Κομπόστες για το χειμώνα. Οι κομπόστες είναι διαφορετικές. συνταγές για κομπόστα. πώς να μαγειρέψετε κομπόστα Συνταγές βίντεο: πώς να προετοιμάσετε νόστιμη κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα

Οι νόστιμες κομπόστες φρούτων είναι πολύ ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Δεν υπάρχει ούτε μια ουγγιά συντηρητικά, γεύσεις ή άλλα τεχνητά πρόσθετα στα σπιτικά ποτά. Επιπλέον, έχουν εξαιρετικό αναζωογονητικό αποτέλεσμα και είναι ιδανικά για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε σωστά κομπόστα φρέσκων φρούτων.

Απολύτως οποιαδήποτε εποχιακά μούρα και φρούτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή αρωματικών σπιτικών ροφημάτων. Αυτά μπορεί να είναι μήλα, feijoas ή αχλάδια. Εδώ όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από τη φαντασία σας και από το τι καλλιεργείται στο προσωπικό σας εξοχικό σπίτι. Για να μαγειρέψετε κομπόστες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα είδος φρούτου. Αλλά πολλές νοικοκυρές που δεν φοβούνται τα γαστρονομικά πειράματα συχνά συνδυάζουν διάφορες ποικιλίες.

Είναι σημαντικό να επιλέγετε ώριμα φρούτα που δεν έχουν μούχλα και άλλες φθορές. Πριν από την παρασκευή κομπόστας από φρέσκα φρούτα, πλένονται και αφαιρούνται τα κουκούτσια. Και μόνο μετά από όλους αυτούς τους χειρισμούς μπορείτε να προχωρήσετε στην κύρια σκηνή. Η βάση για το ποτό χύνεται με γλυκό ζεστό νερό, βράζεται σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά και αφαιρείται από τη σόμπα. Για να εξασφαλίσετε ότι τα φρούτα απελευθερώνουν ομοιόμορφα χυμό, καλό είναι να τα κόψετε σε περίπου ίσα κομμάτια. Και για να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ στο νερό που αναβράζει.

Για όσους δεν ξέρουν πόσο καιρό να μαγειρέψουν κομπόστα φρέσκων φρούτων, πρέπει να θυμάστε ότι η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του φυτικού υλικού που χρησιμοποιείται. Τα μαλακά φρούτα μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά και τα σκληρά - από 10 έως 20 λεπτά. Οι μπανάνες, τα κυδώνια, τα ρόδια και οι λωτούς δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως βάση. Η τελική κομπόστα πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία 2-14 βαθμών. Και για να αποκτήσει πλούσια γεύση και έντονο άρωμα, πρώτα εμποτίζεται για αρκετές ώρες.

Επιλογή με αχλάδι

Αυτή η κομπόστα φρέσκων φρούτων περιέχει μόνο φυσικά και πολύ υγιεινά συστατικά. Ως εκ τούτου, μπορούν να χορηγηθούν όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό ώριμα αχλάδια?
• λίτρο φιλτραρισμένου νερού.
• χυμός συμπιεσμένος από ολόκληρο λεμόνι.
• δυόσμο και ζάχαρη (για γεύση).

Πρέπει να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κομπόστα από φρέσκα φρούτα ετοιμάζοντας σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και περιμένετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι. Στη συνέχεια τα πλυμένα και κομμένα αχλάδια βυθίζονται προσεκτικά στο σιρόπι που αναβράζει. Όλα αυτά τα αφήνουμε να βράσουν και τα βράζουμε για δέκα λεπτά. Λίγο πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, προστίθεται δυόσμος στο τηγάνι με το ρόφημα. Αμέσως μετά το σβήσιμο της φωτιάς ρίχνουμε μέσα το χυμό λεμονιού. Το έτοιμο ρόφημα αφήνεται να εγχυθεί σε θερμοκρασία δωματίου και μετά από λίγες ώρες μπαίνει στο ψυγείο.

Επιλογή με feijoa

Χάρη στον ασυνήθιστο συνδυασμό φρούτων που χρησιμοποιούνται, αυτό το ποτό έχει εκπληκτική γεύση και ελαφρύ, ευχάριστο άρωμα. Επιπλέον, έχει πλούσια σύνθεση σε βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό σημαίνει ότι είναι εξίσου χρήσιμο τόσο για τις παλαιότερες όσο και για τις νεότερες γενιές. Για προετοιμασία αυτής της κομπόστας από φρέσκα φρούταθα χρειαστείτε:

• μια ντουζίνα φρούτα feijoa?
• ένα ζευγάρι ώριμα μήλα?
• 200 γραμμάρια ζάχαρης?
• 2,5 λίτρα φιλτραρισμένο νερό.

Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, πρέπει πρώτα να ασχοληθείτε με το σιρόπι. Διαλύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα γεμάτη με βραστό νερό. Τοποθετήστε προσεκτικά τις πλυμένες φέτες φρούτων στο υγρό που προκύπτει και μαγειρέψτε το σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά. Το ποτό που προκύπτει είναι εξίσου καλό τόσο ζεστό όσο και δροσερό.

Επιλογή με κεράσια

Αυτό το αρωματικό καλοκαιρινό ποτό έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Είναι ιδανικό για να σβήσει τη δίψα και να εξαλείψει τις ανεπάρκειες βιταμινών. Για προετοιμασία αυτής της κομπόστας από φρέσκα μούρακαι φρούτα που θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια ώριμα μήλα.
• λίτρο πόσιμου νερού?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 300 γραμμάρια κεράσια.

Προσθέστε τη ζάχαρη και τις φέτες μήλου σε ένα εμαγιέ τηγάνι γεμάτο με βραστό νερό. Όλα αυτά ψήνονται σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετούνται εκεί τα πλυμένα κεράσια και το μαγείρεμα συνεχίζεται. Μετά από δέκα λεπτά, το τελικό ποτό αφαιρείται από τον καυστήρα και εγχέεται για αρκετές ώρες.

Επιλογή με δαμάσκηνο

Σας προσκαλούμε να δώσετε προσοχή σε μια άλλη συνταγή για κομπόστα φρέσκων φρούτων. Το ποτό που παρασκευάζεται με αυτό είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από τη σόδα και τους συσκευασμένους χυμούς που αγοράζονται στο κατάστημα. Δεν περιέχει διάφορα χημικά πρόσθετα, επομένως μπορεί να χορηγηθεί με ασφάλεια ακόμη και σε παιδιά. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια δαμάσκηνα?
• μισό κιλό ροδάκινα?
• 400 γραμμάρια μήλα?
• ένα-δυο ποτήρια ζάχαρη?
• 400 γραμμάρια κεράσια?
• Ολόκληρο λεμόνι?
• 6 λίτρα πόσιμο νερό.

Τα πλυμένα φρούτα και τα μούρα αφαιρούνται από τα κουκούτσια, κόβονται σε περίπου ίσες φέτες και τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Εκεί χύνεται η απαιτούμενη ποσότητα κρύου νερού και προστίθεται ζάχαρη. Τα βάζετε όλα αυτά στο μάτι της κουζίνας, τα αφήνετε να πάρουν μια βράση και βράζετε για επτά λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα, στύψτε το χυμό ενός λεμονιού μέσα, καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε να κρυώσει το ρόφημα.

Επιλογή με βερίκοκα

Η κομπόστα που παρασκευάζεται με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω δεν έχει μόνο ευχάριστη γεύση, αλλά και νόστιμο άρωμα. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό πολύτιμων βιταμινών και μικροστοιχείων απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού. Για να παρασκευάσετε αυτό το ποτό, θα χρειαστείτε:

• κιλό βερίκοκα?
• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη?
• λίτρο καθαρού νερού.

Πριν από την παρασκευή κομπόστας από φρέσκα φρούτα, πλένονται, ταξινομούνται και αφαιρούνται τα κουκούτσια. Τα βερίκοκα που παρασκευάζονται με αυτή τη μέθοδο τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, καλύπτονται με ζάχαρη, γεμίζονται με πόσιμο νερό και στέλνονται στη σόμπα. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια του υγρού, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Βράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού για δύο λεπτά και αφαιρούμε από την εστία. Για να αποκτήσει το έτοιμο ποτό μια πλούσια γεύση, εγχύεται σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα.

Επιλογή με ροδάκινα

Το ποτό, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, έχει μια ευχάριστη γεύση και ένα ελαφρύ φρουτώδες άρωμα. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί συγκεκριμένες μαγειρικές δεξιότητες. Για να φτιάξετε μια τέτοια κομπόστα, θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια ζάχαρης?
• 3 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• κιλό ώριμα ροδάκινα.

Συνδυάστε καθαρό πόσιμο νερό και ζάχαρη σε ένα κατάλληλο εμαγιέ τηγάνι. Όλα αυτά στέλνονται στη σόμπα και βράζουν. Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια του υγρού, τοποθετήστε προσεκτικά μέσα ροδάκινα κομμένα σε φέτες. Κυριολεκτικά μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Επιλογή με κόκκινες σταφίδες

Αυτό το ποτό θεωρείται εξαιρετική πηγή πολύτιμων ουσιών. Έχει ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και ελαφρύ άρωμα μούρων. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 300 γραμμάρια ζουμερά ροδάκινα.
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 200 γραμμάρια κόκκινης σταφίδας.
• ένα δυο λίτρα πόσιμο νερό.

Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία ετοιμάζοντας το σιρόπι. Για να γίνει αυτό, προσθέστε κρύο νερό και ζάχαρη στο τηγάνι. Όλα αυτά στέλνονται στη φωτιά, βράζονται μέχρι να διαλυθεί τελείως η γλυκιά άμμος και να αφαιρεθεί από τον καυστήρα. Στο ζεστό σιρόπι που προκύπτει προστίθενται πλυμένες σταφίδες και λεπτές φέτες ροδάκινου, προηγουμένως ξεφλουδισμένες. Καλύψτε όλα αυτά με ένα καπάκι και αφήστε το για τουλάχιστον τρεις ώρες.

Επιλογή με μήλα

Αυτή η απλή και νόστιμη κομπόστα φρέσκων φρούτων μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα. Θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε συσκευασμένους χυμούς ή βαρετό τσάι. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 600 γραμμάρια μήλα?
• μερικά λίτρα πόσιμο νερό?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη.

Προσθέστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μήλα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Εκεί προστίθεται και η απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Όλα αυτά διατηρούνται σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Κατά κανόνα, αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να μαλακώσουν τα φρούτα. Το τελικό ποτό αφαιρείται από τον καυστήρα και εγχέεται κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα φυσικό και υγιεινό ρόφημα όλο το χρόνο - παρασκευάστε κομπόστα. Αυτό το ρόφημα δεν περιέχει βλαβερές ουσίες για τον οργανισμό, αλλά μόνο οφέλη και ποικιλία γεύσεων και συστατικών. Οι κομπόστες παρασκευάζονται από όλα τα φρούτα, τα μούρα, τα αποξηραμένα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά. Προσθέστε για άρωμα και πικάντικη, απαράμιλλη γεύση μπαχαρικών, εσπεριδοειδών ακόμα και αλκοόλ. Παρά την ποικιλία των περιεχομένων κομπόστας, η βάση παρασκευής είναι η ίδια και απλή. Συνίσταται στο βράσιμο των συστατικών της κομπόστας για 2-30 λεπτά σε ζαχαρούχο νερό, και μετά το ποτό αφήνεται να παρασκευαστεί για περίπου 12 ώρες για να εμπλουτιστεί με την πλήρη γεύση του. Ας ετοιμάσουμε πολλές απλές εκδόσεις κομπόστας και ας μάθουμε μερικές λεπτές αποχρώσεις που είναι απαραίτητες για μια ποιοτική και εξαιρετική γεύση του ποτού.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από φρέσκα μήλα και κεράσια

• Αυτή η κομπόστα παρασκευάζεται το καλοκαίρι ή τις αρχές του φθινοπώρου, όταν μπορείτε να αγοράσετε ή να συλλέξετε φρέσκα, ζουμερά μήλα και κεράσια στο κτήμα σας.
• Για 1 λίτρο νερό θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια μήλα, 300 γραμμάρια κεράσια και 4 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.
• Αρχικά, ξεπλύνετε καλά και ξεφλουδίστε τους πυρήνες και τους σπόρους από τα μήλα. Η φλούδα αφαιρείται κατά βούληση. Εάν ένα μικρό παιδί θα πιει την κομπόστα, είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα και να αφήσετε μόνο τον πολτό. Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια ή 6-8 φέτες.
• Στη συνέχεια πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κεράσια από τα κοτσάνια και τους σπόρους. Τα κεράσια προστίθενται στην κομπόστα είτε ολόκληρα είτε, αν θέλουμε, κομμένα σε κομμάτια.
• Τοποθετήστε ένα εμαγιέ τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και ρίξτε νερό σε αυτό. Αφού πάρουν βράση, προσθέτουμε τα έτοιμα μήλα και τη ζάχαρη, μειώνουμε την ένταση θέρμανσης της εστίας. Η κομπόστα πρέπει να φουσκώσει ελαφρά σε χαμηλή φωτιά, αλλά να μην βράσει.
• 5 λεπτά μετά το βράσιμο του νερού με τα μήλα και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα κεράσια στο τηγάνι και συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
• Μόλις ψηθεί η κομπόστα την σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Η γεύση του ροφήματος θα είναι πιο πλούσια αν αφήσετε την κομπόστα να παρασκευαστεί για 11-12 ώρες. Εάν είναι επιθυμητό και δυνατό, μερικές ώρες είναι αρκετός χρόνος για έγχυση.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων

• Η σωστά παρασκευασμένη κομπόστα αποξηραμένων φρούτων είναι μια υγιής ευδαιμονία για το πεπτικό σύστημα. Επειδή όλα τα αποξηραμένα φρούτα χρειάζονται διαφορετικούς χρόνους για να μαγειρευτούν, είναι προτιμότερο να τα αγοράζετε χωριστά. Τα αποξηραμένα μήλα και τα αχλάδια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν· θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για να μαγειρέψουν δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και χουρμάδες.
• Για να ετοιμάσουμε 1 λίτρο κομπόστα χρειαζόμαστε 100 γραμμάρια. όλα τα αποξηραμένα φρούτα και ένα μικρό ποτήρι ζάχαρη.
• Πριν το μαγείρεμα, τα αποξηραμένα φρούτα χρειάζονται προσεκτική προετοιμασία. Ταξινομούν, πλένονται καλά και μουλιάζονται σε χλιαρό νερό για 20-30 λεπτά. Προσπαθήστε να πλένετε κάθε αποξηραμένο φρούτο ξεχωριστά.
• Βράστε το νερό, προσθέστε αποξηραμένα μήλα ή/και αχλάδια και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα αποξηραμένα φρούτα στο τηγάνι, συνεχίστε το μαγείρεμα για 5 λεπτά και προσθέστε ζάχαρη. Βράζετε τα πάντα για άλλα 10 λεπτά και αφήνετε το ρόφημα να βράσει κάτω από το καπάκι για 10-11 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα - κόλπα

• Η κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μούρα, φρούτα και λαχανικά. Για να διατηρηθούν όλες οι βιταμίνες, τα κατεψυγμένα συστατικά δεν αποψύχονται πριν από το αφέψημα. Αρκεί να τα βγάλουμε από την κατάψυξη στο τραπέζι για 10 λεπτά και μετά, χωρίς να περιμένουμε να ξεπαγώσουν τελείως, τα ρίχνουμε σε βραστό νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος για κομπόστα από κατεψυγμένα μούρα ή φρούτα θα αυξηθεί κατά 5 λεπτά.
• Είναι σημαντικό να ρίχνουμε τα υλικά σε βραστό νερό.
• Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μούρα και τα φρούτα δεν πρέπει να βράζουν πολύ, αλλά πρέπει να φουσκώνουν ελαφρά σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα.
• Για 1 λίτρο κομπόστα χρησιμοποιήστε 800 ml νερό, 200 γραμμάρια φρούτων και 1 κ.σ. κουταλιά ζάχαρη.
• Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γλυκαντικό: σακχαρόζη, φρουκτόζη, μέλι κ.λπ.
• Τα φρούτα και τα μούρα θα προσδώσουν καλύτερα τη γλυκύτητα τους στο ποτό εάν, πριν τα προσθέσετε, προσθέσετε αλάτι στο τηγάνι στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
• Η κομπόστα θα αποκτήσει πλούσιο χρώμα αν μείνουν οι σπόροι στα μούρα και τους καρπούς. Το ρόφημα θα αποκτήσει έντονο χρώμα προσθέτοντας μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
• Μερικά φρούτα και όλα τα μούρα έχουν τρυφερή σάρκα και επομένως βράζουν γρήγορα. Τέτοια συστατικά βράζονται σε κομπόστα για όχι περισσότερο από 7 λεπτά. Τα σκληρά φρούτα, όπως τα μήλα και τα αχλάδια, βράζονται για 10-15 λεπτά.

Η κομπόστα είναι ένα φυσικό δροσιστικό ποτό. Ανάλογα με τη γέμισή της, τα μικρά παιδιά θα λατρέψουν την ελαφριά κομπόστα μήλου, ενώ οι ενήλικες θα διαφοροποιήσουν τις γεύσεις με τζίντζερ, κανέλα και γαρύφαλλο.

Σήμερα, η κομπόστα έχει γίνει πολύ δημοφιλής μεταξύ των δροσιστικών ποτών. Μπορεί να παρασκευαστεί από αποξηραμένα φρούτα (σε αυτά περιλαμβάνονται μήλα, σταφίδες, βερίκοκα, αχλάδια και δαμάσκηνα), από φρέσκα μούρα και φρούτα ή μείγμα αυτών, καθώς και από λαχανικά, όπως ραβέντι, καρότα, κολοκύθα. Πώς όμως να μαγειρέψετε κομπόστα ώστε τα υλικά που χρησιμοποιούνται να μην χάνουν την εμφάνιση και τη γεύση τους; Για να γίνει αυτό, πρώτα βράζονται σε σιρόπι. Για να έχει το ρόφημα εκλεπτυσμένο άρωμα και γεύση, προστίθενται μπαχαρικά, μέλι, ξύσμα ή κόκκινο κρασί. Πριν το σερβίρισμα, ψύχεται και τα μούρα μεταφέρονται σε μικρά βάζα.

Ας δούμε πώς να μαγειρέψουμε κομπόστα.

1. Ποτό αποξηραμένων φρούτων.

Συστατικά: δύο λίτρα νερό, ένα ποτήρι ζάχαρη, τριακόσια γραμμάρια αποξηραμένα φρούτα.

Το στεγνωτήριο πλένεται, τοποθετείται σε ένα μπολ, γεμίζεται με νερό και αφήνεται να παραμείνει για δεκαπέντε λεπτά. Εν τω μεταξύ, καθαρό νερό χύνεται στο τηγάνι και βράζει, στη συνέχεια προστίθενται αποξηραμένα φρούτα σε αυτό και βράζονται για είκοσι λεπτά. Δέκα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Η τελική κομπόστα εγχύεται σε σφραγισμένο δοχείο για αρκετές ώρες και μετά σερβίρεται.

2. Κομπόστα φράουλα.

Υλικά: 500 γρ φράουλες, 50 γρ ζάχαρη, δύο ποτήρια νερό, λικέρ ή κρασί για γεύση.

Τα μούρα ξεπλένονται με ζεστό νερό και τοποθετούνται σε ποτήρια. Στη συνέχεια παρασκευάζεται το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη στο νερό και βράστε για πέντε λεπτά, προσθέστε λικέρ για γεύση. Περιχύνουμε τις φράουλες με το έτοιμο σιρόπι και τις αφήνουμε να σταθούν για δεκαπέντε λεπτά και μετά τις σερβίρουμε.

3. Κομπόστα δαμάσκηνου.

Υλικά: διακόσια γραμμάρια δαμάσκηνα, πενήντα γραμμάρια ζάχαρη, τριακόσια γραμμάρια μήλα, δύο ποτήρια νερό.

Τα ώριμα δαμάσκηνα διαχωρίζονται από τους σπόρους, τα οποία γεμίζουν με νερό, βράζονται και το ούζβαρ που προκύπτει χύνεται σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε ζάχαρη, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα μήλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το έτοιμο δαμάσκηνο, αφήνουμε να πάρει μια βράση, κρυώστε και αδειάστε σε ποτήρια ή ψηλά ποτήρια κρασιού.

Υλικά: πενήντα γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, πενήντα γραμμάρια σταφίδες, εκατό γραμμάρια δαμάσκηνα, μισό ποτήρι ζάχαρη, τρία ποτήρια νερό.

Οι καρποί πλένονται με ζεστό νερό. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα μπολ, γεμίστε το με νερό και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, τα δαμάσκηνα τοποθετούνται στο σιρόπι και βράζονται για δεκαπέντε λεπτά, μετά τα οποία προστίθενται σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα και συνεχίζουν να μαγειρεύονται για άλλα πέντε λεπτά. Η κομπόστα σερβίρεται παγωμένη.

5. Ποτό πορτοκαλιού.

Συστατικά: πενήντα γραμμάρια ώριμα πορτοκάλια, τριάντα γραμμάρια ζάχαρη, εκατόν πενήντα γραμμάρια νερό.

Τα πορτοκάλια πλένονται, ξεφλουδίζονται από τη φλούδα και λευκή μεμβράνη που περιέχει πικρία, κόβονται και τοποθετούνται σε ένα μπολ. Προσθέτουμε ζάχαρη στο νερό και βράζουμε για δεκαπέντε λεπτά, προσθέτουμε το ξύσμα, το οποίο περιχύνουμε πρώτα με ζεστό νερό και βράζουμε. Όταν κρυώσει το σιρόπι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρασί ή λικέρ, να ρίξετε τα πορτοκάλια και να μαγειρέψετε για λίγα λεπτά και μετά να κρυώσει. Σερβίρεται σε ποτήρια γαρνίροντας με φέτες πορτοκαλιού.

Έτσι, το ερώτημα πώς να μαγειρέψετε κομπόστα δεν είναι δύσκολο, καθώς αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Απλά πρέπει να επιλέξετε τα σωστά μούρα, φρούτα ή λαχανικά.

Το καλοκαίρι θέλεις να πιεις περισσότερο από ποτέ. Και το χειμώνα πρέπει επίσης να ξεδιψάσετε. Διάφορα τσάγια, ποτά, χυμοί, kvass - δεν μπορείτε να βρείτε τίποτα στα ράφια των σούπερ μάρκετ σήμερα! Ωστόσο, για πολλούς η κομπόστα ήταν και παραμένει αγαπημένο ποτό από την παιδική ηλικία. Ένα φυσικό ρόφημα που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, ξεδιψάει καλά και παρασκευάζεται πολύ εύκολα στο σπίτι.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά την κομπόστα

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απλή:

1. Επιλέξτε ένα τηγάνι που είναι το κατάλληλο μέγεθος για εσάς, όπως τρία, πέντε ή επτά λίτρα. Ρίξτε νερό σε αυτό, αφήνοντας περίπου 10 cm μέχρι την άκρη. Αυτό το μέρος θα καταληφθεί από μούρα ή φρούτα. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό σε δυνατή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση.
2. Προσθέστε προσεκτικά πλυμένα μούρα ή φρούτα σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Δεν συνιστάται για περισσότερο, γιατί τότε θα μείνουν πολύ λίγες βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες στην κομπόστα.
3. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Όσο περισσότερη ζάχαρη προσθέσετε, τόσο πιο γλυκό θα είναι το ρόφημα. Μια καλή αναλογία είναι ένα ποτήρι ζάχαρη σε 2 λίτρα νερό. Με αυτόν τον συνδυασμό, η κομπόστα αποδεικνύεται μέτρια γλυκιά με εξαιρετική ξινή γεύση.
4. Μετά το μαγείρεμα, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Η κομπόστα πρέπει να καθίσει για περίπου 30 λεπτά. Τα μούρα θα δώσουν ακόμα περισσότερο ζουμί, το χρώμα και η γεύση θα γίνουν ακόμα πιο έντονα!

Από τι να φτιάξετε κομπόστα

Όπως λένε οι Γάλλοι, μια σαλάτα μπορεί να γίνει από ό,τι υπάρχει στο ψυγείο. Σχεδόν το ίδιο με την κομπόστα. Πολλές νοικοκυρές μαζεύουν το μυαλό τους για το ποια συστατικά να επιλέξουν. Μην ανησυχείς. Σχεδόν όλα τα μούρα και τα φρούτα, φρέσκα και αποξηραμένα, είναι κατάλληλα για κομπόστα.

Όλοι είναι εξοικειωμένοι με την κλασική κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Πάρτε 200 γραμμάρια οποιουδήποτε αποξηραμένου φρούτου, είτε ενός τύπου είτε ανάμεικτα, ανά 3 λίτρα νερού.

Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα από απολύτως οποιοδήποτε μούρο! Προσθέστε κεράσια ή κεράσια στο νερό, η αναλογία είναι η ίδια: 200-300 γραμμάρια ανά τηγάνι των τριών λίτρων.

Ένα υπέροχο γευστικό ποτό λαμβάνεται με την ανάμειξη πολλών τύπων μούρων. Ακόμη και μια μικρή χούφτα σμέουρα προσθέτει απίστευτη γεύση και άρωμα σε κάθε ποτό. Ανακατέψτε το με κεράσια και σταφίδες σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Οι συνδυασμοί μπορεί να είναι οποιοσδήποτε, κεράσι και γλυκό κεράσι, κεράσι και βατόμουρο, φράουλα και βατόμουρο, κεράσι και σταφίδα, μήλο και αχλάδι, μήλο με κεράσι και σταφίδα, σταφίδα με βατόμουρο και κεράσι, αχλάδι με βατόμουρο, φραγκοστάφυλο με βατόμουρο. Η μέντα μπορεί να σας βοηθήσει να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση, προσθέστε ένα κλαδάκι σε ένα παγωμένο ποτό.

Η νόστιμη κομπόστα είναι έτοιμη! Πιείτε το ζεστό αντί για τσάι ή ξεδιψάστε με ένα κρύο ρόφημα. Μπορείτε να το δώσετε στο παιδί σας στο σχολείο, να το πάρετε για βόλτα ή στη δουλειά. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε κομπόστα για το χειμώνα. Ένα καλό ποτό θα υπάρχει πάντα στο τραπέζι στο σπίτι!

Το ζεστό καλοκαίρι, η δίψα έχει σβήσει εδώ και καιρό με αρωματικές κομπόστες φρούτων και μούρων. Αυτό το ρόφημα είναι πλούσιο σε βιταμίνες. Η κρύα κομπόστα, μαγειρεμένη χωρίς προσθήκη ζάχαρης, ξεδιψάει και, μάλιστα, είναι ρόφημα διαίτης λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητάς της σε θερμίδες. Αυτό είναι που το ξεχωρίζει από τα ανθρακούχα ποτά που πωλούνται στα καταστήματα.

Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη κομπόστα ώστε να φέρνει ευχαρίστηση τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουν όλες οι νοικοκυρές, ειδικά οι αρχάριοι.

Από τι μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα;

Για κομπόστα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε φρούτα και μούρα, φρέσκα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα αρωματικό ρόφημα από ένα είδος φρούτου ή μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από φρούτα και μούρα. Ίσως ο πιο ποικίλος συνδυασμός φρούτων. Οι κομπόστες από λαχανικά έχουν μια ασυνήθιστη γεύση: κολοκύθες, καρότα. Τα πρόσθετα στην κομπόστα μπορεί να περιλαμβάνουν βότανα (μέντα, βάλσαμο λεμονιού), μπαχαρικά (τζίντζερ, κανέλα, κύμινο), ξύσμα εσπεριδοειδών, φύλλα βατόμουρου ή σταφίδας, τα οποία όχι μόνο θα βελτιώσουν τη γεύση του ροφήματος, αλλά θα προσθέσουν και ευεργετικές ιδιότητες.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά την κομπόστα;

Η προετοιμασία της κομπόστας είναι μια απλή διαδικασία, αλλά για να αναδειχθούν πλήρως οι καλύτερες ποιότητες του ροφήματος, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

• Μην χρησιμοποιείτε τηγάνι αλουμινίου για το μαγείρεμα, καθώς καταστρέφει τις βιταμίνες.
• επιλέξτε φρέσκα φρούτα για κομπόστα.
• ξεφλουδίστε τα μούρα από τα στελέχη πριν το μαγείρεμα.
• Αφού βράσει, μαγειρέψτε το ρόφημα για αρκετά λεπτά και μετά αφήστε το να βράσει για λίγο.

Η προτεινόμενη συνταγή θα δώσει πληροφορίες για το πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μούρων.

Συστατικά:

• μούρα (κεράσια, σμέουρα, φράουλες) 150 g το καθένα.
• ζάχαρη - 200 g;
• νερό - 1,5 λίτρο.

Παρασκευή

Τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό στη φωτιά, ρίχνοντας κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό. Όταν το σιρόπι βράσει, βυθίστε τα μούρα που έχετε πλυθεί προηγουμένως. Λίγα λεπτά αφού βράσει το ποτό, σβήστε τη σόμπα. Όταν η κομπόστα έχει εγχυθεί για 30 λεπτά, συνιστούμε να την στραγγίσετε, ειδικά εάν σκοπεύετε να κεράστε επισκέπτες ή προορίζεται για παιδιά.

Για να μαγειρέψουμε κομπόστα από κατεψυγμένα μούρα, αφήνουμε επίσης το νερό με τη ζάχαρη να βράσει και ρίχνουμε τα κατεψυγμένα φρούτα από τη σακούλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία κατεψυγμένα μούρα που παρασκευάζονται μόνοι σας. Πρέπει να σημειωθεί ότι με αυτή τη μέθοδο συγκομιδής, τα μούρα διατηρούν σχεδόν πλήρως τις βιταμίνες τους. Τα φρούτα δεν πρέπει να ξεπαγώνουν έτσι ώστε να διατηρούν την ακεραιότητά τους κατά το μαγείρεμα. Η πλούσια χρωματισμένη κομπόστα, χυμένη σε διάφανη κανάτα ή ψηλά γυάλινα ποτήρια, φαίνεται πολύ ορεκτική.