케이크에 색깔있는 줄무늬가 있습니다. 당신도 관심이 있을 수도 있습니다. 버터와 화이트 초콜릿 프로스팅 만들기

초콜릿은 신들이 가장 좋아하는 진미라고 불리는 것이 맞습니다. 또한 초콜릿은 맛있고 건강한 에너지 음료입니다. 초콜릿은 또한 훌륭한 스트레스 해소제입니다. 초콜릿으로 다양한 요리와 반찬을 만들 수 있습니다. 이 글레이즈는 부활절 케이크나 케이크와 같은 달콤한 요리에 멋진 장식이 될 것입니다. 글레이즈에 과일을 담그고 몇 초 만에 맛있는 디저트를 얻을 수도 있습니다.

글레이즈를 준비할 때 고려해야 할 가장 중요한 점은 글레이즈가 맛있고 두껍게 나오도록 양질의 초콜릿을 섭취해야 한다는 것입니다. 또한 원하는 경우 유약에 다양한 향료, 천연 염료, 약간의 알코올 (코냑, 럼) 등을 추가할 수 있습니다. 초콜릿 글레이즈를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 기사에서는 그중 일부에 대해 이야기하겠습니다.

매우 중요한 뉘앙스, 유약을 위해 초콜릿을 적절하게 녹이는 방법을 알아야합니다. 결국 초콜릿이 덩어리를 형성하거나 매우 액체가 되어 고품질 유약이 작동하지 않을 수 있습니다. 화이트 초콜릿의 경우 특히 그렇습니다. 코코아가 포함되어 있지 않아 녹는 과정이 어렵기 때문입니다. 그렇기 때문에 초콜릿의 녹는 온도에 주의하는 것이 매우 중요합니다.

1. 먼저 냄비에 소량의 물을 채우고 불 위에 올려 놓습니다.
2. 물은 끓여야하지만 어떠한 경우에도 끓이지 마십시오. 그런 다음 미리 깨진 초콜릿이 담긴 작은 용기를 팬 안에 넣고 버너를 가장 낮은 불로 설정하세요.
3. 동시에 물이 그릇에 들어가 초콜릿을 모두 망치지 않도록 매우주의 깊게 관찰해야합니다.
4. 가열하는 동안 균일하게 가열되도록 나무 숟가락으로 혼합물을 계속 저어줍니다.
5. 초콜릿이 완전히 녹으면 불을 끄고 식혀주세요.

비디오는 초콜릿을 올바르게 녹이는 방법을 보여줍니다.

흰색 유약 준비

단순한

케이크를 더욱 축제적인 모습으로 보이게하려면 케이크를 준비하고 흰색으로 부을 수 있습니다. 초콜릿 아이싱. 다음과 같은 간단한 조리법이 있습니다.

1. 준비하려면 녹인 화이트 초콜릿 125g과 녹인 버터 50g, 전지방 사워 크림 또는 크림 3테이블스푼이 필요합니다.
2. 수조에 넣고 약한 불로 재료를 부드럽고 균일하게 섞습니다.
3. 재료가 완전히 섞이면 글레이즈를 완전히 식힌 후 케이크나 컵케이크를 프로스팅하세요. 이 유약은 케이크에 완벽하게 맞으며 훌륭하고 섬세한 장식이 될 것입니다.

거울

거울 유약은 디저트에 독특함과 아름다움을 더해 줄 것입니다. 게다가 이 레시피는 다양한 색상을 추가하는 데에도 좋습니다. 그는 다음과 같습니다:

1. 준비하려면 염료(선택 사항), 과립 설탕 180g, 화이트 초콜릿 같은 양, 젤라틴 20g, 물 80g, 연유 120g, 설탕 시럽 180ml 및 마른 흰색 2티스푼이 필요합니다. 먹이다.
2. 먼저 젤라틴에 물을 붓고 20분간 놓아두세요. 그런 다음 냄비에 물과 젤라틴, 건조 염료, 설탕 시럽 및 시럽을 섞습니다.
3. 끓여서 2~3분 동안 조금 끓인 후 불을 끄세요.
4. 혼합물을 잠시 따로두고 연유와 강판 초콜릿을 섞습니다. 그런 다음 모든 재료를 섞고 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 치십시오.원하는 경우 이 단계에서 염료를 추가하고 완성된 혼합물을 디저트에 바릅니다. 짜잔!

비디오는 거울 유약을 만드는 방법을 보여줍니다.

농축 우유 포함

1. 이 아이싱을 준비하려면 화이트 초콜릿 75g, 연유 1캔, 약간의 소금, 바닐라 설탕 반 티스푼이 필요합니다. 모든 재료를 섞은 후 불 위에서 고르게 녹입니다.
2. 혼합물이 끓으면 불을 낮추고 10분 동안 불을 켜서 저어줍니다. 그런 다음 불을 끄고 식혀주세요. 이제 유약이 준비되었습니다!

요리법을 선택하고 요리의 걸작을 장식하세요! 케이크용 초콜릿 무스 요리법을 찾아보세요.

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화이트 초콜릿을 사용하면 맛있고 달콤한 것뿐만 아니라 오리지널 글레이즈도 만들 수 있습니다. 심지어 가장 전통 베이킹, 예를 들어 부활절 케이크를 기억에 남고 독창적으로 만드세요. 초콜릿 바의 초콜릿 글레이즈가 즉시 준비됩니다.

하지만 많은 요리법과 마찬가지로, 꼭 알아야 할 몇 가지 요령이 있습니다. 예를 들어, 아이싱을 하려면 녹여야 하지만 모든 사람이 처음에 이 과정을 올바르게 마스터하는 것은 아닙니다. 그러나 모든 것을 순서대로 이야기하겠습니다.

필수 성분(직경 23cm 베이킹용):
화이트 초콜릿 200g;
가루 설탕 175g;
우유 2테이블스푼;

화이트 초콜릿 프로스팅 레시피는 매우 간단합니다. 초콜릿을 아주 작은 조각으로 쪼개서 그릇에 녹여야 합니다. 화이트 초콜릿은 매우 섬세한 제품이기 때문에 반드시 수조에서만 녹여야 합니다.

가루 설탕에 우유 한 스푼을 넣으십시오. 이 재료들을 녹인 초콜릿에 붓습니다. 두껍고 균질한 덩어리가 될 때까지 화이트 초콜릿 글레이즈를 저어주세요. 남은 것은 나머지 우유를 붓고 믹서로 유약을 휘젓는 것입니다.

메모! 화이트 초콜릿 프로스팅은 케이크나 다른 디저트가 아직 따뜻할 때 발라야 합니다. 그 위에 과자 토핑, 양귀비 씨앗, 참깨 등 추가 장식을 뿌릴 수 있습니다. 코코넛 후레이크다른 사람.

화이트 초콜릿을 올바르게 녹이는 방법

초콜릿 바의 초콜릿 아이싱은 항상 녹여서 준비됩니다. 제대로 녹인 초콜릿만이 완벽한 글레이즈를 얻을 수 있습니다. 화이트 초콜릿에는 코코아 가루가 포함되어 있지 않으므로 녹일 때 온도 조건을 고려해야 합니다. 그들은 균일하게 녹는 데 도움이 될 것입니다. 냄비에 물을 붓고 가열합니다. 깨진 초콜릿 바를 더 작은 용기에 넣으세요(동시에 250g 이상의 제품을 녹이지 마세요).

이제 물을 끓이되 끓이지 마세요. 물이 끓으면 불을 약하게 줄이세요. 이제 초콜릿 한 그릇을 넣고 물 한 방울도 그릇에 들어가지 않도록 주의하세요. 이 카테고리의 흰색 제품은 물에 매우 민감하기 때문입니다. 일정한 온도를 유지하면서 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

화이트 초콜릿 버터 프로스팅 레시피

이는 더 복잡한 제조법이므로 더 조밀한 완제품이 만들어집니다.

필수 재료:
화이트 초콜릿 125g;
버터 50g;
헤비 크림 또는 사워 크림 3테이블스푼;

버터와 초콜릿 프로스팅은 모든 재료를 함께 섞어서 만듭니다. 한 그릇에 담아 수조에서 조리해야합니다. 끊임없이 저어주세요. 이 글레이즈를 사용하기 전에 반드시 식혀야 합니다.
화이트 초콜릿은 착빙에 이상적입니다. 왜냐하면 이를 통해 다른 카테고리의 모든 제빵 제품 및 제과 제품에 매우 아름다운 글레이즈를 준비할 수 있기 때문입니다.

글레이즈는 디저트를 더욱 세련되고 아름답고 맛있게 만드는 데 사용됩니다. 요리 방법은 다양하며 주부마다 자신만의 비밀과 조리법이 있습니다.

올바른 구조로 맛있는 아이싱을 만드는 법을 배우고 싶다면,

• 제품 위에 뜨거운 유약을 부어서는 안되며 약간 식혀야합니다.
• 뜨거운 유약을 바르면 안 됩니다. 버터크림;
• 가루 설탕을 사용하여 "차갑게" 준비한 아이싱은 빨리 굳기 때문에 즉시 사용해야 합니다.
• 바닐라, 럼, 코코넛, 견과류는 초콜릿 글레이즈와 잘 어울립니다.
• 식용 색소를 추가하면 다채로운 설탕 프로스팅을 얻을 수 있습니다.
• 먼저 디저트에 글레이즈를 얇게 바르고 그 위에 또 다른 두꺼운 층을 올려야 합니다.

제과 제품을 장식하는 것은 매우 흥미로운 과정입니다. 권장 사항과 레시피를 따르면 이 예술을 쉽게 이해할 수 있습니다.

케이크 용 초콜릿 아이싱-준비에 사용할 재료
케이크용 초콜릿 아이싱은 케이크 장식에 가장 좋은 옵션 중 하나입니다. 준비에는 천연 고급 초콜릿을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 코코아 가루를 사용해도 됩니다.
초콜릿 케이크 아이싱은 준비 후 냉장고에 보관됩니다. 그런 다음 가열하여 eclairs, 패스트리 및 케이크를 장식하는 데 사용됩니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 다크 초콜릿 150g.
• 크림 - 100ml.

요리 방법:

1. 초콜릿은 수조에서 녹여야 합니다. 이때 크림을 끓이되 끓이지 않도록 하세요.
2. 크림의 1/3을 녹인 초콜릿 덩어리에 붓고 잘 섞습니다. 남은 크림을 붓고 부드러워질 때까지 다시 저어줍니다.
3. 블렌더로 결과물을 치십시오. 유약에 많은 공기가 들어 가지 않도록 신속하게 수행하는 것이 중요합니다.
4. 접착 필름으로 유약을 그릇에 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 사용하기 전에 예열하십시오 (30도 이하).

코코아를 사용하여 간단하고 빠른 초콜릿 글레이즈 레시피를 만들 수도 있습니다.

케이크에 코코아 프로스팅을 준비하려면 다음이 필요합니다.

코코아 - 3 큰술. 엘.
물 3 큰술. 엘.
설탕 - ½ 큰술.

준비:

1. 코코아와 설탕을 갈아서 물을 넣고 잘 섞는다.
2. 결과 혼합물을 냄비에 붓고 약한 불에 두십시오.
3. 유약은 끊임없이 저어주어야 합니다. 설탕이 녹은 후 혼합물에 거품이 생기기 시작하고 1분 더 기다렸다가 불에서 꺼냅니다. 코코아 케이크 프로스팅이 준비되어 있으며 다양한 종류의 케이크와 디저트에 사용할 수 있습니다.

케이크용 화이트 초콜릿 프로스팅 - 집에서 만드는 방법

케이크 아이싱을 만드는 방법은 많은 주부들의 관심을 끄는 질문입니다. 왜냐하면 당신이 만든 디저트가 가족을 기쁘게하기를 원하기 때문입니다. 화이트 케이크 아이싱은 디저트에 매우 우아하고 축제처럼 보일 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 우유 - 150ml.
• 크림 - 150ml.
• 화이트 초콜릿 - 175g.
• 젤라틴 - 10g.

행위:

1. 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 준비하십시오. 젤라틴 분말은 40분 동안 물에 담가야 하며, 그 후 부풀어 오른 젤라틴을 용해될 때까지 약한 불로 가열합니다. 우리는 끓이지 않습니다.
2. 화이트 초콜릿을 한증탕에서 녹입니다. 이때 크림과 우유를 끓여서 스토브에서 꺼냅니다.
3. 젤라틴을 녹인 초콜릿에 얇은 흐름으로 붓습니다. 계속 휘젓다. 중요한! 움직임은 조심스럽고 한 방향으로 이루어져야 합니다. 유약에 공기가 들어가지 않아야 합니다. 표면에 거품이 생기면 테이블 위의 팬을 여러 번 두드려 거품을 풀어주세요. 균일한 질량을 얻어야 합니다.

맛을 위해 약간의 바닐라를 추가 할 수 있습니다. 글레이즈를 수평으로 맞추지 말고 케이크 위에 부으면, 글레이즈가 저절로 퍼질 것입니다. 이제 간단한 방법으로 화이트 케이크 아이싱을 만드는 방법을 알았습니다.

케이크 거울 유약 - 요리의 비밀

거울 케이크 글레이즈는 부드러운 구조와 밝은 초콜릿 맛을 가지고 있습니다. 이 유형의 유약의 특징은 여기에 초콜릿을 사용하지 않고 제품의 유통 기한이 매우 길다는 것입니다. 일주일 전에 글레이즈를 만들어 냉장고에 보관했다가 나중에 다시 가열하면 됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 170g 크림;
• 젤라틴 12g;
• 무가당 코코아 가루 80g;
• 헤비 크림 100g;
• 물 100g.

준비를 여러 단계로 나눕니다.

1. 젤라틴을 담그고 녹입니다. 이때 냄비에 설탕과 코코아를 갈아주세요. 설탕-커피 혼합물에 크림을 넣고 잘 섞습니다.
2. 생성된 혼합물을 약한 불에 놓고 끓여서 계속 저어줍니다. 1분간 끓인 후 불을 끄세요. 젤라틴을 넣고 다시 섞는다.
3. 우리는 균질한 질량을 얻어야 합니다. 냉장고에 하루 동안 넣어두세요. 사용하기 전에 수조에서 35~37도까지 가열하세요. 이제 초콜릿 없이 케이크에 초콜릿 프로스팅을 만드는 방법을 알았습니다.

컬러 케이크 아이싱 - 조리법 및 준비 방법

케이크용 컬러 거울 유약은 디저트 장식을 위한 밝은 옵션입니다. 레시피는 흰색 유약을 기반으로합니다. 필요한 색상을 얻으려면 식용 색소를 추가하세요. 모두가 초콜릿 아이싱을 얹은 케이크를 본 적이 있을 것입니다. 그러나 맛있고 다채로운 광택이 나는 케이크는 참석한 사람들을 놀라게 하고 기쁘게 할 수 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 150g;
• 연유 100g;
• 원하는 색상의 식용 색소;
• 포도당 시럽 150g;
• 75ml. 물;
• 화이트 초콜릿 150g;
• 젤라틴 15g.

행위:

1. 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 준비하십시오.
2. 별도의 그릇에 설탕, 포도당, 물을 넣고 끓을 때까지 약한 불로 가열합니다.
3. 초콜릿을 한증탕에서 녹이고 연유를 첨가하세요. 잘 섞다. 설탕 시럽과 결합하십시오.
4. 결과물에 염료를 추가하고 블렌더로 모든 것을 치십시오. 글레이즈를 냉장고에 밤새 넣어두세요.