재료:

• 소금에 절인 양배추

양배추를 빨리 요리하는 방법

소금에 절인 양배추는 많은 비타민과 영양소의 원천입니다. 여기에는 많은 거시적 요소와 미시적 요소가 포함되어 있습니다. 소금에 절인 양배추는 칼로리가 낮아 체중 감량을 원하는 사람들에게 매우 매력적입니다. 스트레스에 대한 신체의 저항력을 높이고 면역력을 향상시키며 신진대사를 활성화하고 신체 조직을 젊어지게 하며 심장을 강화하고 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.

대부분의 경우 샐러드와 스낵을 준비할 때 열처리 없이 소금에 절인 양배추를 사용하지만 일부 요리의 경우 양배추를 먼저 끓여야 합니다. 따라서 삶은 소금에 절인 양배추는 만두, 파이 및 파이의 탁월한 살코기 충전재로 사용됩니다. 또한 양배추 수프에 추가하기 전에 소금에 절인 양배추를 미리 끓입니다.

소금에 절인 양배추의 조리 시간은 양배추의 종류에 따라 다르며 25~40분 정도 소요된다는 점을 기억하세요. 또한 양배추가 너무 신맛이 나면 요리하기 전에 양배추를 잘 짜내거나 (최후의 수단으로) 찬물로 헹궈도 됩니다. 양배추를 뚜껑을 덮고 약한 불로 익힌 후 국물을 꺼내서 요리를 준비하는 데 사용하세요.

사진과 함께 소금에 절인 양배추를 단계별로 요리하는 방법:

4단계

종기. 불을 약하게 낮추고 뚜껑을 덮고 익을 때까지 조리하세요. 양배추 수프의 경우 양배추를 15-20분 동안 요리하고(접시에서는 계속 요리됩니다) 속을 채우려면 양배추가 완전히 익을 때까지(약 40분) 요리합니다.

신선한 양배추로 양배추 수프를 만드는 법

Shchi는 준비하는 데 많은 시간과 재료가 필요한 러시아 국가 요리입니다. 전통적으로 양배추 수프는 신선하거나 소금에 절인 양배추, 쐐기풀, 밤색, 시금치로 조리되며 이 요리에는 사워 크림, 뿌리, 토마토 또는 다양한 향신료로 맛을 냅니다. 이러한 구성 요소에는 식욕을 자극하는 추출 물질이 포함되어 있습니다. 밤색으로 만든 녹색 양배추 수프에 토마토를 첨가하는 것은 권장하지 않습니다. 양배추 수프 국물은 일반적으로 돼지고기, 훈제 고기 또는 라드와 ​​같은 지방이 많은 음식으로 만들어집니다. Shchi는 감자 없이 준비할 수 있습니다. 이 경우 갈색 밀가루를 드레싱으로 사용합니다. 고대 전통에 따르면 양배추 수프는 항상 감자 캐서롤, 쿨레뱌키, 파이, 메밀죽과 함께 제공되었습니다. 신선한 양배추로 양배추 수프를 만드는 고전적인 요리법을 생각해보십시오.

요리하는 데 얼마나 걸립니까?
양배추 수프를 요리하는 데는 요리할 음식을 준비하는 속도에 따라 총 2.5~3시간이 소요됩니다.

양배추 수프를 준비하기 위해 표준 재료 세트에 통조림 콩이나 피망을 추가하면 더욱 맛있을 것입니다. 익힌 양배추 수프를 냄비에 담아 뚜껑을 덮고 냉장고에 4일 이상 보관하지 마세요. 100g 당 그러한 요리의 칼로리 함량은 45kcal입니다.

신선한 양배추로 양배추 수프를 만드는 법

고전적인 조리법에 따라 신선한 양배추로 양배추 수프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
1. 뼈있는 고기 - 1kg
2. 신선한 흰 양배추 – 1.2kg
3. 물 - 4리터
4. 양파 - 150g
5. 당근 - 100g
6. 셀러리 뿌리와 파슬리
7. 사워 크림 – 120g
8. 지방 - 60g
9. 루타바가 - 100g
10. 토마토 퓨레 - 1테이블스푼(또는 큰 토마토 2개)
11. 월계수잎 - 3개
12. 통후추 – 완두콩 3개
13. 대파 - 90g
14. 딜, 소금 - 맛보기

신선한 양배추로 양배추 수프를 만드는 법
미리 씻어서 가공한 고기는 냄비에 넣고 물을 채우고 반쯤 익을 때까지 약한 불로 2시간 동안 조리해야 합니다. 그런 다음 미리 껍질을 벗긴 양배추를 넣고 약 1x1cm 크기의 작은 사각형으로 자릅니다. 양배추가 쓴 경우 끓는 물에 3 분간 담근 다음 소쿠리에 물기를 빼고 쓴맛을 제거해야합니다. 사라질 것입니다. 국물에 양배추를 넣은 후 30분 정도 기다립니다. 이때 양파, 루타바가, 당근, 뿌리, 토마토는 껍질을 벗겨 잘게 다진 후 프라이팬에 모두 살짝 볶는다. 토마토에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 양배추와 함께 국물에 튀긴 재료를 넣고 저어주고 향신료를 추가합니다. 양배추 수프를 재료가 익을 때까지 끓인 후 약 10분 후에 소금을 넣어주세요.
요리가 끝나면 양배추 수프에서 고기를 꺼내 원하는대로 입방체 또는 조각 형태로 작은 조각으로 잘라야합니다. 서빙하기 전에 일정량의 고기를 접시에 넣고 양배추 수프를 붓고 사워 크림 한 스푼을 넣고 잘게 썬 파나 딜을 뿌립니다. 신선한 양배추로 만든 맛있는 양배추 수프가 완성되었습니다. 물론 요리에는 시간이 많이 걸리고 조리법에는 많은 재료가 필요하지만 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다. 많이 드세요!

모든 주부는 양배추가 수프에 널리 사용된다는 것을 알아야합니다. 요리에 야채를 추가하는 것은 러시아의 전통적인 현상입니다. 현대 주방에서는 흰색 양배추와 붉은 양배추, 브뤼셀 콩나물, 배추, 알 줄기 양배추 등 다양한 종류의 양배추가 사용됩니다. 각 품종은 나름대로 맛이 좋기 때문에 준비하는 방법을 알아두면 유용합니다.

양배추 수프 요리하는 법

모든 주부는 양배추 수프를 준비하는 방법을 알아야합니다. 이 간단하고 매력적인 야채는 첫 번째 코스에 풍부함과 풍미를 더하고 몸을 힘차게 채워주기 때문입니다. 가장 유명한 요리법은 Dukan 다이어트에서도 승인되는 양배추 수프입니다. 신선한 녹색 야채로 준비하거나 절이거나 통조림으로 만들 수 있습니다.

양배추 수프 요리의 비밀:

• 양배추 잎은 다른 모든 것과 별도로 준비됩니다.
• 소금에 절인 양배추도 수프에 추가하기 전에 끓여야 합니다.
• 양배추 수프는 고기, 생선, 닭고기 국물 또는 살코기로 조리됩니다. 훈제 고기와 다진 미트볼을 추가하여 호지 포지 수프를 만들 수 있습니다.
• 양배추 수프에 이상적이며 solyanka는 전체 당근과 양파와 함께 삶은 쇠고기 양지머리입니다.
• 맛을 위해 녹두, 샴 피뇽, 호박, 시금치, 밤색 잎, 셀러리, 렌즈 콩을 양배추 수프에 추가합니다.
• 시리얼, 당면, 파스타, 버섯을 접시에 뿌리는 것은 금지되지 않습니다.

신선한 양배추 머리를 3분의 ​​1시간 동안 끓이고 야채를 25분 동안 숙성시킵니다. 소금에 절인 양배추를 사용하는 경우 10분이면 신맛이 나는 수프를 부드러워지고 놀라운 향기로 채울 수 있습니다. 야채를 국물에 보내기 전에 프라이팬, 슬로우 쿠커 또는 슬로우 쿠커에서 끓여야합니다.

조리법

다양한 종류의 야채뿐만 아니라 그 구성 부분도 사용하는 양배추 수프 요리법이 많이 있습니다. 신선한 사우어크라우트, 콜리플라워, 브로콜리로 요리하고, 국물을 사용하여 요리하고 퓌레로 만들 수 있습니다. 자세한 사진 설명과 함께 단계별 요리법을 찾아보고 그에 따라 완벽한 요리를 준비할 수 있습니다.

크림 수프

콜리플라워 퓨레 수프는 맛있고 매콤하며 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 크림 같은 질감을 얻으려면 매우 빠른 속도로 두드리는 것이 좋습니다. 그러면 아이들이 좋아할 것입니다. 향신료를 추가하면 맛에 풍미가 더해지며 흰 빵 크루통, 강판 치즈, 잘게 썬 고수와 함께 요리를 제공하는 것이 좋습니다. 사진에서 더 좋아 보입니다.

재료:

• 콜리플라워 – 400g;
• 치즈 – 0.1kg;
• 양파 – 1 개;
• 감자 – 1 개;
• 고수풀 - 무리;
• 마늘 – 2쪽
• 사워 크림 – 100g;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 겨자씨 – 30g;
• 버터 – 20g;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 흰 후추-꼬집음;
• 바다 소금 - 1 작은 술.

요리 방법:

1. 양파와 마늘을 자르고 벽이 두꺼운 팬에 올리브와 버터를 섞어 약한 불로 볶습니다. 베이 리프를 추가하십시오.
2. 양배추를 꽃차례로 분해하고 끓는 물에 넣고 6 분간 요리하고 소금을 넣으십시오.
3. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 양파-마늘 혼합물과 섞은 다음 약간의 양배추 국물을 넣고 약한 불로 10 분 동안 끓입니다.
4. 양배추 꽃차례를 추가하고 부드러워질 때까지 요리합니다. 베이 리프를 제거하십시오.
5. 믹서기에서 혼합물을 휘젓고 팬에 다시 넣고 겨자와 후추로 간을 한 다음 살짝 가열합니다.

콜리플라워 포함

맛있고 건강한 콜리플라워 수프는 미리 만들어진 육수로 쉽게 준비할 수 있습니다. 없는 경우 고기를 사용하여베이스를 요리해야합니다. 이 버전에서는 칼로리 함량이 낮기 때문에 닭고기가 바람직합니다. 수프는 야채, 뿌리 및 조미료로 맛을 낼 수 있으며 사워 크림과 허브와 함께 뜨겁게 제공되는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 닭다리 – 1개;
• 콜리 플라워 - 반 킬로;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 토마토 - 1 PC.;
• 물 – 2500ml.

요리 방법:

1. 다리에서 껍질을 벗기고 물을 넣고 끓인 다음 거품이 나타날 때까지 센 불로 요리합니다. 그것을 제거하고 열을 줄이고 1/3 시간 동안 요리하십시오.
2. 국물에서 고기를 꺼내 식힌다. 양배추 머리를 헹구고 꽃차례로 나누고 국물에 1/4 시간 동안 요리하십시오.
3. 양파를 자르고, 당근을 갈아주고, 토마토를 자르고, 식물성 기름에 볶습니다.
4. 고기를 조각으로 찢고 수프에 넣고 튀기고 10 분간 요리하고 소금과 후추를 넣으십시오.

브로콜리에서

두 종류의 메인 야채를 조합하면 브로콜리와 콜리플라워 수프에 독특한 맛이 더해져 더욱 향긋하고 먹음직스러워집니다. 크림을 추가하면 부드러움과 크림 같은 느낌이 더해지고, 녹색은 상쾌함과 매운 맛이 더해집니다. 매콤하고 향긋한 특성으로 유명한 신선한 바질이나 파슬리를 사용하는 것이 좋습니다. 이것을 만들려면 믹서기가 필요합니다.

재료:

• 닭고기 국물 – 1500ml;
• 콜리 플라워 - 반 킬로;
• 브로콜리 - 반 킬로;
• 양파 – 1 개;
• 감자 – 1 개;
• 당근 – 2 개;
• 크림 - 유리;
• 파슬리 - 무리.

요리 방법:

1. 국물을 끓인 후 콜리플라워 작은 꽃, 브로콜리, 감자 조각, 당근 조각, 양파 조각을 추가합니다. 소금과 후추를 넣고 한 시간 동안 놓아두세요.
2. 크림과 함께 블렌더에 넣고 퓌레가 될 때까지 치십시오.
3. 끓지 않도록 팬에 다시 데우세요.

양배추 수프

많은 사람들에게 알려지고 사랑받는 가장 전통적인 러시아 요리법은 신선한 양배추를 넣은 양배추 수프입니다. 다양한 변형이 있지만 가장 인기있는 것은 뼈가있는 쇠고기를 사용하여 맛있는 요리가 매우 풍부하다는 것입니다. 색상과 사진에 좋은 모양을 부여하려면 야채, 토마토 페이스트 및 뿌리를 혼합하여 사용하십시오.

재료:

• 쇠고기 – 0.85kg;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 2 개;
• 감자 – 4 개;
• 신선한 흰 양배추 – 0.35kg;
• 토마토 페이스트 - 100g;
• 파슬리 – 30g;
• 붉은 피망 – 1 개;
• 베이 리프 – 3 개;
• 후추 – 완두콩 6개;
• 해바라기 기름 – 120 ml;
• 마늘 – 2쪽
• 딜 씨앗 – 15g;
• 채소-무리.

요리 방법:

1. 고기, 당근, 양파에 물을 붓고 월계수 잎, 후추, 소금으로 간을 합니다. 약한 불로 2시간 동안 끓입니다.
2. 야채를 버리고 뼈에서 고기를 제거한 다음 국물을 걸러냅니다.
3. 피망을 반 고리로 자르고 양파를 자르고 마늘을 자릅니다. 기름에 살짝 볶은 토마토페이스트를 넣고 저어주며 5분간 볶습니다.
4. 거기에 강판 당근을 넣으십시오.
5. 양배추 잎을 자르고 야채 혼합물에 추가하고 국물 2 국자를 전체에 붓고 소금으로 간을 한 다음 7 분 동안 끓입니다.
6. 국물에 넣고 약한 불로 끓인 후 감자 조각, 잘게 썬 허브, 딜 씨앗을 추가합니다. 다시 소금. 13분 동안 요리하세요.

브로콜리에서

풍부한 녹색이 특징인 브로콜리 수프는 요리 중에 손실되지 않습니다. 닭고기 또는 고기 국물로 요리를 준비하는 것이 가장 좋습니다. 드레싱에는 고전 야채를 사용하지만 오트밀, 보리, 쌀과 같은 시리얼을 추가하는 것은 금지되지 않습니다. 수프는 가족 모두가 만족하는 풍성한 첫 코스로 점심 식사로 좋습니다.

재료:

• 브로콜리 – 0.35kg;
• 닭 허벅지 – 1 개;
• 녹색 완두콩 - 항아리;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 감자 – 3개;
• 마늘 – 2쪽
• 파슬리 - 무리;
• 베이 리프 – 1 개

요리 방법:

1. 월계수잎을 넣어 끓여 허벅지살을 끓여 육수를 만든다.
2. 양파와 감자를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 마늘을 자릅니다.
3. 국물이 익으면 고기와 양념을 꺼내고 완두콩, 양파, 당근, 마늘, 감자를 넣습니다. 허벅지를 식히고 뼈를 제거하고 고기를 입방체로 자르고 수프에 추가하십시오.
4. 브로콜리를 씻어서 꽃 부분을 분리하고 육수를 추가합니다.
5. 끓인 후 5분 정도 끓인 후 소금, 후추로 간을 합니다.

감자와 함께

이 간단한 요리는 쉽고 빠르게 준비할 수 있으며 신선한 흰 양배추 또는 중국(펫사이) 양배추를 기본으로 하고 허브, 양파, 토마토로 맛을 냅니다. 중립적인 음식을 먹고 싶을 때 도움이 되면서 동시에 식욕을 만족시키는 가벼운 다이어트 요리로 밝혀졌습니다.

재료:

• 물 - 1 리터;
• 애완 동물 – 0.2kg;
• 감자 – 3개;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 토마토 - 1 PC.;
• 파슬리 뿌리 – 1 PC.;
• 식물성 기름 – 50ml;
• 파슬리 – 20g;
• 소금 – 5g.

요리 방법:

1. 양배추 잎을 사각형으로 자르고, 감자를 자르고, 양파를 자르고, 당근과 파슬리 뿌리를 잘게 자르거나 갈아줍니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 중간 불로 2.5분간 볶습니다.
3. 물을 끓이고 허브와 토마토를 제외한 모든 재료를 넣고 중불에서 17분간 끓입니다.
4. 토마토를 갈아서 준비되기 7분 전에 소금을 넣고 토마토를 넣으세요.

크림 포함

크림을 곁들인 콜리플라워 수프는 사실상 채식주의자라고 할 수 있으며 특별한 아름다움을 지닌 것으로 밝혀졌습니다. 그것을 준비하려면 맛이 더욱 밝고 풍부해 지도록 가장 신선한 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 크림, 파마산 치즈, 버터를 추가하면 요리에 크림 같은 느낌이 더해집니다. 짭짤한 포카치아 빵으로 만들 수 있는 바삭한 크루통을 수프에 곁들여 먹는 것도 좋습니다.

재료:

• 콜리 플라워 - 반 킬로;
• 감자 – 2 개;
• 양파 – 1 개;
• 마늘 – 2쪽
• 강판 파마산 치즈 – 40g;
• 크림 30% 지방 - 유리;
• 버터 - 큰 스푼;
• 베이 리프 – 1 개

요리 방법:

1. 양배추 머리를 꽃차례로 나누고 감자를 입방체로 자릅니다. 야채 위에 베이 리프와 함께 물을 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 양파를 자르고 마늘을 으깨십시오. 버터와 올리브 오일을 섞어 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 야채 국물을 머그잔에 붓고 월계수 잎을 제거합니다. 양파-마늘 혼합물을 부드러운 야채에 넣고 크림을 붓고 블렌더로 옮긴 다음 침지 블렌더로 섞거나 퓌레로 만듭니다.
4. 결과 퓌레를 필요한 양의 국물로 희석하고 다시 스토브에 놓고 파마산 치즈를 넣으십시오.
5. 끓이되 끓이지 말고 소금을 넣으십시오.

치킨과 함께

등심을 사용하여 만든 양배추를 곁들인 닭고기 수프는 어린이에게도 건강에 좋습니다. 어린이를 위해 준비하는 경우 튀길 필요가 없습니다. 신선한 야채를 국물에 직접 추가하십시오. 성인의 경우 이미 튀긴 양파-당근 혼합물을 만들고 뜨거운 향신료로 간을 할 수 있습니다. 요리에는 풍부한 사워 크림이 함께 제공되어 맛이 더욱 밝고 외관이 더욱 맛있어집니다.

재료:

• 물 – 1리터;
• 양배추 - ¼ 머리;
• 감자 – 3개;
• 양파 – ½ 개;
• 당근 – 1 개;
• 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 치킨 필레 – 200g.

요리 방법:

1. 등심을 물에 25분 동안 삶아줍니다.
2. 감자를 입방체로 자르고 양배추 잎을 조각으로 자릅니다.
3. 육수에 감자를 넣고 5분 정도 끓인 후 손으로 으깬 양배추를 넣어주세요.
4. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 버터로 볶은 다음 굵게 간 당근을 넣으십시오.
5. 야채를 국물에 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 어린이를 준비하는 경우 후추가 필요하지 않습니다.
6. 필렛을 꺼내서 입방체로 자른 다음 다시 넣으십시오.
7. 감자가 부드러워질 때까지 요리하세요.

채소

아스파라거스라고도 불리는 브로콜리를 곁들인 야채 수프는 매우 가볍고 비타민이 풍부합니다. 어린이도 이 사순절 다이어트 수프를 좋아할 것입니다. 체중 감량과 오랜 질병 후 회복에 도움이 될 것입니다. 신선하다면 이른 브로콜리든 늦은 브로콜리든 다양한 종류를 선택할 수 있습니다. 요리에는 사워 크림과 허브가 함께 제공됩니다.

재료:

• 브로콜리 – 300g;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 토마토 – 2 개;
• 식물성 기름 – 50ml.

요리 방법:

1. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵게 갈아줍니다.
2. 어떻게 그리고? 물을 끓이고 브로콜리 꽃을 넣고 끓인 후 양파와 당근을 넣고 5분간 끓입니다.
3. 토마토를 큰 조각으로 자르고 국물에 넣으십시오.

녹인 치즈와 함께

프랑스 요리인 콜리플라워를 곁들인 치즈 수프는 조리법을 따르고 미묘한 점을 알면 쉽게 준비할 수 있습니다. 첨가물이없는 지방 가공 치즈 만 생산에 적합하며 국물의 경우 부드러운 닭고기 또는 칠면조를 섭취하는 것이 좋습니다. 수프에는 사워 크림이 필요하지 않습니다. 포함된 재료가 부드러운 맛과 크리미함을 보장하기 때문입니다. 허브를 뿌리기만 하면 맛있는 진미가 완성됩니다.

재료:

• 치킨 필레 – 0.15kg;
• 감자 – 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 파와 딜의 혼합물 - 무리;
• 건조 바질, 딜, 파슬리 혼합물 – 20g;
• 올리브 오일 - 20ml;
• 콜리플라워 – 0.2kg;
• 버터 – 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 물과 필레에서 닭고기 국물을 25분 동안 끓입니다.
2. 당근을 굵게 갈아서 식물성 기름과 섞습니다.
3. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 양파가 부드러워지면 당근을 넣고 2분간 볶은 후 살짝 소금을 뿌립니다.
4. 국물을 양파와 당근에 걸러 내고 고기를 입방체에 넣으십시오. 그러나 고기 없이도 할 수 있습니다.
5. 끓여서 감자 큐브를 추가하십시오.
6. 수프가 끓으면 잘게 썬 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
7. 파를 고리 모양으로 자르고 딜을 자르고 수프에 양념을하십시오.
8. 끓인 후 말린 바질, 딜, 파슬리로 맛을 냅니다.
9. 감자가 준비되기 몇 분 전에 분해된 양배추를 꽃차례에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

요리의 비밀

양배추 수프를 만드는 비결은 다음과 같은 뉘앙스입니다.

• 재료를 끓는 물에 넣습니다.
• 모든 제품을 동시에 추가할 필요가 없습니다. 국물에 넣는 순서를 유지해야 합니다.
• 감자는 반쯤 익을 때까지 익힌 다음 주성분을 양배추 수프에 추가합니다.
• 월계수 잎, 통후추, 볶은 야채는 요리가 끝나면 추가됩니다.
• 양배추 수프를 양념하려면 밀가루 드레싱을 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해서는 밀가루를 크림 상태가 될 때까지 기름에 볶은 다음 식힌 다음 계속 저어 주면서 국물에 부어야합니다.

동영상

삶은 백배추를 준비하려면 먼저 머리의 바깥쪽 잎을 제거해야 합니다. 그런 다음 양배추 (줄기와 함께)를 큰 조각으로 자르고 끓는 소금물에 요리하십시오 (물에 소금의 존재 여부는 식단의 특성에 따라 다릅니다). 양배추가 부드러워질 때까지 적당한 불로 끓입니다. 또한 양배추가 준비되기 몇 분 전에 월계수 잎 1개와 검정 완두콩 또는 올스파이스 2개를 물에 추가할 수 있습니다(일부 질병의 경우 이러한 향신료는 제외됨).

완성 된 양배추를 물에서 꺼내어 소쿠리에 넣고 여분의 액체를 빼내십시오 (가볍게 삶은 양배추는 완하제 역할을하고 반대로 40-45 분 동안 끓인 양배추는 강화된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다 그것). 그 후 양배추에 미리 튀긴 빵가루 (밀가루)를 뿌리거나 사워 크림 소스를 부어 넣거나 녹인 버터로 맛을 낼 수 있습니다 (의료 처방 유무에 따라 다름).

혜택

1. 변비에는 반쯤 익힌 백배추를 사용합니다(배추 1~2컵을 배추육수와 함께 드세요).

2. 피부가 거칠고 거칠어진 경우에는 갓 삶아낸 양배추를 잘게 썰어 양배추육수(배추를 끓인 물)와 섞은 후 리치 크림을 손상된 피부에 바르고 양배추 혼합물을 바르는 것이 좋습니다. 식을 때까지 양배추 페이스트를 피부에 붙인 채로 두십시오.

3. 삶은 흰 양배추는 다음 질병에 대한 식단에 포함됩니다. 만성 변비; 저산성 위염; 만성 장염; 장염; 대장염; 심장과 뇌 혈관의 죽상동맥경화증; 심장 허혈; 죽상경화증으로 인한 고혈압; 돌의 옥살산염 성분으로 인한 요로결석증; 당뇨병; 초과 중량.

4. Avicenna는 양배추 달임이 알코올 중독에 도움이 되고 비듬을 치료한다고 말했습니다.

5. 호로파를 넣고 삶은 배추죽은 통풍 외용으로 쓰고, 배추국물은 관절통에 달이는 약으로 쓴다.

6. 가래가 잘 분리되지 않는 흉기 기침이나 만성 기관지염에는 잘게 썬 양배추 1 부, 물 5 부, 꿀 1/5 부를 섞어서 사용하는 것이 좋습니다. 혼합물을 수조에 30분 동안 끓인 다음 원래 양만큼 물을 추가하고 하루에 3번 1/2컵씩 따뜻하게 마십니다.

7. 구루병의 경우 사탕무, 당근, 양배추를 함께 끓입니다. 결과 달인을 1 티스푼 - 어린 어린이 및 청소년의 경우 - 1 큰술로 섭취하십시오. 하루에 4-5 번 숟가락.

8. 관절염 약을 만들기 위해서는 흰 양배추를 삶아 끓인 육수에 보리가루, 고수풀, 박하, 약간의 소금을 첨가한다. 달인은 로션에 사용됩니다.

피해

1. 삶은 백배추는 위궤양, 십이지장궤양, 과산성 위염, 췌장염, 급성 전염병, 통풍, 고창, 갑상선 질환에 금기입니다.

흥미로운 사실

1. 고대 이집트인들은 삶은 양배추가 소화를 촉진한다고 믿었기 때문에 디저트로 삶은 양배추를 제공했습니다.

2. 디오스코리데스는 삶은 양배추에 대해 다음과 같이 썼다. “배추를 조금 삶아 먹으면 위가 풀리고, 물에 두 번 삶으면 위가 튼튼해진다.”

3. 흰 양배추의 황 함량이 높기 때문에 일부 영양사는 흰 양배추를 감자나 쌀과 같은 전분 함량이 높은 식품과 함께 사용하는 것을 권장하지 않습니다.

양배추를 요리하기 전에 올바른 선택이 필요합니다. 사용연령에 맞지 않는 제품을 사용하면 제품이 심하게 부드러워지거나 굳어질 수 있습니다. 예를 들어, 양배추 수프나 양배추 롤을 준비할 때는 아주 어린 야채를 사용하는 것이 가장 좋으며, 보르시와 샐러드에서는 약간 오래된 제품이 더 나은 성능을 발휘합니다. 양배추 조리 시간은 최소 5분, 최대 조리 시간은 30분입니다.특정 경우에 처리할 양은 양배추의 목적과 나이, 끓이는 방법에 따라 다릅니다.

요리에 적합한 양배추를 선택하는 방법은 무엇입니까?

불행히도 많은 주부들은 제품을 구입할 때 숙성 기간 동안 얼마나 많은 질산염이 축적될 수 있는지 잊어버립니다. 그리고 일정 시간이 지나면 일부 유익한 물질은 신체에 부정적인 영향을 미치는 독소로 변합니다. 따라서 요리에 적합한 양배추 머리를 선택할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

• 제품은 현지 제품이어야 합니다. 수입 양배추에는 외관을 개선하고 부패를 늦추는 물질이 포함되어 있습니다. 그들은 확실히 몸에 어떤 유익도 가져오지 않으며, 끓는 물에 잎을 끓이는 것은 종종 그 구성의 화학 성분만을 활성화시킵니다.

팁: 때때로 판매자는 야채의 표현에 부정적인 영향을 미치는 상단의 "못생긴"잎을 의도적으로 제거합니다. 불행히도 이러한 접근 방식은 급속한 악화로 이어집니다. 이러한 제품을 구입한 경우에는 1~2일 이내에 사용해야 하며 그 이후에는 제품의 맛이 급격히 떨어지기 시작합니다.

• 양배추 머리의 무게에 특별한주의를 기울여야합니다. 3-4kg 이상의 양배추는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• 잎 사이에 빈 공간이 있어서는 안 되며, 잎맥이 너무 커서 잎맥이 뚫리지도 않아야 합니다. 이는 제품이 정원에서 늦게 수집되었다는 분명한 신호입니다.
• 잎 표면에 검은 점이 있으면 비록 윗부분에만 있더라도 식물 질병의 명백한 증상입니다. 완전히 열처리한 후에도 어떤 형태로도 섭취할 수 없습니다.

마지막으로, 이상하게도 제품이 너무 매력적이어서는 안 됩니다. 말 그대로 빛나고 일대일로 누워있는 상단 녹색 잎이있는 양배추는 추가 처리의 결과 일 가능성이 높습니다. 이것이 제품 품질에 어떤 영향을 미칠지 누가 알겠습니까?

냄비와 다양한 가전 제품에서 제품을 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

흰 양배추를 끓이는 과정에서 성분의 최적의 질감을 얻을뿐만 아니라 유익한 물질을 최대한 보존해야합니다. 이를 달성하려면 구성 요소를 올바르게 끓여야 합니다.

• 냄비에. 용기에 물을 많이 붓고 불을 붙입니다. 액체가 끓는 동안 제품의 윗부분 잎을 자르고 줄기를 제거하십시오. 레시피에 따라 구성 요소를 잎으로 분해하거나 잘게 자릅니다. 끓인 물에 소금을 뿌리고 공작물을 깔고 다시 끓인 후 열을 줄이십시오. 조리 시간은 제품의 목적에 따라 다릅니다. 때가되면 사용 가능한 도구를 사용하여 덩어리를 꺼내거나 소쿠리에 넣습니다.

• 증기선에서. 이런 식으로 다진 야채를 한 층에 배치하는 것이 가장 좋습니다. 필요한 경우 소금과 후추를 뿌리고 잎의 초기 경도에 따라 20~30분 동안 조리합니다.

• 느린 밥솥에서. 다용도 그릇에 잘게 썬 제품을 담고 찬물이나 끓는 물을 붓고 소금을 넣어주세요. "베이킹" 모드에서 처리하는 데는 20~25분(북마크 유형에 따라 다름)이 소요됩니다.

제품을 준비하는 가장 빠른 방법은 압력솥을 사용하는 것입니다. 어린 제품의 경우 10분, 오래된 제품의 경우 15분이면 충분합니다. 나뭇잎이나 빨대뿐만 아니라 야채 전체 조각도 처리할 수 있으며, 그런 다음 부품으로만 분해할 수 있습니다.

용도에 따른 제품의 조리시간

항상 최적의 결과를 얻으려면 신선한 양배추를 얼마나, 어떻게, 언제 요리해야 하는지 기억해야 합니다.

• 보르시와 양배추 수프에서는 구성 요소가 20분 안에 준비 상태에 도달합니다. 따라서 대중적인 믿음과는 달리 다른 야채와 거의 동시에 배치되어야 합니다.
• 샐러드용 양배추는 최소 15분, 최대 20분 동안 끓입니다.
• 양배추 롤의 경우 매우 신선한 제품의 양배추 잎을 요리하는 것이 아니라 끓는 물을 10 분 동안 부어 넣는 것이 좋습니다. 구성 요소가 이미 숙성된 경우 5~10분 동안 조리해야 합니다.

• 소금에 절인 양배추를 보르시치 또는 양배추 수프에 사용할 경우 10분 이내에 끓입니다.
• 다진 제품은 25-30분 안에 사용할 수 있습니다.

경험 많은 주부들은 전자레인지에 양배추를 끓이는 것을 거부했습니다. 이는 제품을 준비하는 매우 편리하고 빠른 방법이지만 상당한 단점이 있습니다. 소금의 양을 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 전자레인지는 짠맛의 표현을 향상시킵니다. 그리고 요리 과정에서 양배추에 소금을 충분히 첨가하지 않으면 이 구성 요소가 문자 그대로 치아에 닿게 됩니다. 소금에 절인 제품을 깨끗한 물로 헹구는 것은 사실상 쓸모가 없습니다.