쇠고기 간 팬케이크. 간 팬케이크 요리 방법 : 간 레시피 간 팬케이크 요리

간은 모든 사람이 좋아하지 않는 제품입니다. 그리고 건조함과 특별한 맛 때문입니다. 실제로 간에서 가장 부드럽고 육즙이 많은 요리 인 팬케이크를 준비 할 수 있습니다.

다양한 반찬, 샌드위치에 적합하며 좋은 간식으로 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 건강에 좋습니다.

게다가 팬케이크의 큰 장점은 쇠고기 간준비의 용이성과 재료의 가용성입니다.

쇠고기 간 팬케이크 - 준비의 일반 원칙

쇠고기 간에는 막과 핏줄이 많아 제거하기 어려운 부분이 있어 약간의 기술이 필요합니다. 하지만 조금이라도 남아도 괜찮습니다.

제품은 여전히 ​​\u200b\u200b분쇄되어 있으며 그와 함께 정맥도 있습니다.

씻어서 청소한 간을 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하거나 푸드 프로세서로 스크롤하거나 믹서기로 잘게 자릅니다.

팬케이크에 또 무엇이 추가됩니까?

달걀. 구성 재료를 묶어주어 팬케이크가 부서지는 것을 방지하고, 튀길 때 뒤집기 쉽게 해줍니다.

밀가루. 반죽을 두껍게 만들고, 나온 주스를 흡수하고, 모든 재료를 연결합니다.

채소. 간 맛을 희석하여 요리에 육즙과 부드러움을 더합니다.

향료. 소금 외에도 후추, 고기 조미료, 파프리카, 육두구 등을 반죽에 추가할 수 있습니다.

크림, 사워 크림, 케 피어와 같은 유제품도 반죽에 사용할 수 있습니다. 때로는 마요네즈가 추가됩니다. 팬케이크는 종종 맛을 다양화하는 데 도움이 되는 시리얼, 버섯 및 기타 제품으로 준비됩니다.

팬케이크는 단독으로 또는 반찬과 함께 제공됩니다. 소스로는 사워 크림을 사용하거나 허브, 마늘, 후추 및 소금을 혼합하여 사용할 수 있습니다. 때로는 팬케이크를 볶은 후 그레이비로 끓여서 제품이 더욱 부드러워집니다.

레시피 1: 일반 쇠고기 간 팬케이크

쇠고기 간 팬케이크의 가장 일반적인 조리법으로 많은 사람들이 이것을 알고 이렇게 준비합니다. 단순함에도 불구하고 요리는 부드럽고 육즙이 많으며 주요 제품의 건조 함은 전혀 느껴지지 않습니다.

간 반 킬로;

사워 크림 숟가락;

밀가루 2-3 큰술 (양질의 양질의 거친 밀가루를 첨가 할 수 있음);

마늘 한 쪽.

1. 간을 씻고 눈에 보이는 필름을 제거한 후 고기 분쇄기를 쉽게 통과할 수 있는 조각으로 자릅니다.

2. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 여러 부분으로 자릅니다.

3. 간과 야채를 미세한 체로 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 소금, 밀가루, 후추, 사워 크림을 넣고 계란을 깨뜨립니다. 양질의 거친 밀가루를 추가하는 경우 시리얼이 부풀어 오를 수 있도록 반죽을 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 혼합물을 숟가락으로 섞는다.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 다이어트 요리의 경우 들러붙지 않는 접시를 사용하고 지방 없이 요리하거나 표면에 살짝 기름을 발라 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만들 수 있습니다.

5. 반죽을 숟가락으로 떠서 팬에 부침개 모양으로 올려 양면이 익을 때까지 볶는다. 일반적으로 각 면당 1~1.5분이면 충분합니다. 완성된 팬케이크를 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 흡수하세요.

레시피 2 : 쇠고기 간 팬케이크와 쌀

쌀을 추가하면 쇠고기 간 팬케이크에 포만감이 더해지고 시리얼은 맛이 희석되며 접시가 훨씬 커집니다. 반찬과 함께 드셔도 되고 단독으로 드셔도 됩니다.

간 500g;

마른 쌀 100g;

양파 2개;

약간의 밀가루.

1. 쌀은 깨끗이 씻어서 부드러워질 때까지 물에 삶아야 합니다. 단, 쌀알은 그대로 유지해야 합니다. 우리는 물을 배출합니다.

2. 간과 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 밥과 섞는다.

3. 혼합물에 소금과 후추를 넣고 양념을 추가할 수 있습니다. 밀가루 2~3큰술을 넣고 반죽을 원하는 두께로 만듭니다. 예를 들어 샌드위치용으로 얇은 팬케이크가 필요한 경우 밀가루를 많이 추가하지 마십시오. 커틀릿 형태의 두껍고 푹신한 제품의 경우 반죽을 더 두껍게 만들어야합니다.

4. 뜨거운 기름에 팬케이크를 튀겨주세요. 또는 베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽을 펴고 오븐에서 요리하세요.

레시피 3: 호박을 곁들인 쇠고기 간 팬케이크

글쎄, 그들은 호박으로 팬케이크를 만들고 간으로 만듭니다. 이 두 가지 요리법을 결합해 보는 것은 어떨까요? 결과는 호박 맛이 나는 건강하고 가볍고 육즙이 많은 쇠고기 간 팬케이크입니다. 멋진 여름 요리.

호박 400g;

간 400g;

양파 2개;

밀가루 5스푼;

파슬리.

1. 호박 세 개를 잘게 강판에 껍질을 벗기세요. 야채의 육즙이 너무 많으면 살짝 짜내셔도 됩니다.

2. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 고기 분쇄기에 갈아줍니다. 하지만 원하신다면 잘게 자르거나 갈아서 드셔도 됩니다.

3. 간을 씻어서 임의의 조각으로 자릅니다. 크고 눈에 보이는 필름은 즉시 제거할 수 있습니다.

4. 준비된 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키고 강판 호박과 섞은 다음 다진 파슬리, 계란, 밀가루를 추가합니다. 반죽에 소금과 후추를 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

5. 프라이팬에 팬케이크를 볶고 사워크림을 곁들여 냅니다.

레시피 4: 당근을 곁들인 쇠고기 간 팬케이크

이 쇠고기 간 팬케이크의 특징은 아름다운 색상과 특이한 맛입니다. 당근을 추가하기 전에 프라이팬에 튀겨야 합니다. 그러나 저칼로리 옵션을 준비하려면 약간의 물을 부어 끓이거나 오븐에서 야채를 구우면 됩니다.

간 400g;

당근 250g;

밀가루 40g;

버터.

1. 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 프라이팬에 볶아주세요. 버터. 너무 많이 볶을 필요는 없고 살짝만 볶아주시면 됩니다.

2. 양파와 함께 간을 갈아준다. 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 간단히 펀치할 수 있습니다.

3. 간 덩어리를 당근과 섞고 밀가루, 계란, 소금을 넣습니다. 고기에 향신료를 넣을 수 있습니다.

4. 당근 팬케이크의 양면에 간을 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 또한 반찬, 샐러드, 신선하고 절인 야채와 함께 제공될 수도 있습니다.

레시피 5: 깜짝 쇠고기 간 팬케이크

속을 채운 놀라운 쇠고기 간 팬케이크 요리법. 단단한 치즈는 충전재로 사용되지만 원하는 경우 다른 가공 제품을 사용할 수 있습니다. 마찬가지로 야채, 버섯, 허브 등 다른 충전재로 팬케이크를 준비할 수 있습니다. 하지만 너무 많이 넣지 말고 조금씩 넣어주세요.

간 300g;

치즈 60g;

마늘 쪽;

약간의 밀가루;

1. 치즈와 마늘을 잘게 갈아서 섞어주세요. 충전물을 따로 보관하십시오. 원하는 경우 고추와 다진 허브를 넣을 수 있습니다.

2. 간과 양파를 잘게 썬다. 다른 모든 재료를 추가하고 반죽을 반죽하십시오. 질량이 너무 두껍지 않은 것이 매우 중요합니다. 팬케이크는 얇아야 합니다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 부침개를 얇게 펴주세요. 즉시 중앙에 약간의 치즈 필링을 넣고 반죽을 다시 부어주세요. 제품의 한쪽이 튀겨지면 뒤집어서 다른 쪽도 노릇하게 구워주세요. 간이 내부에서 요리되고 치즈가 녹을 수 있도록 열이 너무 높아서는 안됩니다.

4. 이 팬케이크는 어떤 반찬과도 곁들여 먹을 수 있고, 단독 요리로 먹거나 샌드위치에 얹어 먹을 수도 있습니다.

레시피 6: 버섯을 곁들인 쇠고기 간 팬케이크

이 팬케이크를 준비하려면 버섯이 필요합니다. 신선하거나 냉동된 일반 샴피뇽을 사용할 수 있습니다. 야생 버섯을 섭취할 수도 있지만 먼저 끓는 물에 15분간 삶아야 합니다. 간 반죽에 절인 버섯을 추가 할 수 있지만이 경우에는 이미 소금이 포함되어 있음을 기억하고 아주 잘게 자릅니다.

간 반 킬로;

케 피어 반 잔;

버섯 300g;

소다 한 꼬집;

밀가루 60g.

1. 버섯은 굵게 다져서 프라이팬에 볶아줍니다. 원시 샴 피뇽을 사용하는 경우 약 5분. 버섯을 삶으면 2분이면 충분합니다. 절인 음식을 튀길 필요는 없으며, 물기를 잘 걸러내고 잘게 썰어주세요.

2. 양파를 잘게 썰어 버섯에 보냅니다. 2분 더 함께 요리하세요. 원하는 경우 마지막에 다진 마늘 한 쪽을 추가할 수 있습니다.

3. 고기 분쇄기에서 간을 비틀십시오.

4. 케피어에 약간의 소다를 넣고 섞습니다. 반응이 끝나면 즉시 간과 섞는다. 버섯을 혼합물에 붓고 계란을 깨뜨립니다. 반죽에 소금을 뿌리고 밀가루, 후추로 맛을 냅니다. 혼합물을 30분 동안 그대로 놓아두십시오.

5. 일반적인 방법으로 팬케이크를 튀기고 오븐에서 구울 수 있습니다.

레시피 7: 크림 소스를 곁들인 간 팬케이크

입안에서 녹는 팬케이크를 만드는 옵션입니다. 소스에는 크림이나 사워 크림이 필요하며 지방 함량은 무엇이든 가능합니다. 이 소스는 특히 쌀, 메밀, 파스타와 잘 어울립니다.

간 700g;

양파 2개;

밀가루 4테이블스푼;

육두구.

물 300ml;

크림 300ml;

마늘 쪽;

밀가루 한 스푼.

1. 간에서 필름을 제거하고 덕트를 제거합니다. 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 마찬가지로 껍질을 벗긴 양파를 자릅니다.

2. 계란, 밀가루, 육두구 한 꼬집, 소금을 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다.

3. 팬케이크를 앞뒤로 튀겨 따로 보관한 후 소스를 준비합니다.

4. 양파 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 자른다.

5. 프라이팬을 불에 올리고 기름을 조금 두른 후 양파를 볶아줍니다. 마지막에 마늘을 넣습니다.

6. 밀가루에 물을 풀어 프라이팬에 붓고 소스가 끓으면 불을 줄여 2분간 끓인다. 소금과 후추.

7. 소스에 크림을 붓고 끓인 후 즉시 모든 간 팬케이크를 프라이팬에 넣고 뚜껑을 덮고 켜십시오. 끓일 필요는 없으며 15분 동안 그대로 놓아두기만 하면 샘플을 채취할 수 있습니다.

밀가루 대신 쇠고기 간 팬케이크 반죽에 양질의 거친 밀가루를 넣으면 제품이 더 푹신하고 통풍이 잘됩니다. 옥수수 가루, 쌀, 메밀, 오트밀, 밀기울만 추가할 수도 있습니다. 요리는 훨씬 더 건강해지고 섬유질이 풍부해집니다. 하지만 빵가루를 곁들인 팬케이크는 특히 맛있습니다.

간이 쓴맛이 나는 것을 방지하기 위해 제품을 조각으로 자르고 신선한 우유를 부을 수 있습니다. 적어도 30분 동안 담그십시오. 동일한 기술을 사용하면 조각으로 튀기기 전에 간을 더 맛있고 부드럽게 만들 수 있습니다.

간 팬케이크에는 신선한 야채뿐만 아니라 튀긴 야채도 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 더 맛있어질 뿐입니다. 양파와 당근 외에도 양배추, 가지, 피망, 호박, 감자까지 추가할 수 있습니다. 주방에서 새로운 맛을 실험하고 창조해 보세요!

간 팬케이크 반죽을 냉장고에 잠시 넣어두면 두꺼워집니다. 제품을 즉시 튀기고 밀가루를 덜 첨가할 계획이라면 이 사실을 고려하십시오.

팬케이크가 튀길 때 부서지고, 뒤집히지 않고, 모양이 잘 유지되지 않나요? 반죽에 계란을 하나 더 추가하면 밀가루를 조금 더할 수 있습니다.

이것은 많은 사람들이 경멸하는 내장입니다. 그리고 헛된 것입니다. 그것은 신체에 필요한 엄청난 양의 영양소를 함유하고 있습니다. 이제 쇠고기 간 팬케이크를 요리하는 방법을 배웁니다.

쇠고기 간 팬케이크-레시피

재료:

• 쇠고기 간 – 450g;
• 사워 크림 – 30g;
• 밀가루 – 40g;
• 계란 – 1 개;
• 양파 – 150g;
• 식물성 기름;
• 소금;
• 후추.

준비

고기 분쇄기에서 간과 양파를 갈아주세요. 사워 크림을 넣고 계란을 넣고 밀가루, 후추, 소금을 넣으세요. 재료를 잘 섞으세요. 프라이팬에 식물성 기름을 잘 가열하십시오. 그런 다음 열을 약간 줄이고 큰 스푼을 사용하여 간 덩어리의 일부를 추가하십시오. 한쪽과 다른 쪽이 익을 때까지 팬케이크를 볶습니다.

쇠고기 간 팬케이크 - 간단한 요리법

재료:

• 쇠고기 간 – 550g;
• 계란 – 1 개;
• 양파 – 120g;
• 당근 – 150g;
• 밀가루 – 50g;
• 소금;
• 향료;
• 식물성 기름.

준비

먼저 쇠고기 ​​간을 찬물에 헹굽니다. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 표면에서 필름을 제거합니다. 담관이 발견되면 담관도 제거합니다. 당근과 양파를 껍질을 벗긴 다음 야채를 잘게 자르고 살짝 볶습니다. 준비 상태로 만들 필요는 없으며 약간만 부드럽게 하면 됩니다. 그 후 간, 양파, 당근을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기에 계란 1 개를 넣고 밀가루 2 큰술, 소금, 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 프라이팬에 기름을 붓고 잘 가열한 후 다진 고기를 숟가락으로 떠냅니다. 팬케이크의 각 면을 5분 동안 볶습니다.

부드러운 쇠고기 간 팬케이크

재료:

• 쇠고기 간 – 200g;
• 계란 – 1 개;
• – 150ml;
• 양파 – 150g;
• 감자 – 120g;
• 당근 – 150g;
• 소다 – 3g;
• 밀가루 – 5 큰술. 숟가락

준비

양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 고기 분쇄기에서 생 간을 감자와 함께 갈아주세요. 케피어를 결과물에 붓고 계란을 치십시오. 다음으로 식초를 곁들인 소다를 추가합니다. 양파와 당근을 볶습니다. 나머지 제품에 보내고 소금, 후추를 넣고 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 반죽을 넣고 적당한 불로 간 팬케이크의 양면을 볶습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 쇠고기 간 팬케이크

재료:

• 양질의 거친 밀가루 – 5 큰술. 숟가락;
• 쇠고기 간 – 600g;
• 계란 – 1 개;
• 사워 크림 20% 지방 – 40g;
• 마늘 - 2쪽
• 양파 – 130g;
• 식물성 기름.

준비

간을 조각으로 자르고 양파와 마늘과 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 양질의 거친 밀가루, 계란, 사워 크림, 후추, 소금을 추가합니다. 저어주고 40분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 양질의 거친 밀가루가 잘 부풀어 오를 것입니다. 그런 다음 간 덩어리 한 스푼을 가열 버터와 함께 프라이팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 간 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.

오트밀로 쇠고기 간 팬케이크를 요리하는 방법?

재료:

준비

오래된 빵의 껍질을 잘라낸 다음 큰 입방체로 자르고 우유를 부어 부풀립니다. 부드러워질 때까지 믹서기에서 간을 갈아주세요. 그런 다음 양파, 계란, 소금, 후추를 넣고 다시 치십시오. 그런 다음 짜낸 빵, 오트밀을 넣고 잘 저어주세요. 다진 고기를 덮고 오트밀이 부풀도록 15분 동안 그대로 둡니다. 프라이팬에 기름을 두르고 가열한 후 다진 고기를 큰 스푼으로 넣어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 볶습니다. 그런 다음 물 약 40ml를 붓고 뚜껑 아래에서 팬케이크를 3 분간 끓입니다.

쇠고기 간은 간단하고 저렴한 내장이지만 완성 된 요리에는 특정 맛과 향이 있기 때문에 모든 사람이 그것을 좋아하는 것은 아닙니다.

쇠고기 간 팬케이크는 이 내장을 좋아하는 모든 사람들이 좋아할 맛있고 만족스러운 요리입니다. 그들은 가장 이용 가능한 재료로 아주 간단하게 준비됩니다.

몇 가지 요리 비법을 사용하면 모두가 좋아할 진정한 요리 걸작을 만들 수 있습니다. 쇠고기 간에서 가장 섬세한 간 팬케이크를 다양한 변형으로 준비하는 것이 좋습니다. 입에서 녹고 거의 모든 반찬에 탁월한 추가 효과가 될 것입니다.

간 팬케이크에는 여러 가지 요리법이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 간이버섯은 다진 고기에 당근을 넣으면 특별한 맛이 납니다. 매우 육즙이 풍부한 팬케이크는 양질의 거친 밀가루와 라드를 사용하여 준비할 수 있습니다. 그리고 미식가들도 오븐에서 구운 이 가장 섬세한 내장 요리를 즐길 수 있습니다. 네 가지 훌륭한 쇠고기 간 요리법을 시도해 보세요. 엄청나게 맛있을 것입니다.

쇠고기 간 팬케이크의 기본 조리법

간 팬케이크를 만드는 데는 다양한 레시피가 있으므로 가족에게 빨리 먹이를 주어야 할 경우 언제든지 도움이 될 입증된 레시피를 제공합니다.

종종 까다로운 어린이나 청소년은 이것을 먹고 싶어하지 않습니다. 유용한 제품. 이 경우 예외없이 모두가 좋아할 맛있는 간 팬케이크를 준비하세요. 다진 간을 밀가루, 향료, 달걀과 섞어 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소스, 사워 크림, 반찬과 함께 제공하십시오.

시간: 30분

쉬운

제공량: 2-3

재료

• 쇠고기 간 400g;
• 닭고기 달걀 1 개;
• 밀가루 4 큰술;
• 사워 크림 30g;
• 소금 – 0.5 티스푼;
• 갈은 후추;
• 튀김용 식물성 기름.

준비

먼저 쇠고기 ​​간을 준비합니다. 냉동 제품이 아닌 신선하고 냉장된 제품만 구입하세요. 냅킨으로 헹구고 말리십시오. 양쪽의 필름을 칼끝으로 들어 올려 손으로 떼어내세요. 손이 미끄러지는 것을 방지하려면 소금에 담그십시오.

고기 분쇄기에서 갈아서 사용하기 편리하도록 작은 조각으로 자릅니다.

갈기 위해서는 믹서기, 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기가 필요합니다. 당신에게 편리한 방법으로 간을 갈아서 깊은 그릇에 담으십시오.

계란을 컵에 깨뜨려 포크로 흔든 후 다진 간장에 넣습니다. 젓다.

사워 크림을 추가하십시오. 지방 함량이 있는 제품을 사용할 수 있습니다. 균일하게 분포될 때까지 저어줍니다.

체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 원하는 경우 건조된 허브나 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 덩어리가 없도록 저어주세요.

프라이팬을 불에 올려 놓습니다. 식물성 기름을 충분히 부어주세요. 잘 데워주세요. 간 반죽을 숟가락으로 떠내세요. 밑면이 갈색이 될 때까지 적당한 불로 볶습니다.

그런 다음 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면이 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

종이 타월을 여러 겹으로 접어 평평한 접시를 미리 준비합니다. 쇠고기 간 팬케이크를 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 깨끗한 접시에 옮기고 즉시 서빙하세요.

간 팬케이크는 따뜻하게 먹어도, 차갑게 먹어도 맛있습니다. 많이 드세요!

당근을 곁들인 쇠고기 간 팬케이크

사워 크림을 첨가하면 무성하고 매우 부드러운 팬케이크를 얻을 수 있으며 당근과 양파는 특별한 맛으로 요리를 풍성하게 해줍니다.

재료:

• 쇠고기 간 – 450g;
• 양파 – 1 개;
• 사워 크림 20% 지방 – 90g;
• 당근 – 1 개;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 밀가루 – 160g;
• 세련된 식물성 기름 - 튀김용;
• 향신료와 소금-맛보기.

당근과 간으로 팬케이크를 요리하는 법

1. 먼저 찌꺼기를 헹구고 필름을 제거해야합니다.
2. 고기 분쇄기를 사용하여 간을 갈거나 믹서기를 사용할 수 있습니다. 모든 것을 깊은 그릇에 넣으십시오.
3. 당근은 껍질을 벗기고 잘게 갈아야합니다.
4. 당근과 같은 방법으로 양파를 자릅니다.
5. 갈아둔 간장에 미리 준비한 야채를 넣고 계란을 넣어주세요.
6. 균질한 덩어리가 될 때까지 그릇의 내용물을 섞습니다.
7. 이제 팬케이크 베이스에 소금과 향신료(가급적 후추)를 추가합니다.
8. 필요한 양의 지방 사워 크림을 첨가 한 다음 밀가루를 부분적으로 첨가하고 잘 섞습니다.
9. 반죽은 꽤 두꺼워 야합니다.
10. 프라이팬을 가열하고 정제유를 부어주세요. 그런 다음 큰 스푼을 사용하여 반죽을 팬 바닥에 숟가락으로 얹습니다.
11. 양쪽이 황금색이 될 때까지 볶습니다. 으깬 감자 또는 파스타와 함께 뜨거운 쇠고기 간 팬케이크를 제공하십시오.

참고 사항:간을 더 부드럽게 만들고 특유의 쓴맛을 없애려면 먼저 우유에 담그십시오(30분 이상 소요되지 않음).

양질의 거친 밀가루와 라드를 곁들인 쇠고기 간 팬케이크

양질의 거친 밀가루 덕분에 팬케이크는 모양이 유지되고 라드는 더 맛있고 맛있게 만듭니다. 조리법은 믿을 수 없을 정도로 간단하며 준비하는 데 최소한의 시간이 걸립니다.

재료:

• 간 – 300g;
• 양질의 거친 밀가루 – 50g;
• 양파 – 1 개;
• 신선한 라드 – 150g;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 소금과 갈은 후추-맛보기;
• 녹색 - 선택 사항입니다.

양질의 거친 밀가루와 라드로 간 팬케이크를 요리하는 방법

1. 흐르는 물에 내장을 헹구고 기존 필름을 제거하는 과정을 시작합니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자른 다음 간과 함께 자릅니다.
3. 내장과 양파를 그릇에 넣고 블렌더를 사용하여 이러한 재료를 균질한 덩어리로 만듭니다.
4. 필요한 라드 조각을 가져다가 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 간에 모든 것을 추가하고 믹서기로 섞습니다.
5. 간 덩어리에 소금과 후추를 곁들인 닭고기 달걀을 넣고 맛의 균형을 맞추십시오.
6. 이제 남은 것은 증점제 역할을 할 양질의 거친 밀가루를 추가하는 것입니다. 반죽을 30분 동안 그대로 놓아두세요.
7. 반죽 준비의 마지막 단계에서 다진 허브 (양파, 파슬리, 딜)를 넣을 수 있습니다.
8. 식물성 기름으로 프라이팬을 예열하십시오. 그런 다음 숟가락을 사용하여 반죽을 가열된 표면에 펴십시오.
9. 양쪽에 두꺼운 황금 껍질이 형성될 때까지 볶습니다.
10. 부드러운 팬케이크에는 매콤한 사워 크림 소스를 곁들일 수 있습니다.

참고 사항:신선한 허브가 없다면 팬케이크의 맛에 전혀 영향을 미치지 않으므로 냉동 허브가 완벽합니다.

오븐에 쇠고기 간 팬케이크

독특하고 푸짐한 요리로 가족을 놀라게 하고 싶나요? 그런 다음 오븐에서 구워지는 간단하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 팬케이크를 준비하세요.

재료:

• 쇠고기 간 – 500g;
• 계란 – 1 개;
• 우유 – 100ml;
• 양파 – 1 개;
• 체로 쳐진 밀가루 (밀) – 75g;
• 삶은 쌀 - 1 큰술;
• 소금, 후추 - 자신의 취향에 맞게.

오븐에서 간 팬케이크를 요리하는 방법

1. 우선 간을 준비합니다. 필름과 큰 정맥을 철저히 씻고 청소해야합니다. 내장을 그릇에 담고 우유를 부어주세요.
2. 간을 우유에 2시간 동안 담가두세요. 장기간 담가두면 내장이 부드러워져 완성된 팬케이크의 섬세한 맛이 보장됩니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 큰 입방체로 자르고 간과 함께 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
4. 쌀을 미리 끓여서 식힌 다음 다진 고기에 넣고 저어줍니다.
5. 흰자 중 노른자 부분을 분리한 뒤, 다진 고기에 노른자만 넣어줍니다.
6. 이제 소금을 추가하고 모든 것을 자신의 취향에 맞게 양념해야 합니다.
7. 마지막으로 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 다시 반죽하세요.
8. 흰자를 따로 치고 다진 간에 부분을 추가하면서 그릇의 내용물을 부드럽게 섞습니다.
9. 베이킹 시트에 양피지를 깔거나 실리콘 매트를 깔아주세요. 팬케이크 사이에 약간의 거리를 유지하면서 준비된 다진 고기를 조심스럽게 숟가락으로 떠냅니다.
10. 250C로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 10분 후. 팬케이크를 얻을 수 있어요. 살짝 식힌 후 접시에 옮깁니다.

• 반죽 증점제로는 밀가루와 양질의 거친 밀가루뿐만 아니라 옥수수, 오트밀 또는 밀기울도 사용할 수 있습니다. 이러한 구성 요소 덕분에 요리를 더 건강하게 만들고 섬유질도 풍부하게 만들 수 있습니다. 참고하세요 - 빵가루를 곁들인 간 팬케이크는 매우 맛있습니다.
• 내장을 담그려면 우유뿐만 아니라 직접 만든 무가당 요구르트 또는 크림도 사용할 수 있습니다.
• 간에 신선한 야채를 추가 할뿐만 아니라 볶은 양파와 당근을 곁들인 팬케이크가 매우 맛있습니다. 원하는 경우 양배추 또는 감자를 추가할 수 있으며 이러한 구성 요소는 찌꺼기의 특별한 맛을 강조하므로 실험을 두려워하지 마십시오.
• 튀김을 시작하기 전에 간 반죽을 냉장고에 넣으십시오. 스며들어 훨씬 걸쭉해지기 때문에 밀가루를 너무 많이 첨가할 필요가 없습니다.
• 튀김 중에 팬케이크가 부서지고 모양이 유지되지 않으면 간 반죽에 닭고기 달걀을 하나 더 넣고 밀가루를 넣으십시오.
• 팬케이크를 더 푹신하게 만들려면 식초를 섞은 베이킹 소다를 반죽에 첨가할 수 있습니다.
• 가벼운 매운 향으로 요리의 맛을 풍부하게하려면 다진간에 마늘 2-3 쪽 (이전에 프레스를 통과 한 것)을 추가하십시오.
• 팬케이크를 더 맛있게 만들려면 크림 소스에 5분 이상 끓이지 마세요.

간의 맛은 구체적입니다. 그러나 그것을 좋아하는 사람들은 미량 원소가 풍부한 이 내장을 다양한 요리로 먹는 것을 좋아합니다. 간도 그중 하나입니다. 가공된 제품이 있으면 스토브에서 플랫브레드를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 기사에는 다음이 포함되어 있습니다. 최고의 요리법소, 돼지고기, 닭 간에서.

간의 유익한 구성에는 "좋은"콜레스테롤뿐만 아니라 미량 원소, 미네랄, 아미노산, 비타민 및 효소가 많이 포함되어 있습니다. 단백질도 많이 함유되어 있습니다. 쇠고기는 돼지고기나 가금류보다 더 가치가 있습니다. 다이어트 식품에 속합니다. 접시의 칼로리 함량 클래식 레시피약 145kcal/100g입니다.

팬케이크 만들기는 좋은 재료를 구입하는 것에서부터 시작됩니다. 간이 신선하다는 징후:

1. 갈색 음영이 우세한 균일한 색상입니다.
2. 냄새는 달콤하고 우유를 연상시킵니다. 반대로 신맛이 나는 호박색은 제품이 오래되었음을 나타냅니다.
3. 절단 부위는 촉촉하고 다공성 구조를 가지고 있습니다.

주목! 혈관, 림프절, 담낭 및 그 관에서 좋은 제품이 농장에서 제거됩니다.

재료:

• 간 - 0.5kg;
• 밀가루 - 110g (1/2 큰술);
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 당근-1 개;
• 사워 크림 10% - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 작은 술;
• 갈은 후추-당신의 취향에 맞게.

단계별 조리 방법:

1. 흐르는 물에 간 조각을 씻고 표면에서 필름을 제거하십시오. 물이나 우유에 30분간 담가두세요. 이 기술은 완성된 팬케이크 맛의 쓴맛을 제거합니다.
2. 찌꺼기를 큰 조각으로 자릅니다. 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 썬 양파와 함께 모든 것을 갈아주세요.
3. 결과 다진 고기에 사워 크림, 밀가루, 계란을 추가합니다. 당근을 잘게 갈아주세요.
4. 숟가락을 잘 사용하세요. 그릇에 팬케이크를 담을 균질한 덩어리를 얻어야 합니다. 두께는 중지방 사워 크림과 같습니다.
5. 후추와 소금을 넣고 다시 저어주세요. 수건이나 접착 필름으로 덮으십시오. 30분 동안 따뜻한 곳에 두세요.
6. 프라이팬을 가열합니다. 오일로 윤활하십시오. 일반 큰 스푼을 사용하여 간 반죽을 숟가락으로 퍼냅니다.
7. 중간 불로 양면을 볶습니다. 간 팬케이크를 오랫동안 스토브에 보관해서는 안됩니다. 장시간 구우면 맛이 없어집니다. 팬케이크 준비 상태의 외부 표시는 황금 빵 껍질입니다.

돼지 간 요리

돼지 간은 쇠고기 간보다 육즙이 많고 지방이 더 많습니다. 외관상으로는 밝은 톤을 띠고 있습니다. 그리고 구성이 좀 별로네요. 그러나 이것이 맛있는 팬케이크를 만드는 것을 방해하지는 않습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 간 - 0.5-0.6 kg;
• 양파 - 1 개;
• 계란-1 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 1/2 작은 술;
• 갈은 후추-꼬집음;
• 튀김 기름.

팬케이크 준비 방법:

1. 돼지 내장은 더 오래 담가야 합니다. 소금물이나 우유에 2시간 동안 담그고, 이 시간 동안 액체를 2번 갈아주어야 합니다.
2. 키친타올로 간을 두드려서 말려주세요. 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 양파를 4등분합니다. 고기 분쇄기나 휴대용 다지기에 모두 넣고 잘게 다져주세요.
3. 밀가루, 계란, 후추, 소금을 추가합니다. 철저히 섞는다.
4. 높은 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 숟가락을 내십시오. 딱딱해질 때까지 볶습니다.

조언. 사워 크림은 미래의 팬케이크를 부드럽게 만들 것입니다. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 반제품을 혼합하는 단계에서.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 간 팬케이크가 맛있습니다. 이는 레시피에서 전통적인 밀가루를 대체합니다. 요리를 시작하기 전에 시리얼에 소량의 물을 추가하세요. 10-15분 안에. 양질의 거친 밀가루는 수분을 흡수하여 부풀어 오른다. 남은 물기를 빼내고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 이 조리법에 따른 간 팬케이크 재료:

• 간 - 0.5kg;
• 큰 양파-1 개;
• 닭고기 달걀-2 개
• 양질의 거친 밀가루 - 4-5 큰술. 엘.;
• 후추와 소금 - 맛보기.

조언. 시간이 짧으면 담금이 가속화될 수 있습니다. 우유에 설탕(1티스푼)을 넣어주세요. 이러한 간 "목욕"에서는 15분이면 충분합니다.

닭 간 케이크

닭간은 고기와 마찬가지로 가볍고 상대적으로 영양분이 적습니다. 팬케이크는 부드럽고 부드럽습니다. 찌꺼기는 가공 및 튀김 준비가 더 쉽습니다. 다음 조리법에 따른 요리는 간을 좋아하지 않는 사람도 먹을 수 있습니다.

팬케이크 재료:

• 간 - 0.5kg;
• 양질의 거친 밀가루 - 4 큰술. 엘.;
• 양파 - 1 개;
• 계란 - 2 개;
• 소금 - 1/2 큰술. 엘.;
• 지상 고수풀 - 1 tsp;
• 후추 - 맛보기;
• 튀김 기름.

준비 절차:

1. 이 내장을 담글 필요가 없습니다. 필름을 제거하고 씻어서 말리면 됩니다.
2. 양파 껍질을 벗기십시오. 여러 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기나 믹서기에서 부드러워질 때까지 간과 함께 갈아줍니다.
3. 계란을 반제품에 넣습니다. 소금과 후추. 고수를 뿌린다. 철저히 섞는다.
4. 다른 용기에 양질의 거친 밀가루를 소량의 물로 채웁니다. 그런 다음 다진 고기에 죽을 넣고 약 40 분 동안 부풀어 오릅니다.
5. 평소처럼 볶으세요.

양질의 거친 밀가루는 팬케이크에 푹신함을 더해줍니다. 하지만 꼭 사용할 필요는 없습니다. 표시된 양의 재료에는 2 큰술이 있습니다. 엘. 모든 종류의 밀가루. 이 간 팬케이크는 시리얼을 부풀리는 데 시간을 낭비할 필요가 없기 때문에 훨씬 빨리 요리됩니다. 재료를 균일한 덩어리로 섞은 후 스토브에 불을 켭니다.

기름이 적을수록 팬케이크의 구조와 맛이 더 섬세해집니다. 흘리는 것을 방지하려면 기름을 묻힌 냅킨으로 팬을 닦을 수 있습니다. 또는 포크에 감자 반 개를 놓고 기름이 담긴 접시에 담그고 팬케이크를 굽기 전에 팬의 잘린 표면을 작업하십시오.

당신이 가장 좋아하는 간 요리는 무엇입니까?

간 팬케이크 : 비디오

간의 이점은 부인할 수 없지만 젊은 세대에게는 입증할 수 없습니다. 대부분의 어린이와 청소년은 자신의 신체에 꼭 필요한 제품을 부지런히 무시합니다. 갈등을 겪고 싶지 않은 똑똑한 엄마는 쇠고기 간으로 간 팬케이크를 준비합니다. 그 조리법은 간단하고 구현하기 쉽고 결과는 가장 절망적 인 변덕에도 적합합니다. 그러나 어른들은 제공된 요리를 기꺼이 소비하며 반복적으로 더 많은 것을 요구합니다.

간단한 팬케이크

쇠고기 간으로 만든 가장 기본적이고 기본적인 간 팬케이크에는 주요 제품 외에도 양파 (곱창 반 킬로 당 큰 머리), 계란, 조미료 및 밀가루가 포함됩니다. 다진 고기가 필요한만큼 3-4 스푼 . 양파와 간은 식품 가공기, 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과하고 계란을 넣고 향신료, 소금 및 밀가루를 첨가합니다. 혼합 결과 팬케이크 반죽이나 두꺼운 사워 크림과 비슷한 농도의 덩어리가 얻어집니다. 추가 과정은 팬케이크를 굽는 것과 다르지 않습니다. 다진 고기를 숟가락으로 떠서 가열 된 프라이팬에 올려 놓고 플랫 브레드를 양쪽에서 볶습니다.

흥미로운 점: 당근 옵션

쇠고기 간으로 만든 평범한 간 팬케이크에 지쳤다면 야채로 레시피를 풍성하게 만들 수 있습니다. 일반 당근을 추가하면 매우 흥미로운 효과가 나타납니다. 야채와 내장 모두 약간 달콤한 맛이 있기 때문에 완벽하게 결합됩니다. 동일한 제품의 위 비율에는 상당히 큰 뿌리 채소 하나가 추가됩니다. 다른 모든 것이 다시 갈아지면 당근을 잘게 갈아서 이미 준비된 다진 고기에 추가하는 것이 좋습니다. 반죽 후 팬케이크는 전통적으로 튀겨집니다.

쌀을 곁들인 간 팬케이크

내장이 예기치 않게 충분하지 않은 것으로 판명되면 가족에게 쌀 간 팬케이크를 제공하여 맛을 잃지 않고 품위있게 상황에서 벗어날 수 있습니다 (돼지 고기, 닭고기, 쇠고기 간에서도 똑같이 잘 나옵니다). 찌꺼기(동일한 0.5kg)를 두 개의 작은 양파와 함께 퓌레로 만들고 조미료와 소금으로 양념한 다음 계란과 섞고 별도로 조리한 쌀(유리의 4분의 3)을 섞습니다. 예를 들어 둥근 크라 스노 다르와 같은 찹쌀을 섭취하는 것이 더 낫습니다. 그러면 밀가루 없이도 할 수 있습니다. 독창성을 위해 다진 고기에 숟가락 세 개를 더할 수 있습니다. 간장- 맛이 정말 놀랍습니다. 플랫브레드는 군더더기 없이 튀겨지는데, 소스와 함께 곁들이는 것이 더 좋습니다. 이를 위해 오이와 작은 조각의 파마산 치즈 (또는 다른 좋아하는 치즈)를 잘게 갈아서 저지방 사워 크림 반 컵과 섞어 섞습니다. 잘게 썬 신선한 허브도 추가하면 놀랍습니다.

간 버섯 기쁨

이번에는 프랑스 간 팬케이크를 제공합니다. 레시피(성공적인 구현은 사진에서 볼 수 있음)는 열렬한 미식가의 존경을 받을 만한 절묘한 결과에 만족합니다. 닭간을 추천하지만 다른 종류의 간도 맛을 망치지는 않을 것 같아요. 찌꺼기 1kg의 경우 샴 피뇽 반 킬로그램을 섭취하십시오. 잘게 썬 양파와 함께 잘게 썰어 튀겨야합니다. 균질성을 원한다면 버섯을 간과 양파 두 개와 함께 믹서기에 넣을 수 있습니다. 버섯 향을 좀 더 뚜렷하게 느끼고 싶다면 미리 준비해둔 다진 고기에 튀긴 샴피뇽을 넣어주세요. 혼합물에 후추를 뿌리고 소금을 뿌리고 (다른 조미료를 추가 할 수 있음) 계란 두 개를 치고 밀가루를 넣고 "반죽"을 섞은 다음 베이킹을 시작할 수 있습니다. 프랑스인들은 껍질이 즉시 형성되도록 이 작업을 빨리 수행한 다음 10분 더 끓일 것을 권장합니다. 하지만 그냥 잘 볶아도 됩니다.

맛있는 팬케이크

쇠고기 간으로 간 팬케이크를 준비할 때 다진 고기에 야채를 추가하는 것이 조리법에서 자주 권장됩니다. 그리고 가장 일반적인 옵션은 호박을 사용하는 것입니다. 그러나 우리는 훨씬 더 흥미롭고 우아한 버전을 제공합니다. 이를 위해 찌꺼기 1/3 킬로그램, 중간 크기 양파 및 말린 살구 한 줌을 섭취하십시오 (너무 단단하면 말린 과일을 데우거나 부드러워 질 때까지 담가야합니다). 이 모든 구성 요소는 다진 고기로 분쇄됩니다. 육즙이 풍부한 신선한 호박을 굵게 갈아줍니다. 과도한 주스는 소쿠리를 통해 여과됩니다. 두 덩어리를 모두 섞고 다진 고기에 양념을 치고 (이 경우 갈은 고추와 간장을 사용하면 성공할 것입니다) 밀가루를 공급합니다. 그리고 우리는 그러한 요리를 튀기는 방법을 이미 알고 있습니다.

예상치 못한 조합

돼지간으로 간전을 만들 경우에는 뭔가를 희석해서 드시면 좋을 것 같습니다. 쇠고기나 닭고기와 달리 돼지 내장은 지방이 다소 많습니다. 양배추는 놀랍도록 부드러운 팬케이크를 만듭니다. 간에 비해 거의 절반의 양으로 섭취해야합니다. 다진 고기에 마늘과 당근 몇 쪽을 추가하면 작업 결과가 더욱 성공적일 것입니다. 모든 구성 요소는 블렌더를 통과합니다. 밀가루와 향신료 외에도 중간 지방 사워 크림 한 숟가락이 완성 된 덩어리에 추가됩니다. 잘 반죽하고 소금과 향신료가 있는지 확인한 다음 "팬케이크"를 굽습니다.

향신료가 들어간 팬케이크

이것은 요리의 걸작 안에 숨겨져 있지 않고 간 팬케이크 위에 놓인 충전물의 이름입니다 (아래 사진). 다진 고기는 추가하지 않고 간, 양파, 계란 및 밀가루로만 만들 수 있습니다. 주요 하이라이트는 베이킹입니다. 이에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다:

• 양파와 함께 잘게 썬 튀긴 버섯;
• 허브로 잘게 썬 완숙 계란 (이 점에서 파가 특히 좋습니다);
• 마늘을 곁들인 강판 치즈.

야채도 적합합니다. 날것 (예를 들어 피망을 사용하면 오븐에서 구운 것처럼 효과를 얻습니다)과 튀김 (호박, 콜리 플라워 등)이 모두 적합합니다. 양념을 곁들인 팬케이크는 이런 식으로 튀겨집니다. 납작한 케이크를 프라이팬에 놓고 그 위에 충전물을 조심스럽게 놓습니다. 바닥이 굳고 갈색이 되면 팬케이크가 능숙하게 반대쪽으로 뒤집힙니다. 원한다면 구운 식품을 위에 올려 놓을 수도 있습니다. 그런 다음 뚜껑 아래에있는 "팬케이크"튀김을 마무리해야합니다.

원래 제품의 쓴맛을 느끼거나 특유의 맛을 좋아하지 않는 사람들이 있기 때문에 서두르지 않고 돼지 간이나 쇠고기 간 전을 준비합니다. 조리법에서는이 맛있는 요리를 포기하지 말고 간을 우유에 30 분 동안 담그라고 조언합니다. 미식가와 미식가는 우유를 와인으로 대체 할 수 있습니다. 특히 담근 후 완성 된 다진 고기에 약간의 와인을 부으면 플랫 브레드의 맛이 절대적으로 고상해질 것입니다.

간 케이크도 흥미로운 움직임인 것 같습니다. 선택한 조리법에 따라 팬케이크를 준비하고 (팬케이크처럼 더 크게 만들 수 있음) 쌓아서 다진 마늘과 허브를 곁들인 마요네즈 "크림"으로 코팅합니다. 흠뻑 젖을 때까지 기다렸다가 서빙하세요.

더 푹신한 팬케이크를 만들려면 밀가루를 양질의 거친 밀가루로 바꿀 수 있지만 밀가루보다 더 많이 사용해야합니다. 다진 고기 0.5kg에 약 유리입니다. 쇠고기 간에서 매우 부드러운 간 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 조리법에서는 모든 재료를 섞은 후 시리얼이 부풀어오르도록 "반죽"을 20-30분 동안 그대로 두는 것을 권장합니다.

간 팬케이크를 각 면에서 약 2분씩 빠르게 튀겨야 합니다. 프라이팬에 과도하게 노출시키는 것은 맛과 부드러움을 잃는 것을 의미합니다. 결국에는 다소 부드럽고 거친 "발바닥"이 될 것입니다.

그렇지 않으면 간 팬케이크를 만드는 데 어려운 것이 없습니다. 사진이 포함된 레시피는 기본 버전에 어떤 추가를 선호하는지 결정하는 데 도움이 됩니다. 결정하자마자 자유롭게 요리를 시작해 보세요.