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구운 허벅지 칼로리. 닭 허벅지의 칼로리. 머스타드 소스를 곁들인 닭 허벅지

일반 가금류의 식이 영양을 옹호하는 사람들은 항상 칼로리 함량이 훨씬 높은 닭 허벅지보다 가슴살에 더 끌렸습니다. 그러나 필레는 건조함 때문에 많은 사람들이 싫어하지만 대다수는 육즙이 풍부한 고기를 선호합니다. 돼지고기, 양고기 등 지방이 많은 고기를 금지하는 시대에 최소한 가금류 고기를 통해 더 많은 즐거움을 얻고 싶습니다! 그리고 여기에서는 때때로 닭 허벅지를 감당할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 요리하는 방법으로 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 당연히 삶은 고기는 가장식이 요법이었고 여전히 남아 있습니다.

많은 사람들에게 삶은 고기는 지루합니다. 그러나 나중에 요리가 가장 좋아하는 방식으로 준비할 수도 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 부드러워지지만 허벅지가 무너지지 않게 하려면 양파와 작은 당근과 함께 찬물이 아닌 끓는 물에 넣어야 한다는 것을 기억하는 것입니다. 물이 다시 흐르기 시작하면 30분이 기록됩니다(구매한 예비 부품 1kg당). X시간 10분 전에 소금과 조미료를 추가합니다. 타라곤, 파슬리, 딜과 같은 신선한 허브를 추가하면 매우 우아합니다. 그리고 여기 당신 앞에는 향긋하고 맛있는 기성품 닭 허벅지가 있습니다. 그러한 요리의 칼로리 함량은 가장 낮으며 요리 100g 당 160kcal에 불과합니다. 물론 요리 노래의 목을 밟고 사지에서 유해한 피부를 제거한 경우입니다. 그녀와 함께 그 수치는 177까지 올라갈 것이다.

삶은 음식이 완전히 지겨워지면 가끔 다른 길로 가십시오. 물론 닭 허벅지 조림은 칼로리가 다소 높습니다. 100g마다 몸에 185kcal을 추가하지만 이는 너무 많지 않습니다. 하지만 당신은 이 특이한 요리를 오랫동안 기억할 것입니다. 먼저 양파를 정사각형으로 자르고 작은 생강 뿌리를 갈아줍니다. 양파를 볶은 다음(바람직하게는 올리브 오일에) 생강, 작은 계피 스틱 두 개, 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 섞은 후 허벅지 4 개를이 소스에 넣고 필요한 경우 물 1/4 잔을 추가하고 용기를 닫고 40 분 동안 그대로 둡니다. 다소 딱딱한 새콤 달콤한 배 3 개를 잘게 자르고 녹인 버터에 섞습니다. 꿀 두 스푼으로. 과일이 캐러멜화되면 닭고기로 옮겨져 1/4시간 동안 함께 끓입니다. 즐길 수 있어요!

오븐에서 요리하면 닭 허벅지의 칼로리 함량이 216kcal에 달하므로 다이어트하는 사람은 거의 빠지지 않습니다. 하지만 휴일도 있습니다. 그런 경우를 대비한 레시피는 다음과 같습니다. 씻어서 지방을 잘라낸 허벅지 1kg을 기름칠 된 형태로 놓고 소금과 좋아하는 조미료를 뿌린 다음 더 나은 분포를 위해 "마사지"합니다. 피부 쪽이 위로 오도록 놓습니다. 그런 다음 마데이라 한 잔을 붓고 (드라이 와인을 사용할 수도 있지만 맛은 동일하지 않음) 틀을 호일로 싸서 오븐에 넣고 섭씨 210도에서 30분을 보냅니다. 다음으로 호일을 제거하고 호일 없이 허벅지를 딱딱하게 만듭니다.

그런데 껍질을 제거하면 접시의 칼로리 함량이 195kcal로 떨어집니다.

허벅지 튀김

물론 이것은 가장 건강에 해로운 요리 방법입니다. 닭 허벅지 튀김은 최대 245kcal을 추가합니다. 그러나 가장 엄숙한 경우에는 그러한 진미를 맛볼 수 있습니다. 씻은 넓적다리 약 6개를 후추와 소금으로 문지른 후 봉지에 싸서 하룻밤 동안 재워둡니다. 이 단계를 건너뛸 수 있지만 절인 것이 훨씬 더 맛있습니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 해바라기 기름을 넣고 거품이 날 때까지 가열하고 닭고기 부분을 넣고 5 분간 튀긴 다음 뒤집어 절차를 반복합니다. 이러한 회전을 통해 프로세스는 총 1/3시간 정도 지속됩니다. 핏물 없이 주스가 깨끗하게 눈에 띄기 시작하면 허벅지에 갈은 마늘을 바르고 프라이팬을 약 10분 동안 덮은 다음(휴식과 맛을 내기 위해) 맛있는 고기를 저녁 식사로 제공합니다.

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Dukan에 따른 닭 허벅지 요리법

닭고기 요리는 저렴한 재료, 가금류를 전처리할 필요 없음, 기분 좋은 맛, 빠른 준비, 건강한 구성 등 모든 측면에서 일상 또는 휴일 메뉴에 이상적인 선택입니다.

오늘 알려드릴 레시피인 닭다리살은 '공격' 단계를 제외한 두칸 다이어트의 모든 단계에서 안전하게 섭취할 수 있습니다.

두칸 닭다리살

겨자 덕분에 황금 껍질이 형성되어 가금류 고기의 육즙도 유지됩니다. 백리향은 이 요리에 은은한 향과 약간 매운 맛을 더해줍니다.

말린 허브를 사용하면 매운 맛이 더 뚜렷해지며, 신선하게 사용하면 맛이 부드럽고 매콤하지만 여전히 눈에 띄는 전통 프랑스 요리의 많은 요리의 특징입니다(백리향은 "프로방스 허브"의 인기 구성 요소 중 하나입니다). ).

머스타드 소스를 곁들인 닭 허벅지

  • 닭 허벅지 - 2개(1인분);
  • 겨자 - 2 큰술;
  • 식물성 기름 - 1 작은 술;
  • 요구르트 (또는 저지방 코티지 치즈) - 3 tsp;
  • 백리향 - 1 작은 술;
  • 소금, 후추.
  1. 허벅지에서 피부를 제거하십시오. 겨자와 백리향 혼합물로 코팅하십시오.
  2. 오븐을 200도까지 예열하세요.
  3. 준비된 닭고기 조각을 호일로 단단히 싸서 오븐에서 50-60분 동안 굽습니다.
  4. 소스는 버터와 코티지 치즈(요구르트)를 섞고 향신료를 추가합니다.
  5. 완성된 허벅지살을 종이냅킨 위에 올려 즙을 빼낸 후 접시에 담고 소스를 넉넉히 부어주세요.

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닭다리살: 어떤 상황에도 어울리는 요리법!

닭고기는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그것은 많은 아미노산과 비타민 B를 함유하고있어 과체중뿐만 아니라 어린이와 청소년에게도 고기를 유용하게 만듭니다. 닭 허벅지를 요리하는 방법? 이 기사에서는 최고의 요리사의 요리법을 소개합니다.

여름에는 케밥이나 그릴에 굽는 닭다리살 요리가 매우 인기가 있습니다. 이 조리법은 특히 야외에서 고기를 요리하기 위한 것입니다. 닭 허벅지 1kg, 맛을 내기 위한 토마토 페이스트, 소금, 후추, 마늘, 작은 호박 1개가 필요합니다. 토마토 페이스트, 마늘, 소금, 후추를 섞습니다. 호박을 썰어주세요. 결과 매리 네이드로 고기와 야채에 윤활유를 바르고 모든 것을 그릴에 함께 놓고 10-15 분마다 뒤집습니다. 이 조리법에 따르면 고기는 육즙이 많고 호박은 맛을 더합니다.

당신은 항상 특이한 것으로 손님을 놀라게 하고 싶어합니다. 소스를 추가하면 단순한 고기도 특별해집니다. 닭다리살 4개, 마늘 4쪽, 마요네즈, 간장, 양파, 소금, 후추가 필요합니다. 마요네즈와 간장 한 티스푼을 섞고 후추 한 꼬집과 같은 양의 소금을 넣으십시오. 마늘을 잘게 자르고 매리 네이드에 추가하십시오. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 매리 네이드에 2 ~ 3 시간 동안 방치 한 다음 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓고 50 ~ 60 분 동안 굽습니다 (온도 160 ~ 180 도). 호일 덕분에 고기는 육즙이 많고 완전히 덮지 않으면 바삭하고 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

닭 허벅지 : 매운 애호가를위한 요리법

그리고 어떤 사람들은 매운 걸 좋아해요. 모든 주부는 고기를 뜨겁게 만들 수 있지만 동시에 다음 조리법을 사용하여 맛을 보존합니다. 준비하려면 닭 허벅지 1kg(뼈 없는 것이 좋음), 마늘 가루 60mg, 스위트 파프리카 10mg, 핫 칠리 소스 20mg, 꿀 100g, 사과 식초 5mg이 필요합니다. 마늘가루, 파프리카, 핫칠리소스, 꿀, 식초를 섞으세요. 결과 혼합물을 가방에 넣고 그 안에 닭 허벅지를 넣습니다. 양념이 고기의 모든 면을 덮을 수 있도록 잘 흔들어주세요. 베이킹 시트에 기름을 바르고 허벅지를 놓고 60 분 동안 굽습니다 (온도 180도).

필요한 요리 : 허벅지 4 개, 고추 2 개, 사워 크림 250mg, 1 큰술. 설탕 한 스푼. 후추, 사워 크림, 설탕을 섞습니다. 수욕에서 약 10분 동안 가열합니다. 고기에 윤활유를 바르고 베이킹 백에 모든 것을 넣으십시오. 오븐에 50-60분 동안 넣어두세요.

어린이를 위해 닭다리 요리하는 방법?

이렇게하려면 닭 허벅지 반 킬로그램, 사워 크림 (250mg), 딜 및 파, 소금이 필요합니다. 사워 크림과 허브를 섞습니다. 고기를 혼합물에 담그고 찜기에 넣고 50-90분 동안 요리합니다. 이 조리법에 따른 고기는 육즙이 많고 부드럽습니다.

닭 허벅지 : 다이어트 요리법

슬로우 쿠커에서

닭다리살 4개(껍질과 피하지방, 뼈를 미리 제거해 주세요), 양파 1개, 당근 1개, 월계수잎 1개가 필요합니다. 야채를 잘게 자르고 멀티 쿠커 바닥에 일부를 놓고 고기를 위에 놓은 다음 양파와 당근의 두 번째 부분을 추가합니다. "Quenching" 모드를 1시간 동안 설정합니다.

이 조리법에는 닭 허벅지 1kg, 오렌지 1개, 레몬 1개가 필요합니다. 우리는 뼈와 피하 지방에서 고기를 닦아내고 오렌지를 작은 입방체로 자릅니다. 허벅지를 호일에 올리고 오렌지를 추가하고 레몬즙을 뿌립니다. 호일로 싸서 오븐에 40~60분 동안 넣어둡니다. 원하는 경우 이 레시피에 자두를 추가할 수 있습니다.

요리의 걸작으로 사랑하는 사람을 놀라게 하고 기쁘게 해주세요!

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오븐에 양념을 곁들인 닭 허벅지

이 조리법에 따라 준비된 닭 허벅지는 오븐에서 구워지며, 우리가 제시하는 사진과 함께 조리법은 전체 닭고기 일 수도 있고 닭고기의 별도 부분 일 수도 있지만 중요하지 않습니다. 단순히 "손가락 핥기"가됩니다. 좋은." 이 조리법은 또한 이 조리법에 따라 준비된 닭고기가 수유부와 다이어트 중인 사람들에게 적합하다는 점에서도 주목할 만합니다. 닭고기는 지방 함량이 낮아 식이요법으로 간주되므로 식이 영양에 이상적이며 돼지고기와 붉은 고기를 섭취하지 않는 사람들에게도 이상적입니다.

재료:

  1. 닭 허벅지 5 개;
  2. 사워 크림 10% 지방 150ml;
  3. 약간 정제된 해바라기유;
  4. 닭고기 양념;
  5. 조미료 "말린 마조람"과 지중해 허브, 소금의 혼합물.

오븐에서 닭 허벅지를 굽는 방법:

오븐에서 닭 허벅지를 굽는 것은 어렵지 않으며 요리는 맛있고 영양가가 높으며 누구도 그러한 진미를 거부하지 않을 것입니다. 제시된 요리법에 따르면 특히 좋습니다. 시도해 보면 기뻐할 것입니다.

요리하기 전 닭다리살은 찬물에 9% 식초 1티스푼을 담가둔 후 잘 씻어야 합니다. 닭고기가 식탁에 오르기 전에 얼마나 오랫동안 어떤 조건에서 보관되었는지 알 수 없기 때문에 이 절차를 사용하면 고기를 소독할 수 있습니다. 그런 다음 닭 허벅지에서 과도한 지방과 과도한 피부를 제거해야합니다. 허벅지를 재우는 데 편리한 깊은 그릇에 담습니다. 또한 소금을 뿌리십시오.

닭고기가 맛이 없고 밋밋해지는 것을 방지하려면 향신료를 첨가해야 합니다. 닭고기 양념이 완벽합니다. 그들은 맛과 향을 더할 것입니다. 말린 마조람과 지중해 허브의 혼합물은 닭 허벅지살에 풍미와 풍미를 더해주며, 허벅지살과 함께 그릇에 추가하기도 합니다. 이제 손으로 닭고기를 잘 반죽해야합니다. 말하자면 닭 허벅지를 마사지하십시오.

이제 사워크림을 넣을 차례입니다. 10% 지방 사워 크림을 사용하거나 가능하면 저지방 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 완성된 닭다리살의 맛이 더욱 부드러워집니다.

닭 허벅지를 다시 "마사지"하십시오. 그리고 15분간 재워두세요.

접시에 소량의 기름을 바르고 닭다리살을 넣고 약간의 소금을 첨가합니다. 잘 예열된 오븐에 넣고 40분 동안 구워주세요. 베이킹 온도는 180도 여야합니다.

굽고 나면 뜨거운 오븐에 허벅지를 올려 놓아 마무리한다.

신선한 허브와 소스를 곁들인 닭다리살을 제공하세요.

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일반 가금류에서는 칼로리 함량이 훨씬 높은 닭 허벅지보다 가슴살이 항상 더 매력적이었습니다. 그러나 필레는 건조함 때문에 많은 사람들이 싫어하지만 대다수는 육즙이 풍부한 고기를 선호합니다. 돼지고기, 양고기 등 지방이 많은 고기를 금지하는 시대에 최소한 가금류 고기를 통해 더 많은 즐거움을 얻고 싶습니다! 그리고 때때로 닭 허벅지를 감당할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 요리하는 방법으로 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 당연히 삶은 고기는 가장식이 요법이었고 여전히 남아 있습니다.

맛있게 요리해 드립니다

많은 사람들에게 삶은 고기는 지루합니다. 그러나 나중에 요리가 가장 좋아하는 방식으로 준비할 수도 있습니다. 여기서 가장 중요한 것은 부드러워지지만 허벅지가 무너지지 않게 하려면 양파와 작은 당근과 함께 찬물이 아닌 끓는 물에 넣어야 한다는 것을 기억하는 것입니다. 물이 다시 흐르기 시작하면 30분이 기록됩니다(구매한 예비 부품 1kg당). X시간 10분 전에 소금과 조미료를 추가합니다. 타라곤, 파슬리, 딜과 같은 신선한 허브를 추가하면 매우 우아합니다. 그리고 여기 당신 앞에는 향긋하고 맛있는 기성품 닭 허벅지가 있습니다. 그러한 요리의 칼로리 함량은 가장 낮으며 요리 100g 당 160kcal에 불과합니다. 물론 요리 노래의 목을 밟고 사지에서 유해한 피부를 제거한 경우입니다. 그녀와 함께 그 수치는 177까지 올라갈 것이다.

배와 스튜

삶은 음식이 완전히 지겨워지면 가끔 다른 길로 가십시오. 물론 조림은 칼로리가 다소 높습니다. 100g마다 몸에 185kcal을 추가하지만 이는 너무 많지 않습니다. 그러나 당신은 그것을 오랫동안 기억할 것입니다. 먼저 양파를 사각형으로 자르고 작은 생강 뿌리를 갈아줍니다. 양파를 볶은 다음(바람직하게는 올리브 오일에) 생강, 작은 계피 스틱 두 개, 약간의 소금과 후추를 추가합니다. 섞은 후 허벅지 4 개를이 소스에 넣고 필요한 경우 물 1/4 잔을 추가하고 용기를 닫고 40 분 동안 그대로 둡니다. 다소 딱딱한 새콤 달콤한 배 3 개를 잘게 자르고 녹인 버터에 섞습니다. 꿀 두 스푼으로. 과일이 캐러멜화되면 닭고기로 옮겨져 1/4시간 동안 함께 끓입니다. 즐길 수 있어요!

마데이라에서 굽다

조리된 칼로리 함량은 216kcal만큼 높으므로 다이어트 중인 사람들은 거의 탐닉하지 않습니다. 하지만 휴일도 있습니다. 그런 경우를 대비한 레시피는 다음과 같습니다. 씻어서 지방을 잘라낸 허벅지 1kg을 기름칠 된 형태로 놓고 소금과 좋아하는 조미료를 뿌린 다음 더 나은 분포를 위해 "마사지"합니다. 피부 쪽이 위로 오도록 놓습니다. 그런 다음 마데이라 한 잔을 붓고 (드라이 와인을 사용할 수도 있지만 맛은 동일하지 않음) 틀을 호일로 싸서 오븐에 넣고 섭씨 210도에서 30분을 보냅니다. 다음으로 호일을 제거하고 호일 없이 허벅지를 딱딱하게 만듭니다.

그런데 껍질을 제거하면 접시의 칼로리 함량이 195kcal로 떨어집니다.

허벅지 튀김

물론 이것은 가장 해로운 요리 방법입니다. 튀긴 요리는 최대 245kcal을 추가합니다. 그러나 가장 엄숙한 경우에는 그러한 진미를 맛볼 수 있습니다. 씻은 넓적다리 약 6개를 후추와 소금으로 문지른 후 봉지에 싸서 하룻밤 동안 재워둡니다. 이 단계를 건너뛸 수 있지만 절인 것이 훨씬 더 맛있습니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 해바라기 기름을 넣고 거품이 날 때까지 가열하고 닭고기 부분을 넣고 5 분간 튀긴 다음 뒤집어 절차를 반복합니다. 이러한 전환을 통해 프로세스는 총 1/3 정도 지속됩니다. 핏물 없이 주스가 깨끗하게 눈에 띄기 시작하면 허벅지에 갈은 마늘을 바르고 프라이팬을 약 10분 동안 덮은 다음(휴식과 맛을 내기 위해) 맛있는 고기를 저녁 식사로 제공합니다.

동물성 고기에 비해 닭고기는 칼로리가 낮기 때문에 많은 식단에 포함됩니다. 가금류 고기는 균일하지 않습니다. 건조하고 섬유질이 많은 가슴살은 육즙이 풍부한 허벅지살보다 칼로리가 적습니다. 그러나 많은 사람들이 새의 가장 맛있는 부분을 고려하는 것은 바로 이것입니다. 허벅지는 다리 아래쪽 위에 위치한 다리의 확대된 부분입니다. 고기는 작은 뼈에 붙어 있으며 색이 비교적 어둡습니다.


칼로리 함량

생 닭 허벅지 100g의 칼로리 함량은 185-211kcal입니다 (새의 지방 함량에 따라 다름). 이 지표를 줄이려면 제품에서 피부와 지방을 제거해야 합니다.

다양한 방법으로 준비된 가금류는 제품 100g당 칼로리 함량이 다릅니다.

  • 피부가 있는 생 허벅지 - 185-211 kcal;
  • 피부가 없는 생허벅지 – 150-170 kcal;
  • 삶은 것 – 160kcal;
  • 오븐에서 구운 것 – 165 kcal;
  • 튀김 - 240-250 kcal;
  • 스튜 - 185kcal.



구성 및 유익한 특성

닭다리살의 단백질, 지방, 탄수화물(BJU)은 균형이 잡혀 있어 식이 영양에 적합합니다. 체중 100g 당 - 단백질 21.5g, 지방 11g 및 탄수화물이 전혀 없습니다. 또한 제품에는 나트륨, 칼륨, 인, 아연, 철 및 비타민 A, E, PP, 그룹 B 등 우리 몸에 필요한 미량 원소가 포함되어 있습니다.

다량의 단백질은 근육량의 성장과 신체의 빠른 포화를 보장합니다. 따라서 운동 선수와 다양한 다이어트를 좋아하는 사람 모두 식단에 닭고기를 포함시킬 수 있습니다.

엉덩이에 포함된 나트륨은 영양분을 액체 상태로 유지하는 데 필요하며, 이를 통해 혈액이 영양분을 우리 기관으로 운반할 수 있습니다. 나트륨이 없으면 세포의 대사 과정은 근육 구조에도 필요합니다. 칼륨은 심장에 가장 중요한 요소입니다. 심장 근육을 강화하고 혈관을 강하고 탄력있게 만듭니다. 칼륨은 신경계와 골격계에 유익한 효과가 있습니다.


인은 세포 구성, 유전 정보 전달에 관여하며 심장과 신장 기능을 개선하고 근육 시스템을 강화합니다. 아연은 자손의 번식에 필요하며 남성과 여성 모두의 생식 기능에 영향을 미칩니다. 아이를 갖고 싶은 사람들은 식단에 아연이 풍부한 음식을 포함시켜야 합니다. 닭다리살이 바로 그것이다.

아연은 면역 체계를 강화하고 모발 성장과 피부에 유익한 효과를 주며 노화 과정을 지연시킵니다. 철분은 혈액을 산소로 포화시키고, 우리 기관에 영양분을 전달하는 데 참여하며, 면역력과 정신 활동을 향상시킵니다.


가금류 허벅지에는 비타민 A가 많이 있습니다. 시력, 치아, 뼈, 피부 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 비타민은 신체의 거의 모든 중요한 과정에 관여합니다. 비타민 E는 세포의 과정을 안정화시킵니다. 심장과 생식선의 기능에 필요합니다. 비타민 PP는 영양 중에 얻은 에너지를 생성합니다. 결핍은 신경계와 위장관 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

비타민 C는 아마도 모든 기관의 기능에 가장 중요할 것입니다. 면역 체계를 안정화시켜 질병이 신체를 공격하는 것을 방지합니다.

비타민 B는 적혈구 형성과 대사 과정에 필요한 질소 화합물 그룹입니다.


선택

닭다리살을 요리하기 전에 올바르게 선택해야 합니다.

  • 손가락으로 제품을 눌러야합니다. 결과로 생긴 움푹 들어간 부분이 빨리 원래 형태로 돌아 오면 새가 신선하다는 의미입니다.
  • 피부에 노란색 반점이나 이상한 변형이 없어야 합니다.
  • 신선한 고기 냄새를 제외하고는 외국 냄새가 나면 경고를 받을 수 있습니다(새가 얼면 이런 식으로 신선도를 결정하기가 어렵습니다).


닭다리 요리하기

닭고기는 다재다능한 제품입니다. 이를 사용하여 찐 다이어트 커틀릿을 만들거나 황금 크러스트(치킨 "스테이크")를 곁들인 멋진 튀긴 허벅지 요리를 준비할 수 있습니다. 가금류 고기는 일일 식단 및 휴일 메뉴에 포함됩니다. 손님들은 황금빛 갈색 피부로 구운 닭 허벅지살을 훈제하거나 구운 요리를 반드시 맛보실 수 있습니다. 다음은 몇 가지 요리법입니다.


야채와 함께 구운 허벅지

닭 허벅지에 소금, 후추를 뿌리고 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 별도로 감자를 껍질을 벗기고 얇게 자르고 소금을 넣으십시오. 베이킹 시트에 지방이나 식물성 기름을 바르고 그 위에 감자를 놓고 허벅지를 위에 놓고 양파를 뿌리고 조각으로 자릅니다. 오븐을 잘 예열하고 200도에서 야채와 함께 허벅지살을 구워주세요. 준비되기 약 7분 전에 베이킹 시트를 꺼내고 강판 치즈로 내용물 전체를 덮은 다음 오븐에서 조금 더 굽습니다. 감자와 치즈로 구운 허벅지의 칼로리 함량은 165-190kcal입니다 (제품의 지방 함량에 따라 다름).


삶은 허벅지

칼로리 함량을 줄이려면 껍질을 벗기고 제품을 조리하는 것이 좋습니다. 소량의 물을 끓여서 소금을 넣고 양파 1개, 당근, 월계수 잎, 고추 열매 및 가족이 좋아하는 기타 향신료를 추가합니다. 허벅지가 완전히 덮일 때까지 끓는 물에 넣으십시오. 30분 동안 약한 불로 끓입니다. 이러한 100g 요리는 150kcal에 불과하지만 단백질 함량이 높기 때문에 오래 지속되는 포만감을 제공합니다.


뼈없는 허벅지 튀김

허벅지를 두 조각으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 소금과 후추를 넣고 30분 동안 재워두세요. 프라이팬을 잘 가열하고 식물성 기름을 첨가하십시오. 각 필레 조각을 날달걀에 담근 다음 빵가루에 담근 다음 프라이팬에 넣습니다. 빵가루가 탈 수 있으므로 약한 불로 조리하세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 이 요리에는 100g당 250kcal이 들어 있지만 바삭한 빵 껍질에 튀긴 허벅지 살의 육즙과 향은 그만한 가치가 있습니다.


닭 허벅지살을 곁들인 맛있고 칼로리가 낮은 요리 레시피를 보려면 아래 동영상을 시청하세요.

아름답게 튀긴 빵 껍질을 곁들인 향기로운 닭고기는 명절 식탁과 일상 식단에서 자주 찾는 손님입니다.

닭고기를 삶는 것뿐만 아니라 프라이팬과 오븐을 사용하여 요리하는 닭고기를 먹을 때 칼로리를 생각하지 않을 수 있습니까?

닭고기의 개별 구성 요소(허벅지, 날개, 가슴살)는 칼로리 함량이 다르고 단백질, 지방, 탄수화물의 구성도 다릅니다. 따라서 닭 가슴살의 단백질 양이 70%에 도달하면 전체 시체에는 약 30%만 있고 지방의 양은 매우 중요합니다.

오븐에 구운 닭고기 100g에는 거의 206kcal이 들어 있습니다.

왜 이런 일이 발생합니까? 대답은 간단합니다. 닭 껍질의 구성 덕분입니다.

지방의 가장 많은 부분이 집중되어 있는 곳은 피부입니다. 닭 시체의 이 부분은 어떤 이점도 제공하지 않지만 췌장에 최대 스트레스를 줍니다.

프라이드치킨을 즐기고 싶다면 껍질을 벗기고 오븐에 구워보세요. 이 버전에서는 완성된 요리에 가능한 최소한의 지방이 포함되며 신체에 해를 끼치지 않습니다.

오븐에 튀긴 껍질 없는 닭고기 100g의 칼로리 함량은 약 135kcal입니다.

기름없이 튀긴 치킨

완성된 닭고기 요리의 칼로리 함량은 추가 재료의 영향도 크게 받습니다.요리 과정에 사용:

  • 식물성 기름;
  • 빵 부스러기;
  • 사워 크림 또는 마요네즈.

빵가루는 많은 양의 기름을 "흡수"할 수 있으므로 빵가루를 입히고 프라이팬에 식물성 기름을 두른 닭고기는 진짜 "칼로리 폭탄"입니다.

그러한 요리 100g의 에너지 값은 250kcal입니다. 그리고 이 준비 방법에서 지방의 비율은 단순히 차트에서 벗어났습니다.

후라이드 치킨을 요리하면서 칼로리를 최대한 줄이고 싶다면 - 기름을 넣지 않고 조리하세요.

이 조리 방법을 사용하면 완성된 요리의 저칼로리 함량(제품 100g당 93kcal)을 달성할 수 있습니다.

감자 튀김 치킨의 칼로리 함량

준비하기는 매우 간단하지만 맛있고 식욕을 돋우며 모두가 좋아하는 요리는 감자를 곁들인 프라이드치킨입니다. 준비에는 많은 요리법이 있습니다. 우리는 그중 하나만 고려할 것입니다. 요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

  • 닭 시체;
  • 감자;
  • 식물성 기름;
  • 소금, 후추, 건조 향신료.

감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 감자가 끓는 동안 닭고기를 부분으로 자르고 씻어서 말리고 양념을 뿌려 맛을 냅니다.

이상적으로는 양념된 닭고기를 1시간에서 1시간 30분 동안 재워두는 것이 좋습니다.

그러나 시간이 허락하지 않으면 문제 없습니다. 준비된 닭고기를 프라이팬에 넣고 식물성 기름을 첨가하여 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다른 프라이팬에서는 감자가 익을 때까지 요리하고 소량의 식물성 기름도 첨가합니다.

큰 접시 중앙에 닭고기 조각을 놓습니다. 그 주위에 감자를 놓고 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 이제 가족을 테이블에 초대할 수 있습니다!

우리 요리의 칼로리 함량은 얼마입니까?

감자를 곁들인 프라이드 치킨 100g에는 약 190kcal이 들어 있습니다.

마요네즈를 곁들인 프라이드 치킨

완성 된 닭고기에 더 기분 좋은 황금빛 색조를주기 위해 주부들은 굽기 전에 마요네즈로 코팅합니다. 하지만 미적 아름다움이 우리 몸에 더 큰 해를 끼치는 것은 아닐까?

마요네즈를 곁들인 닭고기의 칼로리 함량은 제품 100g 당 212kcal입니다.

그렇죠, 왜냐면 마요네즈는 완성된 접시의 지방 함량을 크게 증가시킵니다..

가금류 고기, 특히 닭고기는 매우 건강한 제품이므로 특정 질병으로 고통받는 사람들에게도 섭취하도록 권장됩니다. 닭다리살은 북채 위쪽에 위치하며 뼈가 거의 없고 고기가 꽤 많이 들어있어 색이 더 짙습니다. 시체의 이 부분은 가장 맛있는 것으로 간주되지만 새의 가장 많이 먹는 부분인 유방보다 칼로리 함량이 더 높습니다.

혜택

닭 허벅지에는 미네랄과 비타민과 같은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 미네랄 중에는 대부분의 철, 아연, 망간, 칼륨, 나트륨 및 인이 포함되어 있습니다. 대퇴부에 함유된 비타민은 그룹 B, A, C, PP, E입니다. 또한 아미노산과 단백질, 베타카로틴, 콜린도 포함되어 있습니다.

이런 종류의 고기를 지속적으로 섭취하면 사람의 소화와 장 활동이 개선되고 신진대사가 촉진됩니다. 게다가 닭다리살은 뼈 건강에도 긍정적인 영향을 미친다. 단백질은 신체에 빠르게 흡수되어 정상적인 기능에 필요한 에너지를 공급합니다. 또한, 단백질은 근육을 강화하고 성장시키는 데 도움을 줍니다. 이 제품은 또한 심장과 혈관에 유익한 효과가 있습니다. 일일 식단에 포함하면 혈압이 점차 정상화됩니다. 허벅지를 먹는 것은 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되는 물질을 함유하고 있기 때문에 당뇨병 환자에게도 유익합니다. 또 다른 긍정적인 특성은 섭취 시 피부, 머리카락, 손톱 상태가 개선된다는 것입니다.

그러한 고기를 올바르게 요리하고 껍질을 제거하면 접시에 금기 사항이 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

영양가

사람들은 특히 이상적인 체격을 원하는 사람들의 경우 특정 제품의 칼로리 함량에 관심이 있는 경우가 많습니다. 체중 감량을 위해 고기 섭취를 거부하는 것은 신체에 포함된 유익한 물질이 필요하기 때문에 잘못된 행동입니다. 제품의 특성을 유지하고 음식이 즐겁고 매우 만족스럽도록 요리를 올바르게 준비하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

예를 들어 닭 허벅지와 같은 삶은 고기의 칼로리 함량은 껍질이없는식이 요법으로 간주됩니다. 그러한 요리 100g에는 160킬로칼로리만 포함되어 있다는 것이 입증되었습니다.따라서 체중에 대한 두려움없이 안전하게 먹을 수 있으며 가장 중요한 것은 모든 것의 부분 크기를 관찰하는 것입니다.

삶은 껍질 없는 닭다리살 100g에는 다음이 포함됩니다.

  • 칼로리 - 160kcal
  • 단백질 - 21.2g
  • 탄수화물 - 0.1g
  • 지방 - 10.7g

영양사는 건강에 해로운 음식을 모두 배제하면서 하루에 최소 4번 소량을 섭취할 것을 권장합니다. 이 경우 과체중, 지속적인 배고픔 및 과식으로 인해 문제가 발생하지 않습니다. 닭고기, 즉 허벅지살에서 껍질을 제거하고 제품을 끓이면 샐러드나 따뜻한 전채 요리 형태로 어떤 걸작품이라도 만들 수 있습니다. 고기에 각종 조미료와 소금을 첨가하는 것은 금지되어 있다는 점을 강조할 가치가 있습니다.

물론 닭가슴살이 더 건강하긴 하지만, 허벅지살을 제대로 익히고 한 시간 이상 익히고 껍질을 벗기면 칼로리 함량이 조금이라도 낮아집니다.

체중 감량을 하시는 분들을 위해

체중 감량을 하는 사람들은 이 제품을 식단에 포함시킬 수 있지만, 대부분의 식이요법 부분에 비해 칼로리 함량이 더 높다는 점을 기억하세요. 칼로리를 더 줄이려면 피부 전체를 제거하는 것뿐만 아니라 기존 지방층도 제거해야합니다. 또한 요리할 때 고기를 찬물에 넣어야 합니다. 그러면 남은 지방의 대부분이 국물에 들어갑니다.

닭고기의 이 부분의 칼로리가 가슴살보다 높다는 사실에도 불구하고 이를 먹으면 예외 없이 모든 사람에게 유익할 것입니다.