Ψημένο κρέας κοτόπουλου. Κοτόπουλο με πατάτες ψημένο στο φούρνο

Το κοτόπουλο στο φούρνο είναι ένα πολύ απλό πιάτο στην προετοιμασία και ταυτόχρονα υγιεινό και νόστιμο. Το κρέας κοτόπουλου περιέχει ζωικές πρωτεΐνες που απορροφώνται καλά στον οργανισμό, καθώς και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Για το λόγο αυτό, οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση κοτόπουλου ψημένο στο φούρνο για σωστή και υγιεινή διατροφή.

Αυτό το κρέας είναι τέλειο για άτομα που κάνουν δίαιτα. Τα πιάτα με κοτόπουλο είναι πολύ δημοφιλή και είναι κατάλληλα τόσο για τα καθημερινά γεύματα όσο και για το γιορτινό τραπέζι.

Πώς να επιλέξετε πιάτα για το μαγείρεμα κοτόπουλου στο φούρνο

Για να ψήσετε νόστιμα το κρέας κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε πιάτα ψησίματος, αλουμινόχαρτο, μανίκι ψησίματος και περγαμηνή.

Τέτοιες συσκευές ψησίματος είναι πολύ βολικές, καθώς το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς προσθήκη λαδιού, το κρέας θα ψηθεί στον δικό του χυμό. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι η φόρμα ή το φύλλο ψησίματος παραμένει απολύτως καθαρό και δεν χρειάζεται να πλυθεί. Παίζουν μόνο το ρόλο του σταντ με κρέας.

Το μανίκι ψησίματος είναι ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης ή νάιλον που στερεώνεται με ανθεκτικά στη θερμότητα κλιπ στα άκρα του μανικιού. Όταν το κρέας ψήνεται σε ένα τέτοιο μανίκι, αχνίζεται με ζεστό αέρα, ο οποίος δημιουργείται μέσα στο μανίκι, και επομένως αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ζουμερό. Ένα τέτοιο μανίκι μπορεί να τοποθετηθεί σε συμβατικό φούρνο και σε φούρνο μικροκυμάτων.

Το αλουμινόχαρτο είναι επίσης πολύ εύκολο στη χρήση. Το κρέας τυλίγεται σε αυτό ή στρώνεται με το κάτω μέρος ενός φύλλου ψησίματος. Καλύψτε επίσης το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο και μετά δεν θα καεί η κορυφή του.

Το ταψί πρέπει να είναι κατασκευασμένο από χυτοσίδηρο ή κεραμικό. Στη συνέχεια η φόρμα θα ζεσταθεί σταδιακά και η θερμότητα θα εξαπλωθεί σε όλα τα πιάτα.

Ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή μεγάλα μέρη του είναι καλύτερα να ψηθούν σε ένα μανίκι. Μικρά μέρη, όπως φτερά, μπαστούνια και μηροί, ψήνονται σε αλουμινόχαρτο. Πολύ μικρά κομμάτια κρέατος, για παράδειγμα, όσο για το γκούλας, πρέπει να τα μαγειρέψετε σε κεραμική κατσαρόλα.

Πολλοί ψήνουν το κοτόπουλο σε ένα ταψί με την προσθήκη λαδιού. Η γεύση αυτού του κρέατος δεν θα αλλοιωθεί, αλλά το ταψί και τα εσωτερικά τοιχώματα του φούρνου θα λερωθούν.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το φαγητό

Για να ψήσετε ένα κοτόπουλο στο φούρνο, χρησιμοποιούνται τόσο ψιλοκομμένα μεμονωμένα μέρη του όσο και ολόκληρο. Αν το κοτόπουλο ψηθεί ολόκληρο, τότε πρέπει να ξεσπάσει καλά, να ξεπλυθεί, να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα και να αλατιστεί μέσα και έξω. Για να γίνει το κοτόπουλο αρωματικό, μαρινάρεται ή τρίβεται με μπαχαρικά πριν το ψήσιμο.

Συστατικά

• Ολόκληρο κοτόπουλο - 1,5 κιλό
• Μαγιονέζα - 100 ml
• Σκόρδο - μισό κεφάλι
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με νερό και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα στο εσωτερικό και το εξωτερικό του κοτόπουλου.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη μουστάρδα και τη μαγιονέζα.
3. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με μαρινάδα από όλες τις πλευρές, καθώς και μέσα και το μαρινάρουμε για 3 ώρες σε δροσερό μέρος.
4. Στη συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, απλώνουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
5. Ψήνουμε το κοτόπουλο για 40 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο και να ψήσετε για άλλα 10 λεπτά, για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Συστατικά

• Μικρό κοτόπουλο - 1 τεμάχιο
• Πατάτα - 1 κιλό
• Adjika - 100 ml
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
• Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αποξηραμένος άνηθος - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο σε όλη την επιφάνεια, καθώς και από μέσα, πρέπει να αλείψετε με αλάτι, μαύρο πιπέρι, κάρυ, ιταλικά μυρωδικά, adjika και μουστάρδα. Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 3 ώρες.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες. Στη συνέχεια, οι πατάτες πρέπει να αλατιστούν, να πιπερωθούν και να αναμειχθούν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο.
4. Γύρω από το κοτόπουλο τοποθετούμε ψιλοκομμένες πατάτες και πασπαλίζουμε με ξερό άνηθο.
5. Ψήνετε το κοτόπουλο με τις πατάτες για 20 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύετε τις πατάτες και ψήνετε ακόμα την ίδια ποσότητα.
6. Βάλτε το έτοιμο κοτόπουλο σε ένα πιάτο με πατάτες και σερβίρετε.

Κοτόπουλο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με μπρόκολο και κουνουπίδι

Συστατικά

• Κρέας κοτόπουλου - 500 γραμμάρια
• Champignons - 100 γραμμάρια
• Μπρόκολο - 200 γραμμάρια
• Καρότα - 200 γραμμάρια
• Σκόρδο - μισό κεφάλι
• Κουνουπίδι - 200 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
• Χόρτα μαϊντανού - 1 μάτσο
• Βότανα Προβηγκίας - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τα καρότα, το σκόρδο και τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν. Τα καρότα πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, τα μανιτάρια και το σκόρδο κομμένα σε μικρούς κύβους.
2. Πλένουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο, στεγνώνουμε και αποσυναρμολογούμε σε μικρές ταξιανθίες.
3. Το κρέας κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια.
4. Σε ένα ευρύχωρο μπολ απλώνουμε κουνουπίδι, μπρόκολο, κρέας, σκόρδο, καρότα, μανιτάρια, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το άμυλο ανακατεύουμε καλά και τα μαρινάρουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
5. Απλώνουμε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και απλώνουμε το κρέας κοτόπουλου και τα λαχανικά. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
6. Ψήστε το κρέας με τα λαχανικά για 40 λεπτά.

Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο σε μανίκι σε σάλτσα ξινή κρέμα

Συστατικά

• Ολόκληρο κοτόπουλο - 1,5 κιλό
• Ξινή κρέμα - 50 ml
• Μαγιονέζα - 50 ml
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλιά της σούπας
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
3. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, σκόρδο σε ένα ευρύχωρο μπολ, καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι, ιταλικά βότανα, αλάτι και ανακατέψτε καλά.
4. Το κοτόπουλο πρέπει να λιπαίνεται σάλτσα κρέμας γάλακτοςπαντού μέσα και έξω.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μανίκι ψησίματος και στερεώστε τις άκρες. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Βάζουμε το κοτόπουλο στο μανίκι σε ένα ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
7. Στη συνέχεια πρέπει να ανοίξει το μανίκι και να ψηθεί το κοτόπουλο για άλλα 10 λεπτά για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Συστατικά

• Ολόκληρο κοτόπουλο - 1,2 κιλά
• Πατάτα - 700 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 200 γραμμάρια
• Λεμόνι μικρό - 1 τεμάχιο
• Βουλγαρικό πιπέρι - 300 γραμμάρια
• Σκόρδο - 1 κεφάλι
• Κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμάχια
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
• Φύλλο δάφνης - 5 τεμάχια
• Φρέσκο ​​δεντρολίβανο - 2 κλωνάρια
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε 4 μέρη. Πλένουμε το λεμόνι και επίσης κόβουμε σε πολλά μέρη. Το κοτόπουλο πρέπει να αλείφεται με φυτικό λάδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι μέσα και έξω σε όλη την επιφάνεια. Στην κοιλιά του κοτόπουλου πρέπει να βάλετε ένα φύλλο δάφνης, κρεμμύδι και λεμόνι.
2. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζουμε από πάνω κλωναράκια δεντρολίβανο, δάφνη και κοτόπουλο.
3. Οι πατάτες, τα κόκκινα κρεμμύδια και οι πιπεριές πρέπει να καθαρίζονται και να ξεπλένονται με νερό. Στη συνέχεια, οι πατάτες πρέπει να κοπούν σε χοντρούς δακτυλίους, η πιπεριά σε λωρίδες, το κρεμμύδι κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
5. Όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να απλωθούν σε ένα ταψί, να απλωθούν γύρω από το κοτόπουλο, το αλάτι και το πιπέρι.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
7. Ψήστε το κοτόπουλο με λαχανικά για μία ώρα και 30 λεπτά.

1. Για να κάνετε το ψημένο κρέας κοτόπουλου ζουμερό και αρωματικό, είναι καλύτερο να αγοράσετε κοτόπουλο με απλή ψύξη, αντί κατεψυγμένο.
2. Για να κάνει το κοτόπουλο μια τραγανή κρούστα μετά το ψήσιμο, πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα.
3. Εάν το κοτόπουλο ψηθεί σε αλουμινόχαρτο, είναι σημαντικό να είναι αεροστεγές, καθώς αν ο χυμός που σχηματίστηκε κατά τη διαδικασία ψησίματος κυλήσει στο ταψί, το κρέας θα υπερξηρανθεί.
4. Εάν το κοτόπουλο είναι ψημένο στο μανίκι, τότε πρέπει να κάνετε μικρές τρύπες πάνω του χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα. Έτσι, κατά το ψήσιμο, το μανίκι δεν θα καταστραφεί και δεν θα φουσκώσει.
5. Πριν ψήσετε το κοτόπουλο, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ή 200 βαθμούς. Έτσι, θα μπορείτε να ακολουθήσετε τον υποδεικνυόμενο χρόνο ψησίματος, ο οποίος αναγράφεται στη συνταγή. Εάν αυτός ο χρόνος δεν υποδεικνύεται, τότε ακολουθώντας την εμπειρία των ειδικών της μαγειρικής, μπορούμε να πούμε ότι θα χρειαστούν 40 λεπτά για να ψήσετε 1 κιλό κρέατος κοτόπουλου.
6. Για να δοκιμάσετε το κοτόπουλο για ετοιμότητα, πρέπει να τρυπήσετε το στήθος με μια οδοντογλυφίδα. Εάν το κρέας είναι έτοιμο, θα πρέπει να βγάλει καθαρό χυμό χωρίς αίμα. Είναι πολύ σημαντικό να μην παραψήσετε το κοτόπουλο, διαφορετικά το κρέας θα γίνει στεγνό και άγευστο.
7. Το κοτόπουλο στο φούρνο σερβίρεται ως κύριο πιάτο. Μπορείτε να σερβίρετε βραστές πατάτες, ρύζι, λαχανικά ή φρέσκια σαλάτα λαχανικών ως συνοδευτικό.

Σας παρουσιάζουμε μια πολύ απλή και απίστευτα γευστική συνταγή για την προετοιμασία του κυρίως πιάτου του τραπεζιού σας. Όπου το κοτόπουλο θα είναι ένα σημαντικό συστατικό, και οι ψητές πατάτες θα χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό, το οποίο θα λιώσει απαλά στο στόμα σας. Η διαδικασία δεν είναι μακρά και χαμηλού κόστους, και το πιο σημαντικό, η κατσαρόλα κοτόπουλου και πατάτας είναι μια αλάνθαστη επιλογή ...

Υλικά για την κατσαρόλα με κοτόπουλο και πατάτα:
• Περίπου 1 κιλό. κοτόπουλο
• 5-6 τεμ. μεγάλες πατάτες
• 2 τεμ. ντομάτες
• 100 γραμμάρια κεφίρ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 3-4 κουταλάκια του γλυκού μείγμα ξηρών βοτάνων
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας, τόσο τους μηρούς όσο και τους μηρούς κοτόπουλου, ή ολόκληρο το σφάγιο ως σύνολο. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κρέας είναι φρέσκο ​​...

Συνταγή για κοτόπουλο ψημένο με πατάτες με φωτογραφία

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα ήταν πιο σωστό να ετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και να ξεπλύνετε καλά το κοτόπουλο και να το κόψετε σε μέτρια μεγάλα κομμάτια. Βάλτε σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε φρέσκο ​​κεφίρ, πασπαλίστε μερικά από τα μπαχαρικά για το κοτόπουλο, πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.

Στο μεταξύ, ας προσέξουμε τις πατάτες: πρέπει να τις ξεφλουδίσετε, να τις ξεπλύνετε και να τις χωρίσετε σε μέτριες φέτες. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, αλατίζουμε οπωσδήποτε, ρίχνουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε (φωτογραφία 2).

Στη συνέχεια, κόψτε τις πλυμένες ντομάτες σε ίσους δακτυλίους και βάλτε τις πατάτες σε μια ομοιόμορφη στρώση στον πάτο ενός ανθεκτικού στη θερμότητα ταψί και στη συνέχεια απλώστε τις ντομάτες από πάνω.

Μετά από 30 λεπτά από τη στιγμή της αποξήρωσης του κρέατος κοτόπουλου, πρέπει να αντιμετωπίσετε την τοποθέτηση λαχανικών και στη συνέχεια μπορείτε να προχωρήσετε στο τελικό στάδιο.

Ανάψτε το φούρνο! Τοποθετούμε ομοιόμορφα το κρέας κοτόπουλου πάνω από τις πατάτες και τις ντομάτες και περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Στείλτε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

Προετοιμάζω κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνοσε θερμοκρασία 200 βαθμών, μέχρι να απορροφηθεί η μαρινάδα, και να καλυφθεί η επιφάνεια του κρέατος με μια κατακόκκινη ορεκτική κρούστα.

μαριναρισμένο κοτόπουλοαποδεικνύεται πιο τρυφερό και ζουμερό από ό,τι σε άλλες περιπτώσεις. Και ελλείψει κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή, σε ακραίες περιπτώσεις, μαγιονέζα

Το κοτόπουλο στο φούρνο είναι ένα από τα πιο νόστιμα και ταυτόχρονα τα πιο απλά πιάτα.

Οι διατροφολόγοι δεν έχουν επίσης τίποτα εναντίον του κοτόπουλου στο φούρνο, επειδή το κρέας κοτόπουλου έχει αναγνωριστεί από καιρό ως διαιτητικό προϊόν που περιέχει εύκολα εύπεπτες ζωικές πρωτεΐνες και άλλες χρήσιμες ουσίες.

Και, τέλος, για την τιμή, το κρέας κοτόπουλου είναι διαθέσιμο σχεδόν σε όλους και τα πιάτα από αυτό είναι κατάλληλα τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά τραπέζια. Αυτός είναι ο λόγος που οι συνταγές ψητού κοτόπουλου στο φούρνο είναι τόσο δημοφιλείς.

Κοτόπουλο στο φούρνο - προετοιμασία πιάτων

Προηγουμένως, για να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο, έπρεπε να έχετε μια συγκεκριμένη γαστρονομική εμπειρία και δεξιότητα. Στην υπηρεσία των σύγχρονων νοικοκυρών υπάρχει ένα ολόκληρο οπλοστάσιο διαφόρων μέσων για ψήσιμο. Σήμερα, τα πιάτα ψησίματος, τα μανίκια ψησίματος από πολυμερή μεμβράνη, περγαμηνή και φύλλο αλουμινίου χρησιμοποιούνται συχνότερα για αυτούς τους σκοπούς, στα οποία το κρέας ή τα λαχανικά μπορούν να ψηθούν χωρίς λάδι.

Όλα αυτά τα εργαλεία ψησίματος μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Το μανίκι ψησίματος μοιάζει με ένα κομμάτι πολυαιθυλενίου ή νάιλον, στερεωμένο στα άκρα με ανθεκτικά στη θερμότητα κλιπ κατά το ψήσιμο. Όταν το χρησιμοποιείτε, το κοτόπουλο αχνίζεται με ζεστό αέρα που σχηματίζεται μέσα και βγαίνει ζουμερό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χιτώνιο τόσο σε συμβατικούς φούρνους όσο και σε φούρνους μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε το κρέας για ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο ή μπορείτε να το καλύψετε με ένα ταψί φούρνου.

Είναι καλύτερα να πάρετε ένα μαντεμένιο ή κεραμικό σκεύος ψησίματος κοτόπουλου, έτσι ώστε να ζεσταίνεται σταδιακά και η θερμότητα να κατανέμεται ομοιόμορφα στα πιάτα.

Κατά κανόνα, ολόκληρο το κοτόπουλο ή μεγάλα μέρη ψήνονται στο μανίκι. Τα μεσαία μέρη κοτόπουλου (πόδια και φτερά) ψήνονται σε αλουμινόχαρτο. μικρά κομμάτια κοτόπουλου είναι καλύτερα να ψήνονται σε φόρμα ή κατσαρόλα για να γίνουν ζουμερά.

Σε κάποιους αρέσει να ψήνουν κοτόπουλο ακριβώς στο ταψί, αλλά τότε όχι μόνο ο ίδιος θα λερωθεί, αλλά και το εσωτερικό του φούρνου, το οποίο θα προσθέσει στην οικοδέσποινα το έργο του καθαρισμού της κουζίνας.

Κοτόπουλο στο φούρνο - προετοιμασία φαγητού

Για το ψήσιμο στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ολόκληρο το κοτόπουλο όσο και τα επιμέρους μέρη του - στήθος, μπούτια κ.λπ. Εάν ψηθεί ολόκληρο το κοτόπουλο, τότε θα πρέπει να ξεσπάσει, να πλυθεί και να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο πριν το ψήσιμο, όχι μόνο από έξω, αλλά και από μέσα. Τώρα σε πολλά τμήματα κρέατος πωλούν κοτόπουλα ήδη προετοιμασμένα για ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την επιλογή.

Κοτόπουλο στο φούρνο - συνταγές

Συνταγή 1: Κοτόπουλο Ολόκληρο Φούρνου

Συστατικά:

1 ολόκληρο σφάγιο μεσαίου κοτόπουλου.

3 τέχνη. μεγάλο. οποιαδήποτε μαγιονέζα?

1 αγ. μεγάλο. μουστάρδα;

3-4 σκελίδες σκόρδο?

αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε το έτοιμο κοτόπουλο, το αλατίζουμε, το πιπερώνουμε και το τρίβουμε με σκόρδο από έξω και από μέσα.

2. Ετοιμάστε μαρινάδα από μαγιονέζα και μουστάρδα, προσθέστε αλάτι.

3. Τρίβουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα από όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένης της εσωτερικής, και το αφήνουμε για μία ώρα στο ψυγείο.

4. Στη συνέχεια, βγάζοντας το κοτόπουλο από το ψυγείο, το σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και το βάζετε σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να λαδωθεί.

5. Προθερμαίνοντας το φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε το κοτόπουλο μας για 40 λεπτά. Ωστόσο, ένα μεγάλο σφάγιο πρέπει να ψηθεί λίγο περισσότερο.

6. Βγάζοντας το κοτόπουλο από το φούρνο, αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο από αυτό και ψήστε για περίπου 10 λεπτά ακόμα για να πάρει μια χρυσή κρούστα.

Συνταγή 2: Κοτόπουλο φούρνου με πατάτες

Συστατικά:

1 αγ. μεγάλο. μουστάρδα;

καρύκευμα "κάρυ" ή "adjika", βότανα της Προβηγκίας, αλάτι για γεύση.

οποιαδήποτε ράστα. λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε το έτοιμο κοτόπουλο από μέσα με μουστάρδα, στη συνέχεια τρίψτε με αλάτι, ξηρά μπαχαρικά, πιπέρι και αφήστε να βράσει για λίγο.

2. Αυτή τη στιγμή κόβουμε σε λωρίδες τις καθαρισμένες πατάτες και αφού αλατίσουμε ελαφρώς, ανακατεύουμε. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί.

3. Έχοντας αλείψει ένα βαθύ ταψί με ηλιέλαιο, βάλτε το κοτόπουλο, μέχρι το στήθος.

4. Απλώστε ομοιόμορφα προετοιμασμένες πατάτες γύρω από το κοτόπουλο, πασπαλίστε με αποξηραμένα βότανα από πάνω.

7. Βάζοντας το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο, το αφήνουμε για 20 λεπτά και μετά βγάζουμε και ανακατεύουμε τις πατάτες να τσιγαριστούν.

8. Επιστρέψτε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα (περίπου 20 λεπτά ακόμη). Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και μεταφέρουμε το έτοιμο κοτόπουλο σε ένα πιάτο απλώνοντας γύρω-γύρω τις πατάτες.

Συνταγή 3: Κοτόπουλο φούρνου σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:

500 γρ. κοτόπουλο;

1 κουτ Σαχάρα;

1 αγ. μεγάλο. άμυλο;

2 σκελίδες σκόρδο?

2 καρότα?

4 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;

3 τέχνη. μεγάλο. ταξιανθίες κουνουπιδιού?

3 τέχνη. μεγάλο. μπρόκολο;

για να δοκιμάσετε αλάτι, μαύρο πιπέρι.

οποιοδήποτε μεγαλώνει. λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα μανιτάρια.

2. Τυλίγουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε άμυλο, τα ανακατεύουμε με τα λαχανικά και τη ζάχαρη, τα αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για μία ώρα.

3. Αφού απλώσετε το αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, βάλτε τα λαχανικά τουρσί, βάλτε το κρέας από πάνω, τυλίξτε τα πάντα με τέτοιο τρόπο ώστε να μην ρέει ο χυμός.

4. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.

Συνταγή 4: Κοτόπουλο στο φούρνο στο μανίκι

Συστατικά:

1 σφάγιο κοτόπουλου?

3 τέχνη. μεγάλο. μαγιονέζα ή ξινή κρέμα?

αλάτι, μαύρο πιπέρι?

οποιαδήποτε ράστα. λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλατοπιπερώνουμε το έτοιμο κοτόπουλο μέσα και έξω, αλείφουμε με μαγιονέζα.

2. Βάζουμε το κοτόπουλο στο μανίκι και βάζοντάς το σε ταψί, ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

3. Στο τέλος του ψησίματος, κόβουμε το μανίκι για να ροδίσει το κοτόπουλο. Εάν θέλετε, πριν το ψήσιμο, μπορείτε να τοποθετήσετε λαχανικά για γαρνίρισμα στο μανίκι με το κοτόπουλο: πατάτες, καρότα, κουνουπίδι κ.λπ.

Συνταγή 5: Κοτόπουλο φούρνου με λαχανικά

Συστατικά:

1 σφάγιο κοτόπουλου?

1 κρεμμύδι?

2 κόκκινα κρεμμύδια?

5-7 πατάτες?

6 τεμ. δάφνη;

μισό λεμόνι?

2 γλυκές πιπεριές (κόκκινες και πράσινες)

1 κεφάλι σκόρδο?

επίσης για γεύση:

αλάτι, ξερό δεντρολίβανο, χόρτα δεντρολίβανου, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

οποιαδήποτε ράστα. λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το έτοιμο σφάγιο κοτόπουλου κατά μήκος της κοιλιάς, βάζουμε εκεί το κρεμμύδι, κόβουμε στα τέσσερα, 2 φύλλα δάφνης και μισό λεμόνι. Στη συνέχεια αλείφουμε το κοτόπουλο με φυτικό λάδι (περίπου σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας), το τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι από έξω και από μέσα.

2. Αφού λαδώσουμε το ταψί, τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο, στο οποίο απλώνουμε πολλά κλωναράκια δεντρολίβανο με δύο φύλλα δάφνης.

3. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα λαχανικά: αφού καθαρίσετε τους σπόρους, πλύνετε και κόψτε τις πιπεριές σε πολλά κομμάτια. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τις πατάτες σε μεγάλες φέτες. καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε σε 4 μέρη.

4. Αλείφουμε τα λαχανικά στο κοτόπουλο, αλατίζουμε, ραντίζουμε με φυτικό λάδι, βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα δάφνης και τα πασπαλίζουμε όλα με ξερό δεντρολίβανο.

5. Βάζοντας τη φόρμα με το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο φούρνο, που πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς, ψήνουμε το πιάτο για μιάμιση ώρα περίπου μέχρι το κοτόπουλο να είναι έτοιμο και να ροδίσει. Σερβίρουμε μαζί με λαχανικά.

Για το ψήσιμο, είναι προτιμότερο να μην παίρνετε παγωτό, αλλά ένα σφάγιο στον ατμό ή παγωμένο, έτσι ώστε το έτοιμο κρέας να είναι αρωματικό και ζουμερό.

Μην αμελήσετε τη συμβουλή να στεγνώσετε το κοτόπουλο μετά το πλύσιμο με χαρτοπετσέτα, γιατί μόνο σε αυτή την περίπτωση θα βγει με τραγανή κρούστα.

Εάν ψήνετε κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο, να θυμάστε ότι το σφράγισμα είναι πολύ σημαντικό σε αυτή την περίπτωση για να αποτρέψετε τη ροή χυμού κρέατος και το υπερβολικό στέγνωμα του πιάτου. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε παχύτερο αλουμινόχαρτο για να αποτρέψετε το σκίσιμο.

Όταν ψήνετε το κοτόπουλο σε ένα μανίκι, πρέπει να κάνετε πολλές τρυπήσεις από πάνω με μια οδοντογλυφίδα, αυτό θα βοηθήσει τον υπερβολικό ατμό να διαφύγει από το μανίκι και να αποτρέψει το πρήξιμο και τη ζημιά.

Πριν τοποθετήσετε το κοτόπουλο στο ψήσιμο, είναι καλύτερο να προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς, τότε θα είναι ευκολότερο να πλοηγηθείτε στον χρόνο ψησίματος. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, θα είναι περίπου 40 λεπτά για ένα κιλό κοτόπουλου.

Για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι έτοιμο, μπορείτε να το τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα στην περιοχή του στήθους. Με την απελευθέρωση διαυγούς και καθαρού χυμού που δεν έχει ανάμειξη αίματος, μπορούμε να υποθέσουμε ότι το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Είναι εξίσου σημαντικό να βγάλετε το κρέας από τον φούρνο εγκαίρως για να μην στεγνώσει.

Το κοτόπουλο στο φούρνο σερβίρεται καλύτερα ζεστό, ως κυρίως πιάτο, με συνοδευτικό ή σαλάτα. Ανάλογα με τη φαντασία σας, μπορεί να γίνει ένα πραγματικό εορταστικό πιάτο και να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι με αυτό. Καλή όρεξη!