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호박의 발목 벤은 간단한 요리법입니다. 겨울용 호박 벤 삼촌 : 사진이 포함 된 단계별 요리법. 밥과 함께 느린 밥솥에 "벤 삼촌"

소련 붕괴 후 첫 해에 "벤 삼촌"이라고 불리는 외국 소스가 상점 선반에 나타났습니다. 로고에는 "벤 삼촌"이 동일했습니다. 그리고 이 제품에 대한 광고는 TV에 지속적으로 게재되어 당시 거의 모든 사람이 눈에 띄지 않았습니다.

그러나 대부분의 사람들은 그러한 소스를 구입할 여유가 없었기 때문에 창의적인 러시아 주부들은 이 제품에 대한 자신만의 대안을 찾기로 결정했습니다. 같은 이름의 호박 샐러드. 또한 사람들 사이에서 인기가 높아져이 준비에 대한 많은 요리법이 나타났습니다. 몇 년이 지났습니다. 그 유명한 소스는 여전히 매장에서 볼 수 있지만 더 이상 20년 전과 같은 수요는 없습니다. 그러나 많은 주부들은 겨울 동안 호박으로 벤 삼촌 샐러드를 준비합니다. 아래에서 준비 방법에 대한 몇 가지 요리법을 읽을 수 있습니다.

벤 삼촌 샐러드 만드는 비법

집에서 만든 벤 삼촌의 애호박 샐러드는 전설적인 소스의 저렴한 유사품이 되었기 때문에 인기를 얻었습니다. 그 조리법은 맛이 매우 섬세하고 원본 소스의 경우와 마찬가지로 색조가 다릅니다. 어떤 샐러드 레시피를 선호하든 다음 사항을 고려하세요. 유용한 팁:

샐러드가 가장 잘 배치되어 있습니다. 0.5에서 리터까지의 항아리에, 하지만 더 넓은 공간을 선택할 수도 있습니다. 아래에는 겨울 동안 보존할 수 있는 벤 삼촌의 애호박 샐러드 조리법이 나와 있습니다.

토마토와 마늘을 곁들인 호박으로 만든 "벤 삼촌"

이 조리법에 따라 호박, 토마토, 마늘을 준비하는 경우 4.5 리터가 필요합니다. 다음 재료를 준비하십시오 :

호박 2kg;
킬로그램의 피망;
토마토 2.5kg;
식물성 기름 한 잔;
마늘 200g;
소금 40g;
설탕 200g.

이렇게 야채를 준비하려면, 다음과 같이하세요:

병이 식으면 식품 저장실로 옮깁니다. 결국 당신은 소스가 걸쭉해야고추와 애호박으로 만들어 매콤한 스낵 특유의 마늘 맛과 향이 특징입니다.

겨울을 대비해 새콤달콤한 애호박 준비 "벤 아저씨"

이 레시피의 경우 6리터 기준완성된 샐러드를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

호박 2kg;
1kg의 토마토와 같은 양의 양파;
피망 700g과 당근 600g;
크라스노다르 소스 250ml;
같은 양의 식물성 기름;
식초 70ml;
소금 80g;
약간의 카레 양념;
설탕 200g;
물 600ml.

조리방법이 레시피를 위한 벤 삼촌의 준비물은 다음과 같습니다.

이 조리법에 따른 샐러드가 나올 것입니다 두툼하고 새콤달콤한 맛. 고기, 생선, 야채 요리와 함께 제공될 수 있습니다. 이 전채는 특히 가금류 요리에 좋습니다.

매콤달콤한 맛이 나는 애호박 샐러드 '벤 아저씨'

이 샐러드의 조리법에는 다음이 포함됩니다. 다음 구성 요소 사용:

킬로그램의 호박;
피망 700g;
양파 400g;
킬로그램의 토마토;
마늘 세 개;
고추 (뜨거운) – 100g;
0.5 리터의 식물성 기름;
설탕 반 킬로그램;
소금 40g;
카레 10g;
식초 100ml.

이 조리법에 따라 겨울용 샐러드를 준비하는 것은 야채를 씻고 말리는 것부터 시작됩니다. 호박은 잘라야지 큐브 또는 얇은 막대로. 토마토에서는 십자가 형태로 잘라야합니다. 그런 다음 끓는 물에 담그고 몇 분 후에 슬롯 형 스푼으로 팬에서 제거하고 뜨거운 물이 아닌 용기로 옮깁니다. 그런 다음 물에서 꺼내서 청소합니다. 토마토 펄프를 입방체로 자릅니다.

전구는 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 뜨겁고 달콤한 고추는 세로로 반으로 자르고 씨를 제거하고 펄프를 얇은 조각으로 자릅니다. 냄비에 식초, 기름, 카레, 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 매리네이드에 호박을 넣고 10분간 조리합니다. 양파와 고추를 넣고 같은 시간 동안 요리합니다. 그런 다음 거기에 토마토를 넣고 10 분 더 요리하고 다진 마늘을 넣으십시오. 샐러드 2분간 더 끓인다그리고 불을 끄세요. 내용물을 병에 넣고 말아서 거꾸로 식힙니다.

이 조리법에 따른 샐러드에는 특정한 맛이 있습니다. 달콤하고 신맛이 나지만 동시에 매콤합니다. 가금류 및 기타 종류의 고기와 함께 제공될 수 있습니다.

호박과 토마토 페이스트로 만든 벤 삼촌 샐러드 레시피

토마토 페이스트와 호박 샐러드를 준비하려면 호박 2kg, 양파 1kg, 피망 0.5kg, 마늘 5쪽, 물 1리터, 토마토 페이스트 200g, 물 250g이 필요합니다. 설탕과 같은 양의 식물성 기름, 식초 60ml, 소금 20g .

그러한 샐러드 형태의 겨울 준비는 다음과 같이 준비됩니다.

이 조리법에 따라 준비된 샐러드는 전통적인 맛과 채식 요리를 포함한 다양한 요리에 적합.

'벤 아저씨'라고 불리는 애호박 샐러드와 같은 겨울 준비물은 그 자체로 간식으로 먹거나 고기와 생선 요리에 소스로 곁들일 수 있습니다. 샐러드는 값 비싼 소스의 예산 아날로그로 등장했으며 시간이 지남에 따라 대체되었습니다.

이 이름으로 인터넷에서 엄청나게 맛있고 아주 간단한 호박 준비를 발견했습니다. 나는 Uncle Bens 상표를 재구성하는 동안 꽤 유명했던 먼 90 년대의 다양한 소스에 대한이 유명하고 다채로운 광고를 즉시 기억했습니다. 그 당시 엄마는 가끔 밝고 맛있는 내용물이 담긴 마법의 항아리를 사주셨어요. 향수병이 이어졌고 저는 이 멋진 요리법을 꼭 시도해 보기로 결정했습니다. 나는 그 결과에 매우 만족했습니다! 물론 샐러드는 어렸을 때의 그 맛이 아닐 수도 있지만 정말 마음에 들었습니다!

우선 야채를 준비합시다. 호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. (나처럼) 씨앗이 상당히 크면 도중에 씨앗을 제거합니다. 애호박이 어리면 껍질째 그대로 잘라도 되는데...

당근은 껍질을 벗겨 굵은 강판에 갈아주세요...

양파를 반 고리로 자르고...

고추는 씨를 제거하고 잘게 썬다...

토마토를 호박처럼 작은 조각으로 자릅니다.

이제 토마토소스를 만들어 보겠습니다. 물, 식물성 기름, 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 섞으세요.

준비된 드레싱을 샐러드를 요리할 용기(바닥이 두꺼운 큰 냄비, 가마솥 등)에 붓고 불에 태우고 끓입니다. 끓는 토마토 액체에 양파, 당근, 고추를 넣고...

끓는 순간부터 15분 동안 가끔 저어주면서 저어주고 끓이세요(가급적이면 뚜껑을 덮고 끓이세요).

그다음 호박을 넣어주세요...

15분 동안 모든 것을 함께 저어 요리합니다...

이제 토마토를 넣어주세요...

내용물을 주기적으로 저어주는 것을 잊지 말고 끓는 순간부터 15 분 동안 모든 것을 다시 함께 저어 끓입니다.

마지막으로 카레를 넣어주세요..

그리고 식초...

내용물을 2-3분 더 불에 올려놓습니다. 그런 다음 뜨거운 샐러드를 멸균 된 병에 넣으십시오. 0.5ml 6병이 들어있어요.

병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다. 항아리는 실내의 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.
그게 다야! 샐러드는 매우 맛있고 성공적이었습니다. 이 멋진 애호박 준비를 꼭 다시 해보겠습니다.

많이 드세요!

요리 시간: PT01H20M 1시간 20분

겨울에는 특히 육즙이 풍부한 야채로 자신을 가꾸고 싶지만 이 기간 동안 신선한 과일은 항상 고품질이 아니며 더욱이 저렴하지 않습니다. 겨울용 "벤 삼촌"호박 샐러드는 어떤 잔치에도 야채 샐러드를위한 훌륭한 옵션이 될 것입니다. 향기로운 혼합물이 담긴 항아리를 열면됩니다.

애피타이저는 준비하기가 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 신선하고 고품질의 야채를 준비하는 것입니다.

샐러드 재료를 다룰 때 어려움을 겪지 않으려면 주재료를 선택하는 방법을 미리 알아 두는 것이 좋습니다. 호박을 선택하는 것은 어렵지 않지만 여전히 몇 가지 규칙을 알아야 합니다.

통조림의 경우 설 익은 어린 과일을 선택하는 것이 중요합니다. 이것은 과일의 무게에 따라 결정될 수 있습니다. 어린 호박은 특정 품종이 아닌 한 무게가 200g을 넘지 않아야합니다.
야채의 표면은 찰과상, 균열, 특히 찌그러짐이 없이 매끄러워야 합니다. 이러한 징후는 제품의 급속한 부패로 이어질 수 있습니다. 호박 시즌에는 선택의 폭이 넓어 무심코 구매할 필요가 없으며 최고 품질의 제품을 찾는 것이 좋습니다.

줄기가 달린 호박을 구입하는 것이 좋습니다. 제품의 신선도와 품질에 대해 가장 잘 알려줄 것입니다. 녹색이고 단단해야 합니다. 꼭 만져보세요. 만졌을 때 따가운 느낌이 없다면 확실히 어린 야채입니다.

신선한 호박과 줄기에 아직 작은 방울이 남아 있을 수 있습니다. 이는 야채가 아주 최근에 정원에서 수확되었음을 의미하므로 안전하게 구입할 수 있습니다.

개인 취향에 따라 색상별로 전혀 다른 과일을 선택할 수 있습니다. 물론 가장 적합한 것은 노란색과 연한 녹색입니다. 다른 종류의 스쿼시에 비해 더 달콤합니다.
육즙이 풍부한 야채를 집으로 가져온 후에는 적절하게 보관해야 합니다. 바로 요리를 시작하고 싶다면 실온에 몇 시간 동안 보관할 수 있습니다.
더 오래 보관하려면 호박을 냉장고나 지하실에 넣으세요. 야채를 신문이나 양피지로 싸십시오. 호박은 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

호박 샐러드 "벤 삼촌": 단계별 가정 요리법

재료

— 1.3kg + -
- 4가지. + -
— 1.2kg + -
- 1kg + -
- 정향 5개 + -
— 220g + -
— 200g + -
— 1 큰술. 엘. (혹은 맛을 보기 위해) + -
— 70ml + -
- 완두콩 12개 + -

겨울을 위한 맛있고 건강한 벤 아저씨 샐러드를 단계별로 준비하는 방법

유명한 애호박 샐러드를 맛있고 간단하게 만들고 싶다면 저희 레시피가 최고의 선택이 될 것입니다. 특히 수확기에는 모든 재료가 매우 저렴합니다.

겨울에는 이 요리 한 병이 여러분의 기분을 고양시키고 오랫동안 기다려온 여름의 향기로 집을 가득 채울 것입니다.

호박과 토마토를 잘 씻고 줄기를 제거하십시오. 애호박은 큰 조각으로 자르고 토마토는 조각으로 자릅니다(토마토는 단단해야 합니다).
양파와 고추를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 고추를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
크고 깨끗한 냄비를 가져다가 닦아서 말리십시오. 식초, 해바라기 기름, 소금, 설탕을 용기에 붓습니다. 잘 섞고 매리네이드를 끓입니다.
먼저 끓는 양념장에 잘게 썬 애호박을 넣고 중불에서 6분간 끓입니다. 야채를 여러 번 부드럽게 저어주세요.
이제 호박에 다진 양파와 피망을 넣으십시오. 혼합물을 10분 동안 저어주고 끓입니다.
팬에 토마토를 넣고 야채를 함께 10분 더 끓입니다. 그런 다음 다진 마늘과 후추 열매를 추가합니다. 샐러드를 2~3분 더 끓인 후 끄세요.
호박 샐러드를 깨끗한 병에 넣으십시오 (6-7 개의 반 리터 병이 나옵니다). 철제 뚜껑으로 말아서 샐러드 전채가 완전히 식을 때까지 두꺼운 천으로 덮습니다.

하루가 지난 후 항아리를 검사하십시오. 제대로 밀봉되어 있고 모든 것이 정상이면 항아리를 어두운 곳 (지하실 또는 지하실)으로 보내 추가 보관하십시오.

토마토에 호박과 고추를 곁들인 "벤 삼촌"샐러드 : 오리지널 레시피

모든 가정 통조림 애호가의 요리책에는 겨울 준비를 위한 다양한 조리법이 포함되어 있습니다. 토마토 드레싱을 곁들인 매콤한 벤 삼촌 샐러드는 겨울을 위해 꼭 준비해야 할 훌륭한 간식입니다.

이 요리는 매우 아름다워 보이지만 그 맛과 향에 비할 수는 없습니다. 벤 삼촌을 한 번만 만들면 결코 지루한 요리법으로 돌아가지 않을 것입니다.

재료

주요 상품

호박-3 개 (무게 350g);
당근-2 개;
양파-1 개;
흰 양배추 - 800g;
고추 - 1 포드;
파슬리 뿌리 - 80g;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 - 튀김용;
파슬리 - 1 묶음.

충전용

토마토 주스 - 1 리터 (수제);
소금 - 1 큰술. 엘.;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
갈은 후추-맛보기;
고추 - 맛보기.

매운 겨울 샐러드 "Uncle Bens"를 직접 만드는 방법

모든 야채를 잘 씻으십시오. 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 호박, 당근, 파슬리 뿌리를 얇게 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
파슬리를 잘 씻고 잘게 썬다. 고추를 자르고 조심스럽게 씨를 제거한 후 믹서기로 갈아주세요.
양파, 당근, 파슬리 뿌리를 식물성 기름에 함께 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 야채 혼합물에 채소를 넣고 불을 끄세요.

야채가 식으면 고추를 넣고 볶습니다. 튀기는 동안 야채에 입맛에 맞게 소금으로 간을 해주세요.

호박을 말리고 소금으로 간을 한 다음 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
흰 양배추를 분쇄기를 사용하여 잘게 썬다. 측면이 높은 프라이팬에 양배추를 넣고 식물성 기름 몇 스푼을 넣고 부드러워 질 때까지 향신료와 함께 양배추를 끓입니다.
야채를 깨끗하고 작은 항아리에 호박, 튀긴 혼합물, 양배추와 같은 층으로 놓습니다.
이제 신선한 토마토 주스를 작은 냄비에 붓고 끓입니다. 그것에 설탕, 소금, 갈은 후추를 넣으십시오. 향신료와 함께 주스를 10분 동안 끓입니다.

그런 다음 야채가 담긴 항아리에 뜨거운 토마토 주스를 붓고 뚜껑을 덮습니다.
항아리에 담긴 샐러드를 30분 동안 소독하세요. 그런 다음 항아리를 말아서 완전히 식힐 때까지 잘 감싸십시오.

겨울용 호박 샐러드 "벤 삼촌"은 초보 요리사도 준비 할 수있는 가장 맛있고 쉬운 요리입니다.

오늘은 또 다른 준비를하고 겨울용 애호박 발목 벤 샐러드를 말아 올렸습니다. 조리법은 매우 간단하며 애호박, 토마토 페이스트와 같은 사용 가능한 제품이 포함되어 있습니다.

많은 사람들은 이 샐러드를 "시어머니의 혀" 또는 애호박 레초라고 부릅니다. 어떤 이름을 붙여도 조리법은 변하지 않으며 맛도 더 나빠지지 않습니다. 그러므로 나는 헛된 시간을 낭비하지 말고 나중에 사용할 수 있도록 이 훌륭한 준비물을 여러 병 준비하는 것이 좋습니다.

비밀을 하나 말씀드리자면 한 시즌에 3~4개씩 만들어서 추운 계절에 다 먹습니다. 결국 이것은 파스타 또는 으깬 감자에 큰 도움이되며 주철 냄비 나 팬에 감자 조림을 좋아한다면 요리가 끝나기 10 분 전에 호박에서 벤 삼촌 한 병을 보내십시오. 매일 메뉴를 다양화할 야채와 함께 매우 맛있는 감자를 얻을 수 있습니다. 엄청나게 맛있을 거라고 약속해요.

시작하자.

토마토 페이스트를 곁들인 호박의 벤 삼촌이나 시어머니의 혀

항아리에 서명하는 방법은 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 간단하고 접근 가능하다는 것입니다. 아래 표시된 제품 수량에서 향후 사용을 위한 준비물 3-3.5리터를 얻습니다.

재료:

호박 – 2.5kg;
물 – 500ml;
토마토 페이스트 – 4 큰술. 별장;
설탕 – 185gr;
식초 9% - 65 ml;
식물성 기름 – 200ml;
마늘 – 1골;
소금 - 2 큰술. 거짓말하다

사진과 함께 레시피를 단계별로 준비하는 방법

단계별 프로세스는 레시피를 이해하고 모든 것을 번거롭지 않게 만드는 데 도움이 됩니다.

야채 고르고 준비하기

이 요리에서는 크기가 작고 씨앗이 형성되지 않은 어린 호박을 선호합니다. 흙과 먼지를 제거하려면 씻어야합니다. 외부 손상이나 긁힘이 없는 신선하고 단단한 야채만을 선택하세요.

작은 입방체나 원으로 잘라도 상관없습니다. 약간 다른 요리법에 따라 토마토로 겨울 동안 비슷한 샐러드, 시어머니의 혀를 닫고 어두운 지하실에서 시각적으로 다를 수 있도록 조각으로 자릅니다. 다른 방법들.

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하거나 알려진 다른 방법으로 자릅니다.

겨울을위한 샐러드 준비

팬에 다진 호박과 마늘을 넣습니다.

소금, 설탕, 토마토 페이스트를 넣고 물을 부으십시오. 불에 태우고 끓입니다. 혼합

30분간 끓인 후 조리하세요. 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 끝나기 5분전에 식초를 넣고 섞어주세요.

용기 준비

겨울 동안 샐러드를 준비하는 동안 또는 준비물을 저장할 항아리를 미리 준비하십시오. 많은 주부들은 이러한 유형의 준비를 위해서는 유리 저장 용기를 철저히 씻고 샐러드를 펴고 말아 올리면된다고 주장합니다. 뒤집어서 여러 개의 담요나 따뜻한 재킷을 감싸십시오. 예, 이 방법은 효과가 있으며 정확히 이와 같이 할 수 있습니다.

그러나 의심스럽거나 기술에서 벗어날 계획이 없는 사람들을 위해 규칙에 따라 모든 것을 준비할 것입니다. 항아리를 오븐이나 증기로 소독하는 것이 좋습니다(이전에는 비누나 소다로 씻어야 함). .

겨울 동안 토마토 페이스트를 곁들인 호박 발목 벤 샐러드는 지하실이나 아파트의 어둡고 시원한 곳에 보관할 수 있습니다.

벤 삼촌의 샐러드는 90년대에 큰 인기를 끌었던 미국식 통조림 샐러드 드레싱에 대한 우리의 대답입니다. 당시 많은 사람들이 샐러드의 밝고 특이한 맛을 좋아했지만 원래 미국 제품의 가격은 다소 높았지만 구성은 상당히 저렴한 것으로 나타났습니다.

애호박, 토마토, 피망, 양파, 당근은 저렴한 제품이며 시즌 동안 항상 풍부합니다. 남은 일은 집에서 만든 샐러드의 맛을 최대한 원본에 가깝게 만들기 위해 조미료와 향신료를 선택하는 것뿐이었습니다. 요리사와 알뜰한 주부의 상상력이 마음껏 발휘될 여지가 많았으며 이 준비의 다양한 버전과 종류가 나타났습니다.

인정합니다. 원래 소스의 맛이 더 이상 기억나지 않지만 저는 여전히 우리 민족인 "벤 삼촌"을 좋아합니다. 그리고 90년대가 저보다 훨씬 뒤처져 있음에도 불구하고 저는 겨울을 위한 밝고 맛있는 준비물 몇 병을 비축하게 되어 기쁩니다. 많은 야채와 매콤하고 새콤달콤한 토마토 소스 - 벤 삼촌의 샐러드는 매우 맛있고 다양합니다. 샐러드와 애피타이저로 제공되거나 모든 반찬의 야채 그레이비로 제공될 수 있습니다. 시도 해봐!

겨울용 "벤 삼촌" 애호박 샐러드를 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.