로 적절하게 잘라야 합니다. 먼저, 큰 필렛의 작은 조각과 함께 작은 필렛을 대각선으로 자릅니다. 가슴살의 두꺼운 부분을 더 얇게 자릅니다.

조각을 보드 위에 놓고 가방이나 접착 필름으로 덮고 조금 치십시오.

세게 두들길 필요가 없습니다. 이것이 바로 닭고기입니다.

마늘 몇 쪽을 껍질을 벗기고 물로 헹구고 얇게 자릅니다. 별도의 그릇에 소금과 향신료를 넣고 냉장고에서 꺼냅니다.

우리는 케밥을 담그기 시작합니다.

치킨 필레의 각 조각을 소금과 향신료를 섞어 문지르고 마늘 조각을 뿌립니다. 깊은 그릇 바닥에 소량의 마요네즈를 놓고 그릇 바닥에 뿌린 다음 닭고기 조각의 첫 번째 층을 놓습니다.

필요한 경우 더 많은 향신료를 뿌리고 위에 마요네즈를 뿌린 다음 모든 조각에 뿌립니다.

우리는 모든 필렛 조각을 층으로 쌓아서 이 작업을 수행합니다.

냉장고에 최소 1시간 동안 넣어두면 닭고기가 매우 빠르게 재워집니다.

치킨 필레는 빠른 바베큐에 매우 편리하며 테이블을 준비하고 그릴을 켜는 동안 이미 절인되어 있습니다.

그릴에서 육즙을 요리하는 방법

절인 가슴살을 와이어 랙에 놓고 그 위에 다른 와이어 랙을 덮고 자물쇠를 고정합니다. 석탄이 준비되면 고기를 올려 놓은 그릴을 놓고 고기를 볶은 다음 주기적으로 뒤집어 타지 않도록 불을 모니터링하십시오.

마요네즈를 굽으면 고기의 육즙이 밀봉되어 닭가슴살의 육즙이 그대로 유지됩니다.이 유형의 가슴살은 아주 빨리 익습니다.

고기가 준비되자마자 그릴에서 꺼내어 그릴에서 꺼내세요.

많이 드세요!

재료

• 1 – 1.5 kg – 닭 가슴살 필레;
• 5 – 6개 – 마늘 정향;
• 1 – 1.5 티스푼 – 소금;
• 1 큰술 – 향신료, 고수 가루, 카레, 후추 가루 혼합물;
• 200g - 마요네즈.

좋은 오후 친구!

나는 계속해서 고기 요리를 선택하고 있으며 오늘은 고기를 부드럽고 맛있게 만드는 치킨 케밥과 가장 맛있는 매리 네이드 요리법을 가지고 있습니다. 그릴에 구운 가금류 시시 케밥은 양고기보다 덜 맛있습니다.

가금류 고기는 상당한 양의 단백질을 함유하고 있기 때문에 영양 측면에서 매우 중요합니다. 전 세계 대부분의 가족은 닭고기를 선호합니다. 겨울에는 요리를 즐깁니다. 그리고 봄과 따뜻함이 시작되면서 모두가 피크닉을 즐깁니다! 우리는 불과 연기, 그리고 식욕을 돋우는 케밥 튀김 냄새와 함께 여름 별장에서 작업 시즌을 시작합니다.

기사를 끝까지 읽으면 이러한 비밀도 알게 될 것입니다.

고기가 육즙이 많고 부드러워 지도록 닭고기를 바비큐에 담그는 방법

1 단계.우선 고기를 선택해야 합니다. 수많은 닭고기 상점에서는 1년 미만의 무게 1~3kg의 냉장 닭고기를 언제든지 구입할 수 있습니다.

가금류를 구입할 때는 신선도, 비만도, 등급, 연령에 주의를 기울여야 합니다.

시체 전체를 가져 가면이 계획에 따라 자르는 것이 전혀 어렵지 않습니다.

또는 기성품 바비큐 또는 닭다리 키트를 가져갈 수도 있습니다. 날개, 북채, 허벅지, 다리, 가슴 부위를 사용합니다.

2 단계.우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 그것은 시체의 다른 부분에 특별할 것이며 산화를 방지하기 위해 유리, 세라믹 또는 에나멜 용기에 준비하는 것이 가장 좋습니다.

마른 가슴살에는 마요네즈 (사워 크림)가 더 좋고, 다리와 허벅지에는 달콤하고 매운 재료, 갓 짜낸 주스가 들어간 간장이 더 좋습니다.

모든 매리네이드는 산, 기름, 조미료라는 세 가지 기본 성분으로 구성됩니다.

산성 사용의 경우:

• 식초 (사과, 천연, 와인)
• 주스 (레몬, 석류, 파인애플, 키위, 양파)
• 와인(화이트)
• 간장
• 유제품
• 머스타드
• 토마토 페이스트

아시다시피 향신료의 맛은 기름에서 더 명확하게 드러납니다. 티스푼 1 개를 추가하면 충분합니다.

더 나은 선택은 올리브, 해바라기, 식물성 기름을 기본으로 한 다양한 소스입니다.

향신료를 사용하면 맛이 향상될 뿐만 아니라 주스가 유지되고 고기가 부드러워집니다.

향신료를 사용할 때는 언제 중단해야 하는지 아는 것이 중요합니다. 다량의 향기로운 향신료는 요리의 맛을 망칠 수 있으므로 소량으로 섭취하십시오.

• 육두구
• 양파 마늘
• 고수풀
• 타라곤
• 백리향
• 후추 (블랙, 올스파이스, 파프리카, 칠리)
• 채소 (파슬리, 딜)
• 바질
• 상점에서 구입한 조미료

3단계.시체의 다른 부분에 대한 절임 시간이 다릅니다. 가슴살을 1시간이면 충분하다면 저녁에 다리를 익히고 아침까지 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 닭고기를 크게 부드럽게 할 필요가 없으므로 매리 네이드는 풍미를 더하고 케밥을 더 맛있게 만들기 위해 만들어집니다.

매리 네이드에 고기를 너무 오랫동안 보관하면 신맛이 나고 맛이 없어집니다. 또한 하나의 레시피에 여러 매리네이드를 섞어서는 안 됩니다.

모든 유형의 매리네이드는 원래 성분의 구성뿐만 아니라 소비자 특성도 다릅니다.

또한 절인 제품의 유형에 따라 분류될 수도 있습니다. 각각에는 고유한 구성 요소가 있습니다.

가장 일반적인 유형은 레몬, 겨자, 와인, 콩, 케피어, 맥주, 마요네즈, 양파 및 식초입니다.

고기를 부드럽게 유지하는 가장 맛있는 치킨 케밥 매리네이드 5가지

닭 날개용 꿀과 간장 매리네이드

그 결과 날개는 바삭바삭하고 달콤하고 매콤한 생강 맛이 손가락을 핥을 것입니다!

재료:

• 날개-1kg
• 간장 - 150 gr.
• 꿀 (설탕) - 1 작은 술.
• 생강뿌리-3cm
• 마늘 - 2쪽
• 칠리 고추 - 1 작은 술.
• 기름 (참깨, 올리브)

준비:

1. 날개를 관절 부분에서 3등분으로 자릅니다. 가장 고기가 많은 두 부분을 사용하십시오.
2. 두꺼운 껍질로 덮여 있기 때문에 더 잘 절이기 위해서는 칼집을 내야합니다.
3. 다진 날개를 큰 유리 그릇에 넣고 모든 재료를 넣습니다.
4. 가는 강판에 마늘과 생강 뿌리를 갈아주세요. 모든 것을 섞고 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장고에 두십시오.

Stalik Khankishieva 레시피 비디오의 치킨 케밥 용 사워 크림 매리 네이드

재료:

• 닭고기 - 1.5kg
• 오렌지 향 - 2 큰술. 엘.
• 검은 후추 - 2 tsp.
• 소금-1/2 큰술. 엘.
• 레몬즙 - 레몬 1/2개
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
• 사워 크림 - 5 큰술. 엘.
• 사프란 주입 - 2 큰술. 엘.
• 양파 - 3 개

튀김 중 윤활을 위해:

• 사프란 주입 - 2 큰술. 엘.
• 녹인 버터 - 3 큰술. 엘.
• 물-100ml
• 레몬즙 - 레몬 1/2개

치킨 케밥을 위한 빠른 케피어 매리네이드

재료:

• 허벅지 (가슴) - 1kg
• 케 피어-1 리터
• 양파 - 4 개
• 마늘-3-4쪽
• 향신료, 소금 맛
• 채소 (딜, 파슬리, 민트) - 한 묶음
• 갈은 후추-1/2 tsp.
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 허벅지를 잘 씻고 말리십시오.
2. 믹서기에서 양파를 갈아서 양파 퓨레를 만듭니다. 이는 각 조각이 가능한 한 양파 주스로 포화되도록 수행됩니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.
4. 파슬리, 딜, 민트를 굵게 자릅니다.
5. 건조하고 주름진 완두콩이 매끄러운 표면으로 둥글게 될 때까지 건조하고 뜨거운 프라이팬에 검은 후추 열매를 볶습니다. 그 후에는 절구로 분쇄해야 합니다. 이제 고추가 그 맛을 모두 풀어줄 것입니다!
6. 별도의 그릇에 갈은 마늘, 소금, 갈은 후추, 잘게 썬 양파를 믹서기로 섞습니다.
7. 이 혼합물로 허벅지를 문지릅니다.
8. 큰 그릇에 넣고 케 피어 (요구르트, 사워 크림, 수제 마요네즈)를 붓고 버터, 다진 허브를 추가합니다. 잘 섞다. 기름은 향신료가 그 맛을 더 잘 드러낼 수 있게 해주고, 조금만 사용해도 충분합니다.
9. 좋아하는 향신료를 추가하세요. 나는 커민과 로즈마리를 좋아해요. 강황은 완성된 요리에 아름다운 색을 더해줍니다. 갈은 생강에 대한 찬가를 부를 수 있습니다. 그 다각적인 맛, 날카롭고 시큼하며 뜨거운 맛은 무엇으로도 대체될 수 없습니다. 반 티스푼이면 충분합니다. 여기서 가장 중요한 것은 언제 멈춰야 하는지를 아는 것입니다. 많은 양의 향기로운 향신료가 요리의 맛을 망칠 수 있습니다.
10. 압력을 가하여 2~3시간 동안 담그십시오. 좋은 향신료를 사용하면 닭고기가 더 부드럽고 맛있습니다.
11. 허벅지를 꼬치에 끼울 때 여분의 양파와 다진 허브를 제거해야합니다. 바베큐 그릴이나 일반 꼬치에 튀길 수 있습니다.

치킨 케밥을 준비하기 위한 클래식 매리네이드

1. 이 매리네이드는 식초로 준비됩니다. 일반 식초를 차가운 끓인 물에 3% 농도로 희석하세요. 식초는 고기를 더 거칠게 만들기 때문에 사과나 와인으로 대체할 수 있다는 점을 잊지 마세요.
2. 고기를 잘 헹구고 말리고 직사각형 조각으로 자릅니다.
3. 후추, 반 고리로 자른 양파, 파슬리를 뿌리고 천연 사과 식초를 뿌립니다.
4. 약간의 식물성(올리브) 오일과 월계수 잎을 추가합니다. 소금을 넣고 모든 것을 섞은 후 1-2시간 동안 그대로 두세요.

닭 날개 용 맥주 매리 네이드

재료:

• 날개-1kg
• 흑맥주-0.5 l
• 양파-300 gr.
• 소금 후추
• 바질 + 민트 - 1 작은 술.
• 마늘 - 3쪽
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 날개를 사용하는 것이 가장 좋으며 잘 씻어서 말리는 것이 가장 좋습니다.
2. 양파를 고리 모양으로 자르고 주스가 나올 때까지 손으로 조금 짜냅니다.
3. 좋은 강판에 마늘을 갈아주세요.
4. 준비된 재료를 큰 유리그릇에 담습니다.
5. 소금, 후추, 향신료를 넣고 버터를 섞습니다.
6. 맥주를 붓고 접착 필름으로 덮고 실온에서 3시간 동안 방치합니다.
7. 최종 제품은 아름답고 육즙이 많은 갈색-빨간색입니다. 알코올은 증발하고 마늘과 맥주 맥아의 기분 좋은 맛이 남습니다.

집에서 치킨 케밥을 요리하는 법

닭고기를 재웠는데 갑자기 하늘이 흐려지고 길고 지루한 비가 내리기 시작했다면 걱정하지 말고 집에서 오븐에 케밥을 요리하세요. 장점이 있습니다. 열심히 일하고 불을 피울 필요는 없지만 연기 냄새가 없어도 여전히 맛있습니다.

오븐에 구운 닭고기를 꼬치에 꽂고 파인애플 주스와 간장으로 양념합니다. 사진이 포함된 단계별 레시피

필수 재료:

• 치킨 필레-1kg
• 파인애플 - 1 개
• 간장-100ml
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.
• 후추
• 마늘-3-4쪽

단계별 준비:

치킨 필레를 얇은 조각으로 자릅니다.

칼의 넓은 면으로 마늘을 으깨고 잘게 다져줍니다.

파인애플을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 과즙기에 통과시킵니다.

다진 필레를 깊은 그릇에 넣고 마늘, 간장, 올리브 오일, 파인애플 주스, 후추를 넣습니다. 모든 것을 섞고 뚜껑을 닫은 후 1시간 동안 재워둡니다.

매리 네이드가 준비되는 동안 꼬치를 관리합시다. 접시의 크기에 따라 선택하고 미리 담가서 물에 보관해야합니다. 이는 오븐에서 튀길 때 타지 않도록 하기 위한 것입니다.

스모키한 맛이 나는 요리를 원하시나요? 꼬냑에 담근 우드칩을 과자 굽는 판 바닥에 놓고 윗면을 식용 호일로 덮은 후 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.

준비된 필레를 아코디언을 사용하여 꼬치에 끼웁니다.

꼬치를 오븐에 30-40분 동안 넣고 180도에서 요리하세요.

부드러운 닭고기가 건조해지지 않도록 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 연기 냄새와 함께 그릴처럼 보입니다. 많이 드세요!

항아리에 치킨 케밥

1. 고기를 선택할 때는 신선도, 비만도, 등급, 숙성 기간을 주의 깊게 살펴보세요. 차가운 시체를 가져가는 것이 좋습니다.
2. 알루미늄, 목재 및 플라스틱 용기를 제외하고 절임에 적합한 용기를 선택하십시오.
3. 고기를 절이는 세 가지 원칙을 따르세요.
4. 가금류에는 꿀과 갓 짜낸 주스(레몬, 오렌지, 파인애플 등)를 사용하세요.
5. 고기를 똑같이 담그고 잘 튀길 수 있도록 같은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
6. 석탄은 자작나무 장작이나 말린 과일나무 줄기를 사용하는데, 연기가 거의 나지 않고 석탄이 많이 나옵니다. 침엽수 및 각종 점화 장치를 사용하지 마십시오.
7. 생성된 석탄에는 굵은 식염을 균일하게 뿌려야 합니다. 건조하고 뜨거운 열을 받게 될 것입니다. 불꽃이 터지지 않으며, 물을 뿌리거나 부을 필요도 없습니다.
8. 좋은 불로 연기가 나는 석탄 위에 튀겨 야합니다.
9. 꼬치를 여러 번 돌려가면서 튀겨주세요. 이 단계에서는 주스를 너무 익히거나 보존하지 않는 것이 중요합니다.

이 간단한 팁을 따르고 상상력을 발휘하여 요리 과정에 접근한다면 반드시 성공할 것입니다.

오늘날 슈퍼마켓에서 기성품 매리 네이드를 쉽게 구입할 수 있지만 "하지만"이 하나 있습니다. 바로 모든 제품에 들어있는 방부제입니다. 그러니 집에서 직접 준비하고 평범한 음식을 요리 예술의 걸작으로 바꿔보세요.

그리고 이번에는 맛있는 닭고기 요리를 준비하겠습니다. 클래식 케밥은 양고기나 돼지고기로 만들어지는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 최근에는 닭고기가 더욱 인기 있는 상품이 됐다. 그리고 그것은 단지 낮은 비용에 관한 것이 아닙니다. 가금류 고기는 훨씬 부드럽고 제대로 튀겨지면 맛이 더욱 좋습니다.

시체의 이것 또는 저 부분을 선택하는 경우 돼지 고기와 달리 치킨 케밥에는 원하는 것을 사용할 수 있습니다. 날개를 선호한다면 북채, 북채 또는 가슴을 가져가세요.

어린 새, 특히 육계의 고기를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 특별한 매리 네이드에 시체의 각 부분을 담그는 것이 좋습니다.

예를 들어 가슴살은 마요네즈와 향신료 또는 마늘과 레몬으로 양념합니다. 나지만과 허벅지 - 식초 또는 여러 종류의 고추를 섞은 것. 날개 – 마요네즈와 케첩을 매리네이드한 것입니다.

치킨 케밥은 신선한 재료만을 사용해야 합니다.

고기는 1년 미만이고 무게가 900g에서 2kg인 닭입니다. 가금류가 가장 좋습니다.

시체는 얼지 말고 차갑게 식혀야합니다.

고기를 육즙이 많고 부드럽게 만들기 위해 치킨 케밥을 재우는 방법

절이기 전에 요리를 결정해야 합니다. 유리, 에나멜 또는 세라믹 용기에 담그는 것이 가장 좋습니다. 알루미늄이나 목재 도구는 제외하는 것이 좋습니다. 플라스틱 도구를 사용하는 것도 바람직하지 않습니다.

닭고기는 3x3cm 크기로 자릅니다. 양파는 고리 모양으로 자릅니다. 드레싱은 선택한 레시피에 따라 별도로 준비됩니다. 그런 다음 양파 링이 달린 닭고기를 깊은 그릇에 넣고 매리 네이드를 모든 위에 붓고 섞은 다음 냉장고에 1 시간 동안 넣어 재워 둡니다. 그 후에 케밥 굽기를 시작할 수 있습니다.

바비큐용 날개를 사용하는 경우 날개를 통째로 익히거나 반으로 잘라서 조리할 수 있습니다. 어두운 그늘이 생길 때까지 10-20 분 동안 튀겨집니다.

북채는 날개보다 고기가 질기므로 매리네이드에 잘 담가야 합니다. 맥주, 간장, 양파를 곁들인 매리네이드가 이에 적합합니다.

먼저 고기에 소금, 후추, 다진마늘, 잘게 다진 바질을 넣고 문지른 뒤 고기가 스며들도록 냉장고에 20~30분간 넣어둔다. 양파는 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하고 매리 네이드의 나머지 재료와 섞입니다. 그 후 완성 된 매리 네이드를 고기에 붓고 모든 것을 섞어 냉장고에 2 시간 동안 넣습니다. 고기는 30분 동안 튀겨집니다.

치킨 매리네이드 요리법

매리네이드에는 매우 다양한 요리법이 있습니다. 하지만 이 소스에는 가장 좋아하는 재료를 추가할 수 있는 표준 버전이 있습니다.

닭고기 – 1kg; 지방 마요네즈 – 150 gr.; 양파 1개; 닭고기 향신료 - 1 티스푼; 후추 - 0.5 티스푼; 매운 겨자 - 1 큰 술; 소금 맛.

매리 네이드에는 무엇을 사용할 수 있습니까?

위 레시피에 레몬즙, 소금, 간장, 양파, 마늘, 허브 등의 재료를 대신 추가할 수 있습니다. 케피어(요구르트)나 케첩(토마토 페이스트), 사워 크림을 사용해도 됩니다. 매리네이드에 화이트 와인을 첨가할 수도 있습니다.

이 모든 것은 개별적으로 사용하거나 제품마다 다양하게 사용할 수 있습니다. 맥주와 함께 매리 네이드를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

닭고기 1kg에는 1 작은 술이 필요합니다. 드라이 오레가노, 라이트 맥주 0.5리터, 양파 2개, 후추, 소금.

고기는 이 매리네이드에 약 3시간 동안 머물게 됩니다. 다음 조리법은 이미 무알콜이며 케피어를 포함하고 있습니다.

닭고기 2kg의 경우 0.5 리터의 전 지방 케 피어, 양파 3 개, 마늘 1 쪽, 향신료가 필요합니다.

이 매리 네이드로 고기를 부은 후 접시로 덮고 그 위에 추를 놓습니다. 2시간 후에는 시시 케밥 굽기를 시작할 수 있습니다. 고전적인 식초 매리네이드를 고수한다면 다음과 같이 만들 수 있습니다.

닭고기 1kg에는 양파 3개, 와인 식초 1테이블스푼, 소금, 후추를 섭취합니다.

이 매리네이드에서는 고기를 약 3시간 동안 덮어 둡니다. 그리고 이것은 생수를 이용한 매리 네이드 레시피입니다.

닭고기 - 1.5kg; 미네랄 워터(고탄산) - 0.5리터; 양파 1개; 식초 - 1 큰 술; 닭고기 향신료, 소금, 후추로 맛볼 수 있습니다.

자몽을 곁들인 매리 네이드에 대한 또 다른 흥미로운 실험적 요리법이 있습니다.

고기 1kg의 경우 자몽 2개, 양파 3개, 3큰술을 섭취합니다. 엘. 간장, 후추, 월계수잎, 바비큐 양념.

이 매리 네이드에서 시시 케밥을 준비하는 과정은 다음과 같습니다. 자몽의 즙을 짜내고 닭고기가 담긴 그릇에 붓습니다. 양파를 얇은 고리로 자르고 거기에 넣으십시오. 간장과 향신료를 추가합니다. 모든 것을 섞고 냉장고에 4시간 동안 넣어두세요. 시시 케밥이 담긴 용기는 주기적으로 흔들어야 합니다. 절인 시간이 지나면 케밥을 튀길 수 있습니다.

꼬치에 오븐에 닭고기

갑자기 바비큐가 먹고 싶을 때, 오븐에서 쉽고 빠르게 조리할 수 있습니다. 이 목적으로 치킨 필레를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 원하는 매리네이드를 준비할 수 있습니다. 여기서는 다음 레시피를 사용합니다.

닭고기 1kg에는 식물성 기름 2 큰술, 마늘 2 쪽, 설탕 1 큰술, 간장 1 큰술, 후추, 소금이 필요합니다.

오븐에서 치킨 케밥을 요리하는 방법?

꼬치를 물에 담그는 것부터 시작합니다. 몸을 담그는 동안 닭고기를 조각으로 자릅니다.

양파를 고리 모양으로 자릅니다. 식물성 기름, 간장, 짜낸 마늘 및 기타 재료를 혼합하여 매리 네이드 자체를 준비합니다. 준비된 매리 네이드를 고기에 넣고 필름으로 덮고 냉장고에 2 시간 동안 두십시오.

두 시간 후에 고기를 꺼내 아코디언으로 꼬치에 꽂습니다.

그런 다음 180도로 예열된 오븐에 고기를 꼬치에 꽂고 약 20분간 굽습니다.

튀기는 동안 과정을 모니터링하고 한쪽이 튀겨지면 조각을 반대쪽으로 뒤집어야 합니다. 요리를 더 맛있게 만드는 또 다른 옵션이 있습니다. 이렇게하려면 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 양념을 추가하고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 그 위에 닭 꼬치를 올리고 모든 것을 오븐에 넣어 30-40분 동안 구워주세요.

케밥을 위에 노릇하게 구워주는 것을 잊지 마세요. 모든 면에 황금빛 갈색 껍질이 형성되면 케밥을 꺼낼 수 있습니다.

항아리에 담긴 치킨 케밥 (그릴보다 맛있음)

단순히 오븐 꼬치에 치킨 케밥을 튀기는 것 외에도 항아리에 담아서 할 수도 있습니다. 그냥 고기를 튀기는 것보다 3리터짜리 항아리를 사용하는 것이 훨씬 좋습니다. 이렇게 하면 지방이 오븐 전체에 튀는 것을 방지하는 동시에 이 모든 지방이 고기에 남아 있습니다.

이 shashlik을 준비하려면 다음 레시피를 사용하십시오.

닭고기 1kg에는 1큰술이 필요합니다. 사과 식초 1스푼, 400ml. 정제유, 1 큰술. 겨자 한 숟가락, 양파 1개, 토마토 3개, 피망 1개, 소금 및 양념을 맛보고 물론 꼬치도 있습니다.

매리 네이드를 준비하는 것부터 시작합니다. 매리네이드 재료를 모두 잘라서 섞는다. 믹서기를 사용하여 균질한 덩어리를 얻을 수 있습니다. 블렌더로 섞으면서 식물성 기름을 서서히 첨가해 주세요.

매리 네이드가 준비되면 고기에 붓고 섞어서 2 시간 동안 재워 둡니다.

절임기간이 지나면 고기를 꺼내 꼬치에 꽂아주세요. 고기는 토마토와 양파링으로 교체할 수 있습니다.

꼬치에 묶인 고기를 항아리에 넣고 차가운 오븐에 넣습니다. 그런 다음 오븐을 켜면 튀김 과정이 시작됩니다. 20분이면 케밥이 완성됩니다.

간장, 꿀, 겨자를 넣은 닭고기 매리 네이드

고기를 양념하는 것은 고기에 특정한 맛을 더할 뿐만 아니라 고기를 부드럽게 하여 튀김 시간을 줄이기 위한 것입니다. 그러나 맛에 관해 이야기한다면 매리 네이드에 특정 재료를 추가하기 시작합니다. 그리고 다양한 첨가물을 조합하여 실험을 시작하면 맛이 독창적일 수 있습니다. 꿀과 겨자를 첨가한 간장을 사용하여 매리네이드를 만들어 보겠습니다.

1kg용. 닭고기에는 꿀 한 스푼, 겨자 한 스푼, 간장 한 스푼, 마늘 세 쪽, 식물성 기름 한 스푼, 향신료와 소금이 필요합니다.

용기에 식물성 기름과 간장을 붓습니다. 잘 저어주고 꿀과 겨자를 첨가하세요. 모든 것을 다시 잘 섞으십시오. 이제 고기를 가져다가 마늘, 소금으로 문지르고 향신료를 추가합니다. 그런 다음 산세 용기에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 모든 것을 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 4시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 고기를 꺼내 오븐에 굽는 경우 꼬치 나 꼬치에 올려 튀기기 시작합니다.

케 피어의 치킨 케밥 - 1 시간 만에 레시피

케피어 매리네이드는 준비하기가 아주 쉽습니다. 실험을 원하지 않는 한 특별한 제품이 필요하지 않습니다. 표준 형태에서는 다음 재료가 필요합니다.

2kg의 고기에는 케 피어 0.5 리터, 중간 크기 양파 4 개, 마늘 3-4 쪽, 소금, 향신료가 필요합니다.

평소처럼 닭고기를 케밥 조각으로 자르고 그릇에 담는 것으로 시작합니다. 소금과 후추, 다진 마늘과 양념을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 다음 케 피어를 부으십시오. 케피어 대신 다른 발효유 제품(요구르트, 요거트)을 사용해도 됩니다. 이 모든 것을 30분 동안 절인 후 튀겨냅니다. 케밥을 굽는 위치에 관계없이 그릴이나 오븐에서 주기적으로 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

식초를 곁들인 치킨 케밥 매리 네이드

이것은 고전적인 식초 매리 네이드 조리법입니다. 대부분의 바베큐 애호가는 고기를 식초에 담그는 것을 선호합니다. 이 매리네이드를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 식초 용액은 3% 농도가 필요합니다.

양파 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 갈아주세요. 식초를 물과 섞는다. 닭고기를 소금과 후추로 문질러 그릇에 담습니다. 설탕, 양파, 식초 용액을 넣고 잘 섞습니다. 고기를 약 10시간 동안 절인 후 케밥 굽기를 시작할 수 있습니다.

고기를 부드럽게 유지하는 마리네이드 닭 가슴살 케밥

닭 가슴살은 어떤 매리네이드에도 재울 수 있습니다. 이것은 고전적인 식초이자 다양한 첨가물입니다. 제 생각에는 꿀을 곁들인 매리 네이드는 치킨 케밥에 대한 다소 흥미로운 옵션입니다.

꿀 매리 네이드를 준비하려면 꿀 4 큰술, 마른 매운 허브, 간장 2 큰술, 올리브 오일 5-6 큰술, 후추가 필요합니다.

구성에 간장이 포함되어 짠 맛이 나기 때문에 여기에 소금을 넣을 필요가 없습니다. 매리 네이드를 다음과 같이 준비하십시오. 꿀을 수조에 녹입니다. 이렇게하려면 물이 담긴 냄비에 꿀이 담긴 용기를 넣고 가스로 가열하면서 계속 저어줍니다. 액상 꿀과 간장을 섞고 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다. 마른 허브와 후추를 추가합니다. 이 모든 것을 고기가 담긴 용기에 붓고 약 1 시간 동안 담그십시오. 그 후에 케밥 굽기를 시작할 수 있습니다.

맛있는 치킨 케밥 요리를 시작하기 전에 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.

- 양념하기 전에 고기를 씻어서 말려야 합니다.

- 바비큐에는 신선한 도체만 사용해야 하며, 냉동하지 않고 차갑게 보관하는 것이 더 좋습니다.

— 치킨 케밥을 평소에 조리할 때보다 소금을 조금 더 첨가합니다. 하지만 간장을 사용한다면 소금을 추가할 필요가 없습니다.

— 으깬 견과류와 튀긴 견과류는 치킨 매리네이드에 잘 어울립니다.

-치킨 매리 네이드에 마늘을 사용하는 경우 잘게 다져야합니다. 이것은 마늘 프레스나 고기 분쇄기를 사용하여 수행할 수 있습니다.

— 매리네이드에 식물성 기름을 첨가하는 것이 좋습니다. 해바라기뿐만 아니라 올리브도 사용할 수 있습니다. 그러면 케밥은 아름다운 황금 껍질을 얻고 타지 않을 것입니다.

- 고기를 불에 뒤집어야 하며 자주 뒤집을수록 좋습니다.

치킨 케밥을 정확하고 창의적으로 준비하는 과정에 접근하면 맛있을 것입니다.

요리에 행운을 빕니다. 맛있게 드세요!

닭고기는 매우 부드럽고 오래 재울 필요가 없습니다. 구운 닭고기의 매리네이드는 닭고기를 부드럽게 하기 위한 것이 아니라 풍미를 더하기 위한 것입니다. 가장 인기있는 것은 오렌지, 꿀, 케 피어, 토마토입니다. 닭가슴살은 1시간~1일 정도 담가두시면 되는데, 오래 담가두실수록 맛이 더 진하고 매워집니다. 고기가 매우 부드럽고 건조해질 수 있으므로 식초를 사용하는 것은 권장되지 않지만 실제로 시도하고 싶다면 희석하고 문자 그대로 1 시간 동안 그대로 두어야합니다. 치킨 케밥의 매리네이드에는 식물성 기름이 포함되어 있어야 튀김 기간 동안 주스가 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다.

불에 튀기려면 자작 나무 껍질, 체리 또는 기타 과일 나무를 가져와야한다고합니다.

심장, 간, 위 등 내장으로 케밥을 만들 수 있다는 사실에 놀랄 것입니다. 허벅지, 닭 전체, 나지만, 날개 등 새의 어떤 부분이라도 가져갈 수 있습니다. 그런 다음 요리를 위해 그릴 창살을 사용하십시오.

완성 된 요리를 소스와 함께 제공하십시오 : 버섯, 마늘, 레몬, 케첩, 크림, 겨자 직접 준비하거나 상점에서 구입할 수 있습니다.

그리고 남은 바베큐가 있다면 할 수 있습니다.

레시피 1. 치킨 케밥용 오렌지 매리네이드

향기롭고 독창적인 케밥을 요리하고 싶다면. 새를 오렌지에 담그십시오. 오렌지 매리 네이드의 닭고기는 놀라운 오렌지 향과 함께 믿을 수 없을만큼 부드럽고 맛이 좋습니다. 꿀은 고기에 섬세하고 달콤한 향을 더해주며, 석탄 위에 구우면 튀긴 빵 껍질이 나타납니다. 심황을 첨가하면 황금색이 됩니다. 친구들은 처음에는 케밥이 왜 노란색인지 궁금해할 것입니다. 이 조리법에는 강황이 사용되기 때문입니다. 하지만 한 입 먹고 나면 정말 좋아하게 될 것입니다. 1시간~1일 정도 담가두시고 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다.

재료

• 치킨 필레 – 1kg.
• 오렌지 - 3개
• 여보 – 2 큰술.
• 양파 – 2 개
• 강황 – 1티스푼
• 바질 – 1티스푼
• 파프리카 - 0.5티스푼
• 소금 - 1 작은 술
• 올리브 오일 – 2 큰술

오렌지 주스로 치킨 케밥을 요리하는 법

1. 우리는 신선한 필레만을 사서 4x4cm 크기로 자릅니다.
2. 오렌지를 가져다가 흐르는 물에 헹구고 거친 강판에 풍미를 갈아줍니다. 흰 껍질 없이 풍미를 갈아보세요. 그런 다음 2~4등분으로 자르고 다음 오렌지에서 주스를 짜내면 주스만 필요합니다. 고기에 주스와 풍미를 추가하십시오. 세 번째 오렌지를 조각으로 자르고 고기에 추가합니다. 그런 다음 꼬치에 꽂고 석탄 위에 요리할 수 있습니다.
3. 액체 꿀을 추가하고 설탕이 첨가된 경우 녹입니다.
4. 올리브 오일을 부으면 향신료가 고기에 흡수되어 육즙이 많아집니다.
5. 양념: 강황, 소금, 후추, 말린 바질.
6. 양파를 1cm 너비의 큰 고리로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 사용하여 짜냅니다. 냄비에 넣고 손으로 섞은 후 서늘한 곳에 24시간 보관합니다.

레시피 2. 간장을 곁들인 닭고기 매리 네이드

간장을 곁들인 치킨 케밥은 엄청나게 맛있고 매콤하며 부드럽습니다. 모든 구성 요소는 서로 완벽하게 조화를 이룹니다. 중국 소스는 흥미로운 향을 더하고, 꿀은 달콤한 뒷맛을 남기고, 레몬 껍질은 믿을 수 없을 만큼 향이 나고, 마늘과 양파는 요리에 매운맛을 더하고, 향신료는 고기에 풍미를 더해줍니다. 서늘한 곳에 1시간~24시간 동안 담가둡니다.

재료

• 간장 - 5큰술
• 레몬 껍질 – 1티스푼
• 식물성 기름 - 2큰술
• 레몬즙 - 1큰술
• 꿀 - 2큰술
• 마늘 – 3쪽
• 양파 - 1 개
• 바질 – 1티스푼
• 파프리카 - 0.5티스푼
• 갈은 고추-꼬집음

간장에 닭고기를 담그는 방법

1. 가슴살을 작은 조각으로 자릅니다. 다리, 날개, 찌꺼기 등 새의 어떤 부분이라도 가져갈 수 있습니다.
2. 이제 간장으로 닭고기 매리 네이드를 만들어 보겠습니다. 간장, 식물성 기름, 레몬 주스, 액상 꿀, 간 레몬 껍질을 그릇에 붓고 마늘을 짜냅니다. 향신료로 맛을 냅니다: 바질, 갈은 고추. 모든 재료를 섞는다.
3. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 양파와 매리네이드를 고기에 넣고 섞은 후 1~24시간 동안 냉장 보관합니다.
4. 고기를 튀기기 전에 반드시 소금에 절이세요.

레시피 3. 치킨 케밥을 위한 허니 머스타드 매리네이드

특이한 케밥을 요리하기로 결정했다면 허니 머스타드 매리네이드에 닭고기를 재워보세요. 고기는 매우 부드럽고 입안에서 녹으며 겨자는 매운맛을 더하고 꿀은 단맛을 더하며 향신료는 미묘한 맛과 향을 더합니다. 모든 재료를 사용할 수 있으며 모든 냉장고에 있습니다. 다양한 맛을 위해 고수, 파슬리, 바질 등 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 절임에는 지퍼백을 사용할 수 있으며, 피크닉에 가져가는 것이 편리합니다.

재료

• 꿀 - 2큰술
• 머스타드 - 1큰술
• 올리브 오일 – 2 큰술
• 양파 - 1개
• 소금 -1.5 작은술
• 파프리카 - 0.5티스푼
• 고수풀 -0.5 티스푼

허니 머스타드 매리 네이드에서 치킨 케밥을 요리하는 방법

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어서 2cm폭으로 잘게 썰어주세요.
2. 그릇에 겨자, 올리브 오일, 꿀, 소금, 파프리카, 고수를 넣고 섞습니다. 머스타드, 그레인, 플레인 두 가지 유형을 추가할 수 있습니다.
3. 양파를 약 0.5cm 너비의 큰 반 고리로 자른 다음 꼬치에 묶어 구울 수 있습니다.
4. 새에 양파와 매리네이드를 넣고 손으로 섞습니다. 냉장고에 최소 1시간 또는 하루 정도 넣어두세요. 오래 놔둘수록 맛이 더 풍부해진다는 점을 명심하세요.
5. 이 케밥은 야외뿐만 아니라 집에서도 오븐으로 조리할 수 있습니다.

그동안 준비 중이니까 이걸로 간식 먹어도 돼요

레시피 4. 닭고기 케 피어 매리 네이드

5월의 연휴가 다가오면서 모두가 모여 피크닉을 즐깁니다. 그들은 케밥을 만들 고기를 선택하고, 오랜 절임이 필요하지 않기 때문에 종종 가금류를 선택합니다.

케피어 치킨 매리네이드는 고기를 믿을 수 없을 만큼 부드럽고 육즙이 많으며 맛있게 만드는 매우 간단하고 빠른 방법입니다. 케피어는 요구르트나 발효 구운 우유로 대체할 수 있습니다. 고기가 질길수록 사용해야 하는 케피어는 더 신맛이 납니다. 닭가슴살에는 전지방 케피어가 적합하고, 닭다리에는 저지방 케피어를 사용할 수 있습니다. 2-3 시간 이상 케 피어에 담그십시오. 튀길 때 꼬치에 호박, 피망, 가지 등 야채를 넣을 수 있습니다. 조각의 크기에 따라 시시 케밥을 10분 이상 튀겨야 합니다.

재료

• 케피어 – 250ml.
• 닭가슴살 – 1kg.
• 파슬리 – 0.5 묶음
• 양파 - 1개
• 마늘 – 4쪽
• 소금 -1.5 작은술
• 갈은 고추-맛보기
• 파프리카 - 0.5티스푼
• 고수풀 -0.5 티스푼

케피르 매리네이드에 치킨 케밥을 담그는 방법

1. 필렛을 작은 조각으로 자르고 트레이에 넣으십시오.
2. 케피어, 짜낸 마늘, 다진 양파, 향신료, 파슬리를 추가합니다. 모든 재료를 섞는다. 파슬리 대신 바질이나 딜을 사용할 수 있습니다.
3. 냉장고에 2~3시간 동안 담가둡니다.

우리는 가장 인기 있고 맛있는 닭고기 매리네이드를 검토했습니다. 여러분이 해야 할 일은 석탄을 준비하고 그릴에 튀기는 것뿐입니다. 이 레시피를 즐겨보시고 피드백을 기다리시기 바랍니다.

치킨 필레는 모든 재료와 결합할 수 있는 제품입니다. 이러한 고기는 적절하게 양념하고 조리하면 맛있고 부드럽고 부드럽습니다.

그리고 그것은 피크닉 테이블의 저렴한 중심 장식품이 될 수도 있습니다.

가장 저렴한 제품으로 놀랍도록 쉽고 간단하게 준비된 다양한 매리 네이드 덕분에 육즙이 많고 정말 맛있는 저렴한 케밥을 편안하게 먹을 수 있습니다.

치킨 필레 시시 케밥 - 올바른 매리 네이드의 비밀

1. 닭고기 매리 네이드는 고기를 다양한 맛과 향으로 포화시키는 것이 주된 임무라는 점에서 다른 유형의 고기에 대한 매리 네이드와 다릅니다. 쇠고기나 돼지고기의 경우 매리네이드가 섬유유연제 역할을 하지만 필레의 경우 이미 빨리 익고 부드러워지기 때문에 필요하지 않습니다. 따라서 식초를 추가하기 위해 서두르지 말고 꿀, 소스 및 과일을 기본으로 한 매리 네이드를 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 필레를 어떻게 담그더라도 부드럽고 맛있습니다.

2. 치킨 필레 케밥의 장점은 고기가 매우 빨리 재워진다는 것입니다. 때로는 필요한 모든 재료로 포화되는 데 2시간이면 충분합니다. 즉, 피크닉 전날 닭고기를 재울 필요가 없으며 자연 여행 직전에 할 수 있습니다.

3. 식초 사용을 자제하세요. 식초를 사용하면 고기가 부드러워지지 않고 확실히 부드럽고 육즙이 많아지지 않습니다. 이 성분은 섬유질을 둘러싸서 고기를 더 질기게 만듭니다. 이 제품의 특정 신맛이 마음에 들면 절임용 발사믹 식초나 와인 식초를 선택하세요.

4. 등심 양념장을 준비할 때 마요네즈를 사용하지 마세요. 아마도 이 산세 방법이 가장 빠르고 쉽지만 신체와 체형 모두에 해롭습니다. 열처리 과정에서 마요네즈는 함유된 모든 유해 물질을 방출합니다. 좋아하는 매리네이드에 닭고기를 넣어 먹는 즐거움을 거부할 수 없다면 겨자, 노른자, 올리브 오일로 마요네즈를 직접 만들어보세요. 맛은 동일하지만 장점은 분명합니다.

5. 치킨 케밥을 준비하려면 필레, 다리, 날개뿐만 아니라 심장이나 간과 같은 내장도 사용하십시오. 그들은 고기보다 훨씬 빨리 재워지며 흥미롭고 맛있습니다.

6. 신선한 야채, 허브, 구운 야채 등 배에 부담을주지 않는 가벼운 스낵과 함께 치킨 필레 케밥을 제공하십시오.

레시피 1. 케 피어의 치킨 시시 케밥

재료:

치킨 필레 2kg;

케 피어 1 리터;

파슬리 50g;

두 개의 큰 양파;

소금 후추;

마늘 5-6쪽.

요리 방법:

1. 필레를 씻어 가볍게 말린 후 중간 크기로 자릅니다.

2. 소금과 다진 마늘을 갈아서 반죽에 넣고 준비된 고기에 문지릅니다.

3. 닭고기를 그릇에 담고 후추를 뿌린 후 양파링과 섞는다.

4. 케피어를 향신료와 함께 고기에 부어 모든 조각이 완전히 덮이도록 합니다.

5. 치킨 필레 케밥을 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두고 위에 압력을 가하세요.

6. 닭고기를 불이나 오븐에 구워주세요.

레시피 2. 간장 치킨 케밥

재료:

1.5kg의 치킨 필레;

간장 120ml;

1.5 큰술 엘. 꿀;

3 티스푼 강판 생강;

마늘 4쪽;

참기름 70ml.

요리 방법:

1. 준비된 고기에 소금을 뿌리고 15~20분 동안 놓아두세요.

2. 고기가 재워지는 동안 양념장을 준비합니다. 꿀이 액체가 되고 차가워질 때까지 편리한 방법으로 녹입니다.

3. 간장에 꿀, 참기름을 섞어준다.

4. 생강 뿌리를 칼로 껍질을 벗겨 고운 강판에 갈아서 꿀 혼합물에 넣습니다.

5. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킨 다음 매리 네이드에 추가합니다.

6. 깊은 그릇에 모든 재료를 잘 섞습니다.

7. 준비된 간장 양념에 소금에 절인 고기를 넣고 잘 저어주고 혼합물을 각 조각에 문지릅니다.

8. 서늘한 곳에 2~4시간 놓아두세요.

9. 시시 케밥을 뜨거운 석탄 위에 놓고 가끔 뒤집어가며 약 20분간 조리합니다.

레시피 3. 맥주에 넣은 치킨 시시 케밥

재료:

닭 가슴살 2kg;

맥주 0.75리터;

양파 2개;

소금, 오레가노, 후추.

요리 방법:

1. 닭 가슴살을 깨끗이 헹구고 껍질과 뼈를 제거한 다음 필레를 작은 조각으로 자르되 너무 작지 않게 자릅니다. 고기를 꼬치에 꽂을 수 있도록 만들어 줍니다.

2. 양파는 모두 껍질을 벗기고 두꺼운 고리 모양으로 자릅니다.

3. 오레가노, 소금, 후추를 섞어 고기 조각을 문지릅니다.

4. 그릇에 닭고기를 담고 그 위에 양파를 뿌린다. 맥주를 채우세요.

5. 최소 2시간 동안 재워주세요.

6. 전통적인 방법으로 맥주에 절인 필레로 시시 케밥을 준비합니다. 석탄 위의 그릴이나 모닥불 위의 모닥불 위에 있습니다.

레시피 4. 미네랄 워터에 담긴 치킨 샤슬릭

재료:

닭가슴살 2개(약 1kg);

큰 양파;

식물성 기름 60ml;

미네랄 워터 1리터;

향신료, 소금;

레몬즙 2테이블스푼;

파슬리.

요리 방법:

1. 준비, 세척 및 건조된 필렛을 중간 크기로 자릅니다.

2. 레몬을 씻어서 반으로 자르고 필요한 만큼의 즙을 짜냅니다.

3. 양파 껍질을 벗기고 큰 고리 모양으로 자릅니다.

4. 가슴살을 그릇 바닥에 깔고 그 위에 양파를 올려주세요.

5. 고기에 향신료, 소금을 뿌리고 레몬즙을 부어주세요. 혼합.

6. 식물성 오일과 생수를 넣고 4시간 동안 재워둡니다.

7. 양념한 닭고기 시시 케밥을 꼬치에 꽂고 고기와 양파 링을 번갈아 가며 사방에서 5분간 볶습니다.

8. 집에서 바비큐 요리를 할 수 있습니다. 고기를 물에 적신 나무 꼬치에 꽂고 210도로 예열된 오븐에서 15~20분간 굽습니다.

9. 신선한 허브를 곁들여 냅니다. 원하는 경우 이미 준비된 고기에 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 이렇게 하면 닭고기에 섬세한 신맛이 나고 향과 맛이 더해집니다.

레시피 5. 사과 레몬 매리 네이드를 곁들인 치킨 케밥

재료:

치킨 필레 800g;

사과 브랜디 2테이블스푼;

새콤달콤한 사과 두 개;

식물성 기름 100ml;

레몬 1개;

설탕 한 스푼;

소금, 향신료.

요리 방법:

1. 레몬을 깨끗이 씻어 흰 부분이 닿지 않도록 조심스럽게 껍질을 갈아주세요. 우리에게는 열정만이 필요합니다.

2. 남은 레몬 과육에서 즙을 짜냅니다.

3. 제스트를 레몬즙과 섞고 사과 브랜디를 넣고 향신료, 소금, 설탕을 넣고 식물성 기름을 넣습니다. 혼합.

4. 부분적으로 자른 필레를 향기로운 매리 네이드에 넣고 섞습니다. 3~5시간 동안 서늘한 곳에 놓아두세요.

5. 사과 2개를 씻어서 과일의 크기에 따라 4~6등분하고 꼭지를 잘라내고 레몬즙을 뿌린다.

6. 사과와 닭고기를 꼬치나 얇은 꼬치에 꽂아준다.

7. 매리 네이드로 묶은 제품에 윤활유를 바르고 오븐이나 그릴에서 15 분 동안 요리합니다.

레시피 6. 프로방스 허브를 곁들인 식이 치킨 시시 케밥

재료:

닭 가슴살 1kg;

양파 3개;

레몬 반;

클래식 요구르트 두 잔;

프로방스 건조 허브 한 스푼.

요리 방법:

1. 가슴살을 자르고 뼈와 피부를 자르고 필레 만 남깁니다. 씻고 말리고 큰 입방체로 자릅니다.

2. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리 모양으로 잘라 그릇에 담고 손으로 으깬다.

3. 닭고기를 위에 올려 놓고 프로방스 향신료, 소금, 허브를 뿌립니다.

4. 케밥에 레몬 껍질을 문지릅니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

5. 필렛 위에 요거트를 붓습니다. 고기를 서늘한 곳에 3시간 동안 놓아두세요.

6. 완성된 치킨 필레 시시 케밥을 뜨거운 석탄 위에 놓고 익을 때까지 사방으로 볶습니다.

레시피 7. 마늘과 파프리카를 곁들인 치킨 시시 케밥

재료:

치킨 필레 반 킬로;

올리브 오일 3테이블스푼;

레몬 1개;

파프리카 1티스푼;

와인 식초 2테이블스푼;

말린 양파 꼬집음;

향신료, 소금;

마늘 두 쪽;

마요네즈 두 스푼.

요리 방법:

1. 적당한 크기의 그릇에 와인식초, 올리브오일, 레몬 1개의 즙을 붓습니다. 혼합.

2. 매리 네이드에 파프리카를 추가하면 닭고기에 밝고 풍부한 색상과 즐거운 맛이 더해집니다.

3. 여기에 잘게 다지거나 다진 마늘을 넣어주세요.

4. 말린 양파와 마요네즈를 넣어주세요.

5. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

6. 치킨 필레를 작은 조각으로 자르고 고기를 매리 네이드에 넣고 손으로 섞은 다음 혼합물을 닭고기 조각에 문지릅니다.

7. 위에 압력을 가한 후 닭고기를 냉장고에 1시간 동안 넣어주세요.

8. 케밥을 쇠꼬치나 나무꼬치에 꽂아 뜨거운 숯불 위에 올려 놓거나 200도로 예열된 오븐에서 굽는다.

레시피 8. 호박과 치즈를 곁들인 치킨 샤슬릭

재료:

550-600g 당 닭 가슴살 1개;

호박 2개;

파;

소금 후추;

페타 치즈 100g.

요리 방법:

1. 어린 호박은 작은 씨앗과 얇은 껍질로 흐르는 물에 씻어서 너비가 1cm 이하인 원으로 자릅니다.

2. 가슴살을 제거한 치킨 필레를 애호박과 거의 같은 크기로 자릅니다.

3. 고기에 소금과 후추를 뿌려 10분간 놓아두세요.

4. 애호박 조각과 고기 조각을 꼬치에 단단히 꽂고 그 사이에 작은 치즈 조각을 놓습니다.

5. 케밥에 남은 치즈를 뿌려서 갈아줍니다. 음식이 꽂혀 있는 꼬치 부분을 호일로 조심스럽게 감싸주세요.

6. 뒤집는 것을 기억하면서 30분 동안 뜨거운 석탄 위에 요리합니다.

7. 완성된 치킨 필레 케밥을 식힌 후 호일을 제거하고 같은 석탄 위에서 모든 면을 갈색으로 굽습니다.

치킨 시시 케밥 - 트릭

이러한 작은 요령 덕분에 치킨 케밥을 준비할 때 흔히 발생하는 실수를 피할 수 있습니다.

바비큐에 닭 시체 전체를 사용하지 마십시오. 등심, 드럼 스틱, 다리, 날개 등 동일한 부분만 사용하십시오. 이렇게 하면 고기가 양념에 재워져 고르게 익습니다. 예를 들어 다리가 아직 준비되지 않았고 피가 나고 필렛이 이미 건조되었다는 사실은 밝혀지지 않습니다. 여전히 닭고기 전체나 닭고기를 사용하여 불이나 오븐에서 고기를 요리하고 싶다면 새 전체를 재워서 자르지 않고 요리하세요.

필레를 담그려면 반드시 오일(야채, 올리브), 발효유 제품(케피르, 요거트), 레몬을 사용하세요. 이러한 제품 덕분에 절이는 동안 고기가 외부에 고정되어 모든 주스가 내부에 남습니다. 이렇게 하면 치킨 필레가 부드럽고 육즙이 유지됩니다.

어떤 경우에도 냉동 필레를 재워서는 안 됩니다. 시간이 충분하지 않으면 전자레인지에서 해동할 수 있지만 피크닉 전날에 해동하는 것이 좋습니다. 냉동 닭고기는 향신료와 기타 첨가물의 향과 맛을 흡수하지 못하여 맛없는 고기가 됩니다.