영양물 섭취

전자 레인지에서 겨울용 사과를 말릴 수 있습니까? 겨울철 전자레인지에서 사과를 말리는 방법에 대한 세부 정보

초여름부터 늦가을까지 우리는 신선한 야채와 과일의 자연적인 맛과 향을 즐기면서 우리 몸에 필요한 모든 비타민과 미량 원소를 자연적인 형태로 섭취할 수 있는 기회를 갖습니다. 풍성한 수확을 보존하고 겨울에 즐기기 위해 우리는 샐러드, 잼, 설탕에 절인 과일과 같은 보존 식품을 만듭니다. 그러나 열처리의 결과로 야채는 유익한 특성을 잃습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 가장 효과적인 방법은 건조하는 것입니다.

제조업에서는 야채를 건조하기 위해 다양한 유형의 건조기가 사용됩니다. 집에서는 오븐이나 전자레인지로 야채를 말릴 수 있습니다. 물론 가장 효과적인 것은 .

전자레인지에서 건조되는 제품은 초고주파에서 물 분자의 전자기 진동의 영향을 받아 가열됩니다. 마그네트론에 의해 생성된 초고주파 방사선은 2.5~5cm 거리에서 건조된 제품 깊숙이 즉시 침투하여 물 분자를 움직이게 하며, 그 결과 제품에서 수분이 증발합니다. 마이크로파 방사선의 가열량은 물의 끓는점, 즉 100도를 초과할 수 없습니다. 유익한 특성, 자연스러운 맛, 색상 및 향을 최대한 보존하는 것은 전자레인지에서 야채를 처리하는 속도입니다.

전자레인지 건조의 속도와 균일성은 야채의 종류에 따라 다릅니다. 전자레인지는 건조된 제품의 모든 면에서 2~3cm 깊이까지 침투합니다. 전자레인지에서 더 효율적으로 사용하려면 가능한 한 균일한 조각으로 잘라야 합니다. 더욱이 야채를 잘게 썰수록 건조하는 데 걸리는 시간이 줄어들고 결과적으로 에너지 소비도 줄어듭니다. 이는 전자레인지가 야채에 2cm 이상의 깊이까지 침투하면 원래 전력의 약 50%를 잃기 때문입니다. 따라서 전자레인지로 야채를 말릴 때의 기본 원칙은 야채를 가늘게 썰수록 빨리 건조된다는 것입니다.

불규칙한 모양의 야채를 건조하는 경우 큰 조각을 접시 가장자리 근처에 놓아야 합니다. 이 부분이 야채가 최대량의 에너지를 받는 곳이기 때문입니다. 더 나은 건조 결과를 얻으려면 야채를 주기적으로 뒤집어 주어야 합니다.

전자레인지는 오븐의 작업실에서 음식을 균일하게 가열하는 방식이 다릅니다. 특수한 유리 받침대 위에서 접시가 회전하는 전자레인지와 가공된 제품이 고정되어 있는 오븐이 있습니다. 두 방법 모두 매우 생산적이지만 첫 번째 방법은 제품 가열의 균일성이 더 높다는 특징이 있습니다.

워밍업은 전자레인지에서 야채를 건조하는 첫 번째 단계입니다. 야채는 전기를 전자기파로 변환하는 마그네트론 발생 장치에서 나오는 마이크로파의 영향으로 내부에서 가열됩니다. 내장된 회전 안테나를 사용하여 전자기파가 작업실로 침투하여 모든 전도성 요소에 전류가 여기됩니다. 전류는 필요한 열을 생성하고 건조가 발생합니다. 전자레인지 에너지는 주기적으로 주기적으로 공급되므로 야채를 가열하고 건조하는 데 필요한 속도를 설정할 수 있습니다.

매일 식단에 이들의 존재가 혈액 내 다량의 섬유질로 인해 도움이 되고 과체중 문제를 제거하는 데 도움이 된다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 또한, 그들은 많은 미량 원소를 함유하고 있으며 C, A, B9 및 K와 같은 비타민의 실제 창고입니다.

과일의 큰 인기는 알레르기 유발 물질이 거의 없으며, 제품 100g당 칼로리 함량이 50kcal 미만으로 엄격한 식단에서도 섭취할 수 있다는 사실 때문입니다. 육종가들이 다양한 기후 조건에서 자랄 수 있는 다양한 종류의 사과나무를 개발했다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

뛰어난 맛, 유익한 특성 및 가용성으로 인해 사과는 많은 사람들의 식단에서 정당한 자리를 차지하게 되었습니다. 이와 관련하여 이를 사용하는 수많은 요리법과 부패하기 쉬운 과일을 저장하는 방법이 나타났습니다. 겨울 용품의 경우 주부들은 설탕에 절인 과일과 잼을 요리하는 것을 선호합니다. 그러나 보존뿐만 아니라 유용한 품질을 높이는 것에 대해 이야기하고 있다면 사과를 건조하는 것이 가장 적합합니다.

전자레인지에서 이 과정은 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그리고 이전처럼 실에 묶고 오랫동안 기다릴 필요가 없습니다. 이 방법은 사과의 건조 시간을 최소화하므로 비타민과 미량원소를 가장 효율적으로 보존할 수 있으며 최종 제품의 영양가도 높아집니다.

레시피

전자레인지에서 사과를 건조하는 작업은 여러 단계로 수행됩니다.

가장 잘 익은 과일이 선택됩니다.
깨끗한 수건으로 씻고 말립니다.
코어를 잘라내고 사과를 고리 모양으로 자르며 그 두께는 약 0.5-1cm가되어야합니다.
반지는 린넨이나 면 수건으로 가장 잘 덮는 큰 접시에 1-2 층으로 배치됩니다.
전력 조정이 가능하다면 값을 200W로 설정한 다음 전자레인지를 2.5분 동안 켜야 합니다.

보시다시피 과정 자체에는 복잡한 것이 없으며 전자 레인지에서 사과를 건조시키는 데 초자연적 인 노력이 필요하지 않습니다. 그러나 여기에는 다른 모든 곳과 마찬가지로 몇 가지 미묘함이 있습니다. 예를 들어, 사과의 건조 온도는 품종과 숙성 정도에 따라 다소 다릅니다. 이는 과일을 전자레인지에서 최대 4분까지 추가 시간이 필요할 수 있음을 의미합니다. 따라서 사과의 준비 상태는 2.5분 후에 육안으로 확인되며, 그 후 완전히 건조되지 않은 경우 1.5분 더 오븐에 다시 넣어야 합니다.

사과가 황금색이 되기를 원하는 분들은 전자레인지에 넣기 전에 사과를 아스코르브산 용액에 몇 분 동안 담가두는 것이 좋습니다. 아름다운 외모 외에도 신맛을 더하고 비타민 C를 더욱 풍부하게 해줍니다.

결론

따라서 전자레인지에서 사과를 건조하면 시간과 노력을 낭비하지 않고 일년 중 언제든지 비타민이 풍부한 간식으로 온 가족이 애지중지할 수 있습니다. 최종 제품을 보관하려면 건조하고 어두운 장소를 선택하고 사과 자체를 천 가방이나 공기 순환을 위해 뚜껑에 여러 개의 구멍이있는 병에 넣는 것이 좋습니다.

당신의 정원에는 풍성한 사과가 익었는데, 사과로 무엇을 해야 할지 모르시나요? 여름 과일로 건강에 좋은 말린 과일을 만들어 독창적인 요리를 준비해보세요. 우리 기사에서는 건조를 위해 사과를 적절하게 준비하는 방법을 설명하고 겨울 동안 이 제품을 준비하는 가장 인기 있는 방법도 소개합니다.

7월 하순쯤이면 사과를 수확할 시기입니다. 정원에서 이러한 과일의 수확량이 예상 수량을 모두 초과하면 잼과 마멀레이드를 만드는 것뿐만 아니라 겨울 동안 건조할 여유도 있습니다.

사과 건조는 이 제품을 준비하는 가장 간단하고 저렴한 방법으로 간주됩니다. 가장 좋은 점은 이 경우 설탕에 추가 돈을 쓸 필요가 없고 몇 시간 동안 난로 앞에 서 있을 필요가 없다는 것입니다. 특정 온도는 사과를 원하는 농도로 만드는 데 도움이 되며 실제로 참여하지 않고도 이 작업을 수행할 수 있습니다.

이런 방식으로 준비된 과일은 구성에 거의 모든 비타민과 미량 원소를 유지하며 잼 및 잼과 달리 건강에 좋지 않은 설탕을 많이 포함하지 않습니다. 이 모든 유익한 물질은 신체가 추운 겨울을 견디는 데 도움이 되며 봄에는 비타민 결핍을 예방해 줍니다.

또한 말린 과일은 맛있고 향긋한 요리를 많이 준비할 수 있는 제품이다. 적절하게 말린 과일은 파이의 훌륭한 충전재, 달콤한 필라프에 대한 추가, 겨울 샐러드의 흥미로운 구성 요소, 심지어 향기로운 찻잎이 될 수 있습니다.

사과는 어떤 온도에서 얼마나 오랫동안 말려야 합니까?

사과를 건조하는 최적 온도는 50-70도입니다.

일부 주부들은 사과 건조 과정의 속도를 높이고 싶기 때문에 이를 위해 다소 극단적인 온도를 사용합니다. 원칙적으로 건조 과정의 속도를 높이지만 동시에 유익한 물질이 과일에 액체를 남깁니다.

따라서 정말 건강한 제품을 얻으려면 오븐이나 전기 건조기의 온도가 70도를 넘지 않는지 확인하십시오. 그런 다음 이러한 온도는 과일이 집중적으로 수분을 잃는 동안 초기 단계에서만 설정할 수 있습니다

크기가 절반 이상 줄어들면 온도를 40-50도까지 낮추어야 합니다. 이러한 온도 표시기는 가능한 한 천연에 가깝습니다. 즉, 비타민과 미량 원소뿐만 아니라 완제품의 자연스러운 맛도 보존할 수 있습니다.

그러나 낮은 온도에서도 사과가 건조해질 수 있으므로 2시간마다 조심스럽게 뒤집어 주는 것을 잊지 않는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 균일한 건조와 말린 과일의 이상적인 농도를 얻을 수 있습니다.

이렇게 하지 않으면 완성된 제품이 너무 건조해져 맛이 거의 모두 사라질 수 있습니다. 그리고 그러한 사과는 설탕에 절인 과일과 젤리를 만드는 데만 사용할 수 있습니다. 겨울용 사과를 준비하기 위해 선택한 방법에 따라 건조는 몇 시간에서 10-14일까지 지속될 수 있습니다.

건조를 위해 사과를 적절하게 준비하는 방법은 무엇입니까?

사과 말리기 준비

우리 모두는 사과가 거의 90%의 일반 물로 구성되어 있다는 것을 알고 있습니다. 이 물은 건조 과정에서 고온의 영향으로 증발하여 건강한 식이섬유와 비타민만 남게 됩니다. 그러나 완벽한 건조를 위해서는 최고 품질의 과일을 준비에 사용해야 한다는 것은 분명합니다.

따라서 가능하면 겨울 수확을 위해 정원의 과일을 사용하십시오. 없으면 시장이나 가게에서 우리나라에서 재배되는 사과를 찾아보세요. 여행할 필요가 없고 장기간 보관할 필요가 없으므로 수입과일의 수명을 연장시키는 물질로 처리되지 않습니다.

과일이 집으로 배송된 후에는 반드시 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 크기별로 분류해 주세요. 덕분에 절단 과정에서 거의 동일한 조각을 얻을 수 있으며 이는 과일이 최대한 고르게 건조된다는 것을 의미합니다.

또한 구입한 제품 중 꺾이거나 썩은 사과가 있는지 주의 깊게 살펴보시기 바랍니다. 그러한 과일을 발견했다면, 그냥 옆으로 치워두세요. 발효 과정은 일반적으로 손상된 곳에서 매우 빠르게 시작되므로 이러한 과일을 건조에 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

이러한 과일은 고온에 노출된 후 완전히 정상적인 맛을 갖지 않으며 가장 불쾌하게도 보관 상태가 더 나빠집니다. 분류 후 사과를 심고 얇은 조각으로자를 수 있습니다.

소엽의 두께에 대해 이야기하면 범위는 3-7mm입니다. 자른 후에는 과일을 끓는 물에 몇 초간 담그거나 소금물에 담가 두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 사과가 건조되기 전에 산화되지 않고 자연스러운 색상을 유지할 수 있습니다.

베이킹 시트의 오븐에서 겨울용 사과 건조

베이킹 시트의 오븐에서 사과 건조 규칙

말린 사과는 우리나라에서 가장 인기 있는 말린 과일입니다. 사람들은 이 제품의 유익한 특성과 물론 모든 사람이 겨울 동안 향기로운 과일을 준비할 수 있다는 사실 때문에 이 제품을 좋아합니다. 사과를 준비하는 가장 접근하기 쉬운 방법 중 하나는 베이킹 시트에서 오븐 건조하는 것입니다.

또한 가스 스토브와 전기 스토브 모두 이 작업에 동일하게 적합합니다. 고려해야 할 유일한 것은 이러한 목적으로 전기 오븐을 사용하는 경우 초기 단계에서 온도를 80도까지 올릴 수 있다는 것입니다.

온도가 이보다 높아져서는 안 됩니다. 이렇게 하면 과일이 주스에서 끓기 시작할 수 있기 때문입니다.

오븐 건조 사과

베이킹 시트의 오븐에서 사과를 건조시키는 규칙:

오븐을 켜고 50도로 예열하세요. 온도가 이 값을 너무 초과하지 않는지 확인하십시오. 높이가 너무 높으면 사과 조각이 껍질로 덮여 제대로 건조되지 않습니다.
오븐이 예열되는 동안 사과를 헹구고 코어를 제거합니다. 미리 베이킹 페이퍼로 덮은 베이킹 시트에 얇게 썬 과일을 한 층에 놓습니다.
사과를 오븐에 넣고 문을 살짝 열어주세요. 이렇게 하면 공기가 순환되고 과일의 액체가 적절하게 증발됩니다.
약 2시간 후에 사과를 저어주고 오븐에 1시간 30분 더 넣어둡니다. 크기가 현저히 줄어든 것을 확인하면 오븐을 단단히 닫고 온도를 70도까지 올린 다음 1 시간 더 기다리십시오
그런 다음 다시 온도를 50도까지 낮추고 오븐 문을 약간 열고 과일을 약 3 시간 동안이 위치에 두십시오. 사과 조각이 약간 갈색을 띠고 만지면 탄력이 생기는 것을 확인하자마자 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내 말린 과일을 식히십시오.
완전히 식힌 사과를 뚜껑이 밀봉된 유리 용기에 넣고 주방 캐비닛에 넣어 보관하세요.

햇볕에 겨울 동안 사과를 말리는 방법은 무엇입니까?

사과를 햇빛에 말리기

사과를 햇볕에 말리려면 최적의 따뜻한 기간을 선택하십시오. 이상적으로는 주변 온도가 최소 4~5일 연속 30도를 초과해야 합니다.

원칙적으로 조금 더 작을 수 있지만 말린 사과를 준비하는 데 최소 7일이 소요됩니다. 따라서 가능하다면 일기예보를 확인하고, 다음 주 날씨가 맑고 구름이 없으면 사과를 햇볕에 말릴 준비를 시작하세요.

그래서:

정원에서 하루 종일 직사광선을 받을 수 있는 장소를 찾으세요.
거기에 테이블을 놓고 먼저 폴리에틸렌으로 덮은 다음 깨끗한 종이로 덮습니다.
사과를 씻어서 자르고 산성수에 5~10분간 담가둡니다.
물을 빼고 과일을 소쿠리에 옮깁니다. 물이 완전히 없어질 때까지 이 위치에 두십시오.
그런 다음 종이 타월로 옮기고 실온에서 건조시키세요.
사과가 약간 시들면 준비된 테이블로 옮기고 거즈로 조심스럽게 덮습니다.
사과를 덮어두십시오. 그렇지 않으면 말벌, 파리 및 기타 곤충이 그 위에 앉을 것입니다.
하루에 적어도 2-3번 과일 조각을 섞으세요.
사과를 햇볕에 건조시키는 과정을 최대한 짧게 하고 싶다면 밤새 집에 가져가세요.
5~7일 후에는 진한 갈색으로 변하며 추가 보관을 위해 병에 옮겨 담을 수 있습니다.

끈에 사과를 말리는 방법?

줄에 사과 말리기

겨울철에 말린 과일을 보관하는 또 다른 인기 있는 방법은 과일을 끈으로 말리는 것입니다. 이 경우 야외 테라스, 발코니, 심지어 다락방에서도 사과를 원하는 농도로 가져올 수 있기 때문에 외부 날씨가 지속적으로 맑을 때까지 기다릴 필요가 없습니다.

이러한 건조를 위한 주요 조건은 넓은 개방 공간과 물론 가능한 가장 멸균된 조건입니다. 이 건조 방법을 사용하면 신선한 과일 10kg에서 약 1kg의 고품질 제품을 얻을 수 있습니다.

좋아하는 사과를 흐르는 물에 헹구고, 심을 제거하고 약간 두껍게 썬다.
두께가 너무 얇으면 부러져서 실을 끼울 수 없습니다.
완성된 조각의 두께가 동일한지 확인하세요. 이렇게 하면 적절하고 균일한 건조가 촉진됩니다.
잘게 썬 사과를 두꺼운 실에 끼우고 조각 사이에 약간의 공간을 남겨 둡니다.
다락방이나 테라스에 화환을 놓고 필요한 경우 거즈로 덮으십시오.
실내에서 건조하는 경우 적어도 낮에는 약간의 초안을 만드십시오.
공기 순환은 과일의 더 빠르고 균일한 건조에 기여합니다.
약 10~14일 후에 건조가 완료되며 보관 용기에 담기만 하면 됩니다.

전기 건조기로 겨울철 사과를 말리는 방법은 무엇입니까?

전기 건조기로 사과 말리기

가능한 한 빠르고 효율적으로 사과를 말리고 싶다면 비용을 아끼지 말고 고품질 전기 건조기를 구입하십시오. 이러한 주방 보조원은 거의 외부 도움 없이 맛있고 건강한 말린 과일을 준비할 것이며 강화 요리를 준비하는 데 매우 기뻐할 것입니다.

이 경우 특별한주의를 기울여야 할 유일한 것은 사과 조각의 두께입니다. 주방 용품 트레이의 두께보다 크면 전기 건조기 내부의 따뜻한 공기가 고르게 분배되지 않아 사과의 한 부분이 완전히 준비되는 반면 다른 것들은 아직 반쯤 준비되어 있을 거예요

전기 건조기에서 사과를 건조하는 규칙:

미리 씻어둔 사과를 원하는 두께로 썰어주세요
조심스럽게(한 줄에) 팔레트 위에 올려 놓습니다.
모든 트레이를 전기 건조기에 넣고 장치를 켜십시오.
온도 센서가 55도를 초과하지 않는지 확인하십시오.
사과를 최소 7시간 동안 건조시키세요.
이 시간이 지나면 장치의 플러그를 뽑고 말린 사과의 준비 상태를 확인하십시오.
만졌을 때 건조하고 눌렀을 때 주스가 나오지 않으면 자유롭게 유리 용기에 옮기십시오.
최소한의 수분 방출이 느껴지면 2~3시간 더 건조되도록 두세요.

전자레인지에서 사과를 말리는 방법은 무엇입니까?

전자레인지로 사과 말리기

요즘은 거의 모든 주방에서 전자레인지를 볼 수 있습니다. 현대 주부를 위한 주방 도우미는 바쁜 여성의 일상적인 걱정을 최대한 쉽게 만들어줍니다. 꽤 많은 주부들이 전자레인지로 고기를 요리하고, 파이를 굽고, 죽을 요리하는 데 큰 즐거움을 느낍니다.

그러나 이 현대 기술의 기적을 올바르게 사용하는 방법을 안다면 사과를 아주 잘 말리는 데 사용할 수 있습니다. 가장 좋은 점은 한 부분을 건조하는 데 말 그대로 5-7분이 걸린다는 것입니다.

그래서:

사과를 조각이나 원으로 자르고 평평한 접시에 한 겹으로 놓습니다.
전원 타이머를 200-300W로 설정하고 전자레인지를 켜세요
2분 후 오븐을 끄고 사과를 반대쪽으로 뒤집어 주세요.
전자레인지 문을 닫고 2~3분 더 기다리세요
사과를 매우 얇은 조각으로 자른 경우 이번에는 건조하기에 충분합니다.
이 시간이 지난 후에도 여전히 끈적거리면 타이머를 1~2분 더 켜세요.

에어프라이어로 사과 말리는 방법은?

에어프라이어로 사과 말리기

부엌에 에어프라이어가 있다면 이 기적의 장치를 사용하여 겨울 동안 사과를 말릴 수도 있습니다. 에어프라이어의 경우에는 평범하지 않은 건조를 준비해볼 수도 있습니다. 장치를 켜기 전에 준비된 사과에 계피, 바닐라 또는 생강을 뿌리면 겨울 파이에 탁월한 맛을 더할 수 있습니다.

그리고 슬라이스를 평소보다 조금 더 두껍게 만들면 완성된 제품을 늦은 저녁에 맛있는 것을 먹고 싶을 때 위에 부담을 주지 않는 가볍고 맛있는 간식으로 사용할 수 있습니다.

에어프라이어로 사과 말리기

사과를 씻어 심지를 제거하고 5~8ml 두께로 썬다
물을 끓여서 식염 두 스푼을 녹인 다음 사과를 결과 액체에 담그십시오.
몇 초 후에 물을 빼고 사과 조각을 소쿠리에 담아 물기를 빼세요.
종이 타월이나 면 타월로 사과에 남아 있는 수분을 제거합니다.
에어프라이어 그리드 위에 과일을 한 겹으로 놓고 계피를 뿌린 후 기기를 켜세요.
100도에서 낮은 공기 흐름으로 타이머를 조정하세요.
50~60분 후 에어프라이어를 끄고 사과가 익었는지 확인해주세요
약간 끈적한 경우에는 20~30분 더 건조시킵니다.

녹색의 설익은 사과, 흰색 속을 말리는 것이 가능합니까?

원칙적으로 약간 덜 익은 사과를 건조하는 것은 꽤 허용됩니다. 그러한 제품을 사용할 때 설탕에 절인 과일과 파이 충전재에 설탕이나 꿀을 조금 더 첨가해야한다는 사실에 대비해야합니다.

그러나 사과가 완전히 녹색이면 건강한 말린 과일을 준비하는 데 사용하는 것이 금지됩니다. 그리고 여기서 요점은 그들이 매우 강한 신맛을 줄 것이라는 것이 아닙니다. 완전한 녹색 사과에는 잘 익은 과일의 맛이나 유익한 특성이 없으므로 건조하더라도 큰 이점을 얻지 못합니다. 당신은 단순히 시간과 돈을 낭비하게 될 것이며 그 대가로 음식에 사용할 것 같지 않은 맛없고 신맛이 나는 제품을 받게 될 것입니다

화이트 리큐어에 대해 이야기하면 겨울 동안 말린 과일을 준비하는 데 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 잘 익은 사과는 구조가 다소 느슨하여 건조 후에는 거의 맛이 없는 제품으로 변합니다. 건조를 준비하려면 가을에 가까워지고 달콤하고 신맛이 나는 밀도가 높고 육즙이 많은 품종을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 사과에서 가장 맛있고 향기로운 겨울 말린 과일을 얻습니다. 이는 동일한 유형의 겨울 요리를 다양화하는 데 도움이 됩니다.

비디오: 겨울용 사과 수확. 사과를 건조기에 말리기

몸에 비타민이 너무 부족한 겨울철에는 말린 과일이 구출됩니다. 오븐이나 전자레인지에서 사과를 말리는 방법을 알아낸다면, 짧은 시간에 번거로움을 최소화하면서 원하는 양으로 건강한 제품을 준비할 수 있습니다. 사실, 과일 가공 기술을 익히는 것뿐만 아니라 과일을 선택하고 준비하는 방법도 알아야 합니다. 숙련된 주부들에 따르면, 전자레인지, 가스 또는 전기 오븐을 사용하면 신선한 공기에 건조된 재료보다 덜 "고무 같은" 질감을 얻을 수 있다고 합니다.

전자레인지나 오븐에서 사과를 건조하기 전에 적합한 과일을 선택하고 초기 처리를 수행해야 합니다. 다음 규칙을 고려하면 원하는 결과를 얻을 가능성이 높아집니다.

우리는 신랄한 뒷맛없이 겨울 품종의 신맛이 나거나 달콤하고 신맛이 나는 사과를 선호합니다. 과육은 연한 노란색 또는 흰색이어야 하며 단단하고 물기가 없는 부분이 없어야 합니다. 달콤한 사과를 집에서 말리면 거의 맛이 없어집니다.
작업 초기에 손상이나 부패 징후가 없는 가장 아름다운 과일을 선택해야 합니다. 흐르는 물에 씻어서 코어를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 여름 품종은 껍질을 벗긴 채로 두는 것이 가장 좋습니다.
식초 몇 방울이나 구연산 한 꼬집을 첨가하여 조각을 물에 몇 분 동안 담그십시오. 이렇게 하면 살이 어두워지거나 얼룩지는 것을 방지할 수 있습니다.
과일의 품질에 대해 의문이 있는 경우에는 슬라이스를 추가로 5~7분 동안 데치면 됩니다. 그러나 이 기술이 제품의 이점을 감소시킨다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

준비된 과일을 5~7mm 두께의 조각으로 자릅니다. 집에서 사과를 건조시키는 원리에 따라 추가 조작이 필요할 수 있습니다.

가스 오븐에서 사과를 제대로 말리는 방법은 무엇입니까?

가스 오븐에서 사과를 제대로 건조시키는 방법을 배우려면 처음에는 열심히 노력해야하지만 조작이 쉽고 빠르게 보일 것입니다. 프로세스 자체는 여러 단계로 구성됩니다.

최적의 모드를 선택합니다. 챔버를 50-55ºС로 예열합니다. 처음부터 공작물을 더 높은 온도에 보관하면 공작물이 빠르게 껍질로 덮여 습기가 증발하지 않습니다. 과일 조각은 마르지 않고 단순히 구워집니다.

팁: 과일을 건조하기 위해 가스 오븐을 사용할 때 주방의 공기가 매우 무거워져 불쾌할 뿐만 아니라 건강에도 다소 해로울 수 있습니다. 실내를 정기적으로 환기시키면 잠재적인 위험을 줄일 수 있습니다. 아무리 강력한 배기 후드라도 이러한 스모그에는 대처할 수 없습니다.

접근 방식 선택. 집에서는 사과를 베이킹 시트나 와이어 랙에서 말릴 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 장치 표면에 양피지를 깔고 조각을 한 층에 배치합니다. 두 번째에서는 조각을 그릴 위에 올려 놓기만 하면 됩니다. 이 옵션을 사용하면 공작물을 보다 균일하게 건조하고 작업 시간을 줄일 수 있습니다.
노출 시간. 조작 기간은 3~8시간입니다. 이러한 차이는 조각의 크기, 제품 유형, 오븐의 품질, 과일 건조 유형(와이어 랙 또는 베이킹 시트에서)으로 인해 발생할 수 있습니다. 어떤 경우에도 가공 시작 후 1.5~2시간 후에 제품을 뒤집어야 합니다.

처리 초기 단계에서는 오븐 도어를 약간 열어두어야 합니다. 그러면 수분이 더 활발하게 증발합니다. 성분을 처음 혼합한 후 도어를 닫고 온도를 70°C까지 올릴 수 있습니다. 공작물이 원래 부피의 절반으로 건조되면 즉시 온도를 시작 온도로 낮춥니다.

전기 오븐 사용의 특징

이러한 오븐에서 과일을 건조하면 부인할 수 없는 장점은 이러한 조작으로 인해 주방의 공기가 무거워지지 않고 온도 수준을 조절하고 제어하기가 더 쉽다는 것입니다. 그리고 이 접근 방식을 사용하면 유용한 구성 요소가 훨씬 더 느리게 파괴됩니다. 사실, 집에서 최적의 결과를 얻으려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.

가공은 약 60°C의 온도에서 시작됩니다. 이 수치는 제품이 건조됨에 따라 증가할 수 있습니다. 허용되는 최대값은 80ºС입니다. 이 온도 수준에 도달한 후 오븐 도어를 살짝 열어 수분이 더욱 활발하게 빠져나가기 시작하세요.
와이어 랙에 늘어선 양피지 위에 조각을 놓습니다. 1~2시간마다 슬라이스를 뒤집어 주세요. 이 경우 베이킹 시트를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 음식이 고르지 않게 구워지고 탈 수 있습니다.
과일 건조 시간은 5~8시간입니다. 제품의 밀도가 높고 산성도가 높을수록 건조하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 끄기 한 시간 전에 오븐의 온도를 원래 온도로 낮추면 요소가 타는 위험이 줄어 듭니다.

구성 요소를 보다 균일하게 건조하려면 전기 오븐의 건조 모드를 낮음에서 중간으로 번갈아 반복해야 합니다. 이러한 문제가 발생하는 것을 원하지 않으면 대류 기능을 사용하고 그릴을 중간 수준에 두시면 됩니다.

전자레인지에서 사과를 제대로 말리는 방법은 무엇입니까?

가능한 한 빨리 결과를 얻으려면 전자레인지에서 사과를 말리는 방법을 배워야 합니다. 조작은 매우 간단합니다. 몇 번만 연습하면 모든 것이 빠르고 맛있게 시작됩니다. 얇게 썬 사과를 적당한 접시에 한 겹으로 놓습니다. 전자레인지 모드를 200W로 설정했습니다. 타이머는 3분으로 설정되어 있으나, 제품의 원활한 처리를 위해 30초 간격으로 확인하시는 것을 권장합니다. 필요한 경우 최적의 결과를 얻을 때까지 장치를 여러 번 더 실행하십시오. 과일의 과육이 부드러워지고 손에 달라붙지 않고 크림색으로 변하면 완성된 것입니다.

사과는 전통적인 건조 형태뿐만 아니라 전자레인지에서도 조리할 수 있습니다. 이러한 유형의 가공을 통해 맛있는 사과 칩이 생산됩니다. 잘게 자르고 담그고 말린 과일 조각을 특수 그릴에 놓고 겹쳐서 "그릴"모드에서 1/4 시간 동안 요리하십시오. 요리 중간에 재료를 뒤집어서 더 균일하게 요리할 수 있습니다. 완성된 제품에 레몬즙을 뿌리고 계피를 뿌립니다.

집에서 제품 건조가 완료되면 제품이 준비되었는지 확인해야 합니다. 이를 위해 우리는 한 조각을 손에 들고 구부리려고 노력합니다. 깨지지 않고 손이 깨끗하다면 제품이 완성된 것입니다. 조각으로 떨어지는 깨지기 쉬운 조각은 과도하게 건조되었음을 나타냅니다. 그렇다고 해서 버려야 한다는 의미는 아닙니다. 설탕에 절인 과일을 만드는 데 적합할 수도 있습니다.

집에서 사과를 제대로 말리는 방법이 기사에서 이야기합시다. 과학자들은 사람들이 1억 6500만 년 동안 사과를 먹어왔다고 말합니다. Rus'에서는 사과가 어릴 때부터 노인까지 존경받고 사랑받았습니다. 러시아 중부에서는 모든 정원이나 다차에서 사과나무가 자랐습니다. 열매는 8월 말에 익으며, 주인은 가능한 한 오랫동안 그 진미를 보존하려고 노력합니다.

잼, 마멀레이드, 주스, 마시멜로, 설탕에 절인 과일, 잼, 무스 등 사과로 많은 준비가 이루어집니다. 그러나 사과를 저장하는 데 일반적이고 노동 집약적이며 가장 저렴한 옵션이 있습니다. 동시에 제품은 신선한 사과처럼 유익한 특성과 영양분을 유지합니다.

말린 사과의 장점은 무엇입니까?

과학자들은 사과를 포함한 말린 과일이 암, 심혈관 문제, 만성 신장 및 비뇨생식기 질환 퇴치에 도움이 된다는 것을 확인했습니다. 또한 혈관을 정화하고 강화하여 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 능력이 있습니다. 규칙적인 음식 섭취는 폐경기 여성의 뼈 조직 성장을 촉진해 골다공증을 예방한다.

흥미로운!영양사는 신선한 과일 2개에 해당하는 최소 75g의 말린 사과를 섭취할 것을 권장합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

어떻게 집에서 사과를 제대로 말리는 방법이러한 유익한 특성을 보존하려면? 여러 가지 방법이 있습니다. 그 중 하나가 오븐 건조입니다.

오븐에서 사과를 말리는 방법

어떤 품종을 선택해야합니까?

이것은 신맛이 나거나 달콤하고 신맛이 나는 겨울 사과인 것이 더 좋습니다.

아니스,
안토노프카,
공항,
티토브카,
보로빅,
슬라브 사람.

여름의 달콤한 과일과 썩은 고기까지 건조에 사용되지만 껍질이 벗겨져 건조되어 최종 제품의 품질이 떨어집니다.

준비

사과는 양동이의 약 절반 정도씩 부분적으로 처리됩니다. 어두워지고 산화될 시간이 없기 때문에 이 방법이 더 좋습니다. 식염수를 사용하면 산화를 멈추고 슬라이스의 색상을 보존할 수 있습니다(아래 레시피 참조).
사과를 씻어서 건조하면 과도한 수분이 남지 않고 건조가 더 빨라집니다.
다음 단계는 코어를 제거하는 것입니다. 이는 4등분으로 자르고 먹을 수 없는 부분을 제거하는 검증된 방식으로 수행됩니다. 또는 모서리가 날카로운 튜브 형태의 장치를 사용하여 이를 수행할 수도 있습니다.

조언!설탕에 절인 과일에 사용할 말린 과일 중 가운데를 잘라낼 필요가 없습니다.

이제 사과를 직접 건조해 보겠습니다.

과일 건조 과정

베이킹 시트에 양피지를 놓습니다.
얇게 썬 과일이 놓여 있습니다.
오븐을 80도까지 예열하고 사과를 30 분 동안 넣습니다.
그 후 온도는 70도까지 떨어집니다.
5시간이 지나면 수분의 절반이 증발하고 반대편으로 뒤집어 온도가 50도까지 내려갑니다.
잘 말린 과일을 얻으려면 가끔 뒤집어 주면서 4시간 더 방치하는 것이 좋습니다.

사과가 연한 갈색이 되면 건조가 완료된 것으로 간주됩니다. 즙이 흘러나오거나 압착 시 부러져서는 안 됩니다. 크라프트지나 캔버스백에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 장소는 어둡고 건조해야 하며, 보관 온도는 실온이어야 합니다.

영상을 시청하세요! 오븐에서 사과를 말리는 방법

전자레인지에서

전자레인지에서 건조하면 사과에서 말린 과일을 준비하는 과정이 크게 빨라집니다. 가장 중요한 것은 공작물을 태우지 않도록 올바른 전력과 조리 시간을 선택하는 것입니다.

건조는 두 단계로 진행됩니다.

첫 번째 단계에서는 사과를 접시에, 바람직하게는 한 층에 놓고 250W의 전력으로 30-40초 동안 전자레인지에 넣어야 합니다.
다음 단계에서는 접시를 제거하고 조각을 뒤집어 300W에서 3분 더 설정해야 합니다. 건조가 아직 준비되지 않은 것 같으면 20-30초 더 그대로 둘 수 있습니다. 이제 컨테이너에 담아 보관할 수 있습니다.

전기건조기에서는

건조 준비를 위한 최선의 선택은 전기 건조기입니다. 겨울에는 과일, 야채, 버섯, 약초, 딸기, 심지어 육류 또는 생선 제품까지 저장할 수 있습니다. 이제 그들은 기회를 제공하기 때문에 특히 dacha를 가진 사람들에게 인기를 얻고 있습니다. 빠른건조를 하세요.

전기 건조기의 작동 원리

이 장치는 사용하기 쉽고 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 전기 건조기는 다음으로 구성됩니다.

측면이 높은 냄비처럼 보이는 플라스틱 용기;
과일과 채소를 넣는 관통 구멍이 있는 팔레트;
세트에는 베리 건조용 작은 그물과 마시멜로용 스트립이 포함되어 있습니다.
증기가 빠져나가는 구멍이 있는 뚜껑;
음식을 건조시키기 위해 뜨거운 공기를 펌핑하는 압축기가 있는 베이스입니다.

공기 온도가 조절되며 제품이 매우 수분이 많은 경우 추가됩니다.

건조과정

조각으로 자른 사과는 팔레트에 놓입니다. 여러 층의 컨테이너에 쌓을 수 있습니다.
적절한 건조를 위해서는 55-60도 온도에서 8시간이 소요됩니다.
공정을 완료할 때 사과를 눌렀을 때 수분이 나오지 않는지 확인해야 합니다.
잘 말리면 가방에 담아 보관할 수 있습니다.

영상을 시청하세요! 사과를 건조기에 말리기

거리에서

에너지를 절약하기 위해 많은 사람들은 사과를 말리는 것을 선호합니다. 햇볕에. 날씨가 습하고 맑지 않으면 이 방법은 효과적이지 않습니다.

사과는 늦여름과 초가을에 익으며 이때에는 비가 자주 내립니다. 신선한 공기로 건조를 시작하고 다른 편리한 방법으로 마무리할 수 있습니다. 오븐에서예를 들어 전자레인지 등이 있습니다. 몇 가지 방법이 있습니다 무엇이 가장 좋은가요?밖에 말린 사과.

얇게 썬 과일은 세포가 있는 격자나 쟁반 위에 놓여 있습니다. 원은 너무 두껍지 않아야 합니다. 사과에 먼지나 해충이 들어가지 않도록 거즈나 캔버스로 덮어야 합니다. 저녁에는 밤에 습도가 높아지므로 용기를 실내에서 꺼내는 것이 좋습니다.
버섯을 건조하는 방법을 사용할 수 있습니다. 사과를 실이나 꼬치에 꽂아 햇볕에 걸어두세요. 4~6일 동안 야외에서 건조시킨 후 건조한 방으로 가져오십시오. 습기에 노출되지 않도록 하세요.

말린 사과가 언제 준비되었는지 어떻게 알 수 있나요?

피부가 어두워지고 살이 달라붙지 않아야 합니다. 손가락으로 조각을 눌러도 부서지지 않으면 말린 과일이 준비된 것입니다.
최종 제품의 색상은 놀랄 일이 아닙니다. 사과의 종류에 따라 다릅니다. 여름 과일의 과육은 색이 더 밝고 빨리 건조됩니다. 색상은 녹색 크림색에서 진한 갈색까지 건조 방법에 따라 영향을 받을 수도 있습니다. 그러나 건조에 너무 열중하지 마십시오. 어둡고 과도하게 말린 과일은 가볍고 적절하게 말린 사과보다 비타민 함량이 적습니다.

보관 방법

필요한 양의 과일이 건조되면 작업이 낭비되지 않도록 올바르게 보관하는 방법에 대한 의문이 생깁니다.

개별 조각을 건조해야 하는 경우에는 건조 후 말린 과일을 분류해야 합니다. "할머니의" 방법을 사용하면 전체 그룹을 베갯잇에 부어 모두가 동일한 수준의 습도를 얻을 수 있습니다. 이렇게 몇 주 동안 방치한 다음 천 가방에 담아 보관합니다.

판지 상자나 종이에 보관할 수 있습니다. 곰팡이가 생길 수 있으므로 비닐봉지나 플라스틱 용기에 보관하는 것은 권장하지 않습니다.

영상을 시청하세요! 과일을 말리는 가장 쉬운 방법